وصفة الكوسة بالبشاميل وماذا يؤكل معها؟

وصفة الكوسة بالبشاميل وماذا يؤكل معها؟، تعتبر الكوسة من الخضروات الشهيرة في جميع أنحاء العالم، ويبرع الطباخين في أصنافها، وهي من الخضروات المحببة لجميع أفراد الأسرة سواء أطفال أو كبار، ويتم عمل العديد من الأصناف بجانبها، ومن أشهر الأكلات التي يتم عملها بالكوسة هي الكوسة بالبشاميل وهي ما سنعرفك به اليوم.

وصفة الكوسة بالبشاميل

من الوصفات الشهيرة في مجال الطبخ، ولها طعم لذيذ بالإضافة إلى فوائدها الكبيرة، ويتم تجهيز المقادير الآتية:

  • إحضار كيلو من الكوسة.
  • نصف من اللحم المفروم المعصج بالبصل والفلفل.
  • لتر ونصف لبن وخمسة ملعقة دقيق وزبدة وبيض وملح وفلفل أسود لعمل البشاميل.
  • عدد 4 ملاعق قشطة كبيرة لوضعها على الصينية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البشاميل الكريمي

ويتم التحضير كالآتي:

  • يتم غسيل الكوسة جيدًا وكحتها بالسكين للتخلص من الرمل الناعم الموجود بها والتخلص من القشرة الخارجية.
  • تقطيع الكوسة إلى شرائح سميكة.
  • تحمير الكوسة في الزيت ويجب أن يكون التحمير جيدًا حتى تصل للون البني الذهبي، والانتباه حتى لا تتلف أثناء التحمير.
  • إضافة البهارات والملح والفلفل.
  • يتم وضع الكوسة في صينية مناسبة الحجم للكمية التي تم تجهيزها.
  • يتم عمل البشاميل على النار لنحصل على قوام مناسب خالي من قطع الدقيق.
  • يتم وضع اللحم المفروم التي تم تجهيزها على الكوسة في الصينية، ومن ثم نضع البشاميل على كلاهما حتى يتم تغطيتهم بصورة كاملة.
  • يتم وضع القشطة على وجه الصينية، ويتم إدخالها في الفرن فترة 50 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة، إلى أن يتم نضجها.

أطباق تؤكل مع الكوسة بالبشاميل

يوجد العديد من الأطباق المفضلة على المائدة وتؤكل بجانب الكوسا بالبشاميل، وهي ليست هي الأساس لكن وجودها من الأمور الهامة لاكتمال الوجبة الغذائية ولاكتمال الطعم الشهي.

ونذكر لكي يا سيدتي بعض هذه الأطباق حتى تزيني مائدتك وتسعدي أسرتك، وهي مثل (البرغل المفلفل، سلطة البطاطس، الشوربة، البطاطس الكروكيت، السلطة الخضراء، التبولة، …) وغيرها من الأطباق الجانبية العديدة.

وكل مطبخ في كل بلد له بعض الأطباق المميزة له والتي يشتهر بتحضيرها وطبخها بطريقته.

البرغل المفلفل

ويتم تجهيز البرغل المفلفل بطريقة سهلة للغاية ليقدم على المائدة بجانب الكوسة بالبشاميل ويتميز البرغل بسهولة التحضير وقلة وقت التحضير، ويتم عمله كالتالي:

المكونات:

عدد 2 كوب برغل، ملعقة من الزبدة، كوب من الزيت، فلفل أحمر مطحون، بصلة مفرومة، فص ثوم مهروس، ملح وفلفل وكاري وبهارات حسب الطلب.

طريقة التحضير:

  • يتم إحضار البرغل ونقعه بالماء عدة دقائق.
  • يتم تسخين الزيت في إناء على النار ويضاف إليه الثوم والبصل.
  • يتم إضافة الفلفل المفروم والبهارات والتقليب جيدًا حتى تنضج المكونات.
  • أضيفي البرغل بعد تصفيته من الماء والتقليب لمدة 3 دقائق مع إضافة معجون الطماطم.
  • يتم إضافة ثلاث أكواب من الماء وترك الخليط على نار هادئة ليكتمل نضجه، ويتم غرفه وتقديمه بجانب الكوسة بالبشاميل على المائدة ليصبح طبق جانبي لذيذ.

سلطة البطاطس

من الاصناف الشهيرة والشهية في المائدة المصرية والعالمية، ويتم تحضيرها في 30 دقيقة تقريبًا أي غنها سريعة التحضير، ويتم عملها كالتالي:

المكونات:

تتكون سلطة البطاطس من عدد 3 حبة بطاطس أو حسب الطلب، عدد 1 حبة طماطم مبشورة وفلفل مفروم، عدد نصف كوب زيت زيتون وملعقة عصير ليمون، يتم إحضار ملح وفلفل وكمون وأي بهارات تفضلي إضافتها.

طريقة التحضير:

  • يتم خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون وإضافة التوابل معها.
  • يتم وضع الفلفل المهروس مع الطماطم المبشورة في وعاء.
  • يتم وضع الخليطين معًا وتقليبهم جيدًا.
  • توضع البطاطس في وعاء ويتم هرسها جيدًا.

توضع المكونات التي تم خلطها وهي زيت الزيتون والليمون والبهارات مع الطماطم والفلفل على البطاطس المهروسة، ويخلط جيدًا ويقدم في أطباق على المائدة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة والخضار

شوربة الحريرة

تعد شوربة الحريرة من أشهر الأطباق المغربية، ولاقت قبولًا كبيرًا في المائدة المصرية، ويتم تحضيرها بمنتهى السهولة، حيث لا تستغرق الكثير من الوقت تقريبًا 30 دقيقة.

المكونات:

يتم تجهيز كيلو من اللحم المقطع على شكل مكعبات، ويتم تحضير بعض البهارات وهي القرفة والفلفل والملح والزنجبيل، إحضار كوب من البقدونس المفروم، حبة بصل مفروم، ونصف كوب من الزبدة، وواحد حبة طماطم مقطعة، وكوب ماء وكوب عدس أصفر وحمص.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع كرات اللحم في إناء على النار ويضاف إليها البهارات والبقدونس والبصل والطماطم وأحيانًا يضاف الكرفس.
  • يتم إضافة الزبدة والتقليب على نار هادئة حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • يضاف عصير الطماطم مع 6 أكواب من الماء وكوب العدس، ويترك على نار هادئة لمدة ساعتين حتى يتم نضج اللحم والحصول على شوربة شهية لذيذة تقدم مع الكوسة بالبشاميل على المائدة.

بطاطس الكروكيت

المكونات:

إحضار نصف كيلو من البطاطس، واحد بصلة مفرومة، كزبرة خضراء، بقدونس، إكليل الجبل، جبن شيدر، أربع بيضات، وربع كيلو من الدقيق، بهارات حسب الطلب.

طريقة التحضير:

  • يتم سلق البطاطس على النار بعد تقشيرها.
  • يتم إحضار إناء ويوضع على النار ليتم تسخينه جيدًا.
  • يتم خلط البطاطس مع كل المكونات السابقة ويتم وضعها في البيض ثم الدقيق على شكل كرة الكروكيت.
  • تغطى البطاطس بعد تكويرها ووضعها بالزبد والبيض، وفتات الخبز.
  • يتم وضعها على النار في الزيت ليكتمل نضجها.
  • تقدم على المائدة بجانب الكوسة بالبشاميل.

فوائد الكوسة

تتعدد فوائد الكوسة مما يجعل لها شعبية كبيرة في عالم الطبخ والمأكولات الشهية، ونذكر منها:

  • لها العديد من الفوائد للعين حيث تحافظ على صحة العين وتحافظ على السوائل الموجودة في العين.
  • تساعد على ترطيب البشرة بصورة كبيرة.
  • الكوسا لها فعالية كبيرة على محاربة النقرس وتقي من الإصابة به.
  • تحافظ على نمو الشعر وصحته ولمعانه.
  • تقلل من أمراض ضغط الدم.
  • غنية بفيتامينات عديدة منها فيتامين (ج) وفيتامين (أ) وهما مهمين في تأخير علامات الشيخوخة.

وصفات أخرى لعمل الكوسة

مما لا شك فيه أن الكوسة من الخضروات المميزة والمتوفرة في جميع أوقات السنة، لذلك يوجد العديد من الأطباق التي يتم تقديمها للكوسة، ونذكر منها:

  • فطائر الكوسة: وهي محببة للصغار والكبار، وتعتبر من الأطباق الجانبية على المائدة بجانب الأصناف الأساسية.
  • محشي الكوسة: يعتبر من الأطباق الرئيسية حيث يقدم إما محشو باللحم المفروم المعصج أو محشو بالأرز المخلوط بالطماطم والكزبرة والبقدونس والبهارات.
  • الكوسة المحشية بالسجق: وهي من الأصناف الشهية، حيث يتم حشوها بالسجق ووضع الجبن عليها أثناء الطهي ليعطي طعم مميز وشهي.
  • مقرمشات الكوسة: وهي تعتبر من المقرمشات المملحة، والتي يتم تحميصها ووضعها في أوقات التسلية ومشاهدة التلفاز في المنزل.
  • طاجن كوسة باللحم المفروم: وهي قطع الكوسة المقطعة لشرائح ووضعها في صينية مضاف إليها اللحم المعصج وصلصة الطماطم والبهارات الشهية، ويتم طهوها في الفرن، ويقدم معها الأرز بالشعرية.
  • شوربة الكوسة: حيث تقدم مع البطاطس والجبن كأشهى أكلة للأطفال إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية.
  • سلطة الكوسة: حيث يتم عملها مثل البطاطس المهروسة، بعد سلقها وإضافة مبشور الطماطم والفلفل الحلو والبهارات لها.

اخترنا لك أيضًا: كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟

استعرضنا فيما سبق وصفة الكوسة بالبشاميل، والأطباق المختلفة التي تقدم معها، إضافة إلى ذكر الفوائد الهامة للكوسة، وتم عرض بعض الأطباق التي يتم طهيها لثمرة الكوسة.

مقالات ذات صلة
إضافة تعليق