متى يكون الميكروويف خطيرا وأضراره الصحية
متى يكون الميكروويف خطيرًا وأضراره الصحية، يعتبر الميكروويف من الأجهزة الحديثة التي تواجدت بالمطابخ، وهي تساعد على تجهيز الطعام بشكل أسرع وأفضل، ولكل نوع طريقة معينة للاستخدام، وهو يشبه الأفران، ويمكنكم متابعة موقع مقال للتعرف على متى يكون الميكروويف خطيرا وأضراره الصحية.
نبذة عن فرن الميكروويف
الميكروويف أو ما يسمي ب Microwave هو جهاز كهربائي يستخدم في تسخين مختلف الأطعمة، وهو جهاز كهر ومنزلي، يختلف عن الأفران المنزلية التقليدية الأخرى.
فهو يعتمد في تسخين الطعام على أشعة تسمى Microwave، وهذه الكلمة تعرف في اللغة العربية بالموجات الصغيرة، أو الموجات متناهية الصغر.
وسميت هذه الأشعة بهذا الاسم لأن مداها قصير جداً، وهذا الجهاز كما ذكرنا يعتبر من الأجهزة الكهرو منزلية.
أي يصلح للاستخدام في المنازل، حيث أنه يتمتع بالأمان الكافي لاستخدامه في المنزل.
خواص موجات الميكروويف
موجات الميكروويف هي موجات كهرومغناطيسية، أطوال مداها قصيرة جداً.
واختيرت الأشعة في الميكروويف فهي تعمل على إثارة واهتزاز الجزيئات، وخصوصاً إثارة جزئ الماء، الذي يوجد بكثرة في الخضروات واللحوم.
اخترنا لك: فوائد الموز في الرجيم لانقاص الوزن بسرعة
كيف جاءت فكرة صناعة الميكروويف
كان هناك مهندساً أمريكيا يدعى “سبنسر” يعمل المصنع الذى يمتلكه مع شركة “رايثون”، يعملون لتصنيع أجهزة رادار للجيش البريطاني، كان “سبنسر” منهمكاً في عمله.
وعندما وضع يده في جيبه، ليتناول شكولاتة، وجدها قد ذابت ولطخت ملابسه، رغم برودة الغرفة التي كان يوجد بها.
وذابت قطعة الشكولاتة في جيبه على الرغم من وقوفه أمام صمام إلكتروني مسؤول عن تشغيل الرادار.
وأتى “سبنسر” بكيس من بذور الذرة، ووضعه أمام الصمام الإلكتروني فأنفجر الكيس.
وتناثرت حباته؛ وفى اليوم الثاني قام “سبنسر” بإحضار غلاية شاي و بيضة، ثم أحدث ثقب في غلاية الشاي، ووضع البيضة داخل الوعاء.
ثم صوب الفتحة باتجاه الصمام، مما أدى إلى انفجار البيضة، وعندئذ تأكد “سبنسر” إن موجات الميكروويف هي من فعلت هذا، ومن هنا جاءت فكرة صناعة الميكروويف.
في عام 1953 تمت صناعة أول ميكروويف وكان وزنه يصل إلى 350 كيلوجرامًا، وثمنه حوالي 3000 دولار.
ولكن مع تطور العلم و الأجهزة تطورت صناعة الميكروويف، إلى أن أصبح شكله هو ما نراه الآن في المنازل.
مزايا وعيوب وأضرار استخدام الميكروويف
مزايا الميكروويف
للميكروويف مزايا متعددة نذكر منها :
- تعمل أشعة الميكروويف على تسخين الأكل بسهولة ويسر وبسرعة كبيرة.
- يمكن مسك الأواني الموجود بها الطعام بسهولة، لأنها لا تسخن كثيراً، بينما يكون الطعام في درجة حرارة غليان الماء.
- وجود الماء في الطعام يعمل على توزيع الحرارة داخله، وعملية طاهيه لا تستغرق وقتاً طويلاً.
عيوب الميكروويف
- في الأغذية الصلبة تكون عملية الطهي غير متساوية وغير منظمة.
- لأن التسخين في أجهزة الميكروويف يعتمد على ذبذبات جزيئات السوائل داخل الأطعمة بواسطة الأشعة، قد يؤدي إلى بقاء الجراثيم المسببة لفساد الأطعمة.
- عدم تلوين سطح اللحوم باللون البني المطلوب أثناء الطهي.
أضرار الميكروويف على الصحة ومتى يكون خطيراً
بالنسبة للأغذية
- أثبتت عدة دراسات أن تسخين لبن الأطفال في الميكروويف يحول الأحماض الأمينية إلى مادة تسمى “سيس ايزومرات”، وهي مادة تؤثر على وظائف الكلى والأعصاب.
- أثبتت دراسات في جامعة كاليفورنيا أن تناول بعض الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف، يؤدي إلى تأثيرات مسرطنة لمجرى الدم.
- العالم “هيرتل” اكتشف أن تسخين الطعام في الميكروويف، يؤدي إلي تشويه جزيئات الطعام، وتشكيل مركبات إشعاعية مسببة لمرض السرطان.
- أثبتت دراسة يبانية أن تسخين الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق يحول 40% من فيتامين ب12 إلى وضع الخمول.
- أكدت دراسة إسكندنافية إن الميكروويف يؤدي إلى انخفاض فيتامين ج، في نبات الهليون عند تسخينه بالميكروويف.
- أكدت دراسة نشرتها مجلة التغذية تؤكد أن تسخين الثوم لمدة 60 ثانية، يبطل عمل العناصر المضادة لمرض السرطان.
قد يهمك: فوائد واضرار الكاكاو للحامل والجنين
أضرار الميكروويف على الإنسان
التعرض الكثير لأشعة الميكروويف يعمل على تلف بعض أنسجة الجسم، والتعرض لبعض الأمراض مثل:
- الدوار و الصداع.
- العطش الشديد، والتبول بكثرة.
- مشاكل في الرؤية.
- الغثيان المستمر.
- فقدان الشهية.
اخترنا لك: فوائد واضرار خل التفاح وكيفية استخدامه
كانت هذه نبذة مختصرة عن متى يكون الميكروويف خطيرا وأضراره الصحية، حيث يعد الميكروويف حديثا من أهم الأجهزة المنزلية التي تستخدم في إعداد الطعام، ولكن قبل الإقبال على شراؤها لابد من التأكد من المميزات المختلفة لها، وما هي الأضرار الناتجة عن استخدامها، وغالبا ما يستخدم الميكروويف في التسخين فقط وليس الطهي.