ما هي الألياف الغير قابله للذوبان
ما هي الألياف الغير قابله للذوبان، تعتبر الألياف الغذائية هي أحد مكونات الأطعمة النباتية التي تحتوي على البكتين والسليلوز والشموع النباتية، وهي مواد غير قابلة للهضم ولكن لها قدرة كبيرة على دفع الطعام داخل الأمعاء الغليظة مما يسهل عملية التبرز.
ويمكن الحصول عليها من الأطعمة والخضروات التي سنذكرها لكم من خلال هذا الموضوع، أما للإجابة عن هذا السؤال ما هي الألياف الغير قابلة للذوبان تابعوا معنا السطور التالية.
ما هي الألياف الغير قابلة للذوبان
الألياف الغذائية بشكل عام توجد في الخضروات والأطعمة النباتية وهي تنقسم إلى نوعان ألياف غير قابلة للذوبان وألياف أخرى قابلة للذوبان وسوف نتعرف عليهم من خلال السطور الآتية:
- ألياف غير قابلة للذوبان وهي التي لا تذوب ولا تتحلل من خلال الماء وتظل سليمة كما هي.
- وتعتبر هذه الألياف فعالة في علاج الإمساك وزيادة كمية البراز وتسريع عملية الهضم.
- توجد هذه الألياف في نخالة القمح وبعض المكسرات والفواكه والخضروات.
- ألياف قابلة للذوبان وهي التي تذوب وتتحلل من خلال الماء ثم تتحول إلى مادة هلامية.
- تساعد في حل الكثير من مشاكل الهضم والقولون وتبطيء من عملية امتصاص الأطعمة من المعدة والأمعاء.
- توجد هذه الألياف في البقوليات والحبوب وبعض الخضروات.
شاهد أيضًا: فوائد الألياف الغذائية صحيًا
الفوائد الصحية للألياف الغير قابلة للذوبان
أما عن الفوائد الصحية الخاصة بهذه الألياف فهي كثيرة وتحسن بشكل كبير من صحة الجسم والجهاز الهضمي كما أنها تساعد الجسم على فقدان الوزن الزائد، وإليكم فوائد الألياف الغير قابلة للذوبان كما يلي:
- تساعد في ضبط الشهية مما ينعكس على وزن الجسم وذلك من خلال بقائها كما هي في المعدة.
- مما يجعل تشعر بالشبع وعدم الجوع لفترات طويلة، كما أنها لا تضيف للجسم سعرات حرارية زائدة نتيجة عدم هضمها بشكل كامل.
- برغم تواجد الألياف الغير قابلة للذوبان في معظم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
- إلا أنها تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم، كما تساعد على امتصاص السكريات من الجسم بشكل أبطء من المعتاد.
- لها دور كبير في تحسين أداء الجهاز الهضمي وعلاج الإمساك الحاد والمزمن، ويرجع ذلك لأنها تشكل نسبة كبيرة من البراز.
- والذي يجعل حركة الأمعاء تعمل بشكل أفضل مما يسهل من عملية التبرز ونقل المواد من خلال القولون.
- تعمل الألياف الغير قابلة للذوبان على منع انسداد الجهاز الهضمي والذي يحدث نتيجة زيادة الفضلات الصلبة.
- والتي تؤدي بدورها لحدوث الإمساك وهو المتسبب الأول في الشروخ الشرجية المؤلمة والبواسير.
- تمنع الألياف الغير قابلة للذوبان المعدة من امتصاص المواد المسرطنة والتي تضر بالجسم وترفع من احتمالية الإصابة بالسرطان.
- كما تعالج المعدة من البكتيريا والفطريات والتي تسبب روائح الفم والغازات كريهة الرائحة.
- تناول هذه الألياف بشكل يومي يساعد بشكل كبير في عدم إصابة الجسم بسرطانات القولون والجهاز الهضمي.
- وهذا وفقا للدراسات الطبية الحديثة التي أثبتت أن تناول الألياف بشكل عام يجنبك خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
اقرأ أيضًا: تقرير بسيط عن فائدة الألياف الغذائية صحيًا
الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان
وسوف نعرض عليكم الآن قائمة بأسماء الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغير قابلة للذوبان فيما يلي:
- نخالة كل من الشوفان والقمح وجنين القمح.
- البقوليات مثل الفاصوليا البيضاء واللوبيا والعدس الأصفر والفول.
- الفواكه المجففة مثل الزبيب والمشمش والتين والبرقوق والتمر.
- فاكهة التوت بجميع أنواعها والفراولة.
- التفاح والكمثرى مع الجلد.
- جوز الهند سواء المبشور أو الرقائق.
- الخضروات مثل السبانخ والبامية والبازلاء والفجل واللفت.
- الحبوب الكاملة من الذرة والشوفان والشعير وبذور الكتان.
- الخضروات النشوية مثل البطاطس والقلقاس والبطاطا.
- منتجات عباد الشمس سواء البذور أو الزيوت.
- الكاكاو الخام والفشار.
- المكرونة والخبز الأسمر والأرز.
- المكسرات مثل عين الجمل واللوز والكاجو.
قد يهمك: أين توجد الألياف الغذائية بكثرة
الفرق بين الألياف الغذائية القابلة والغير قابلة للذوبان
- أثبتت الأبحاث والدراسات العلمية أن الألياف الغذائية بنوعيها مهمة وضرورية في النظام الغذائي الصحي المتوازن.
- فهما سويًا يعملان على تحسين عمل الجهاز الهضمي وضبط حركة الأمعاء بالإضافة لضبط الوزن والتوازن في معدل الكوليسترول في الدم.
- أما عن وظيفة الألياف القابلة للذوبان فهي تقوم بعمل سائل هلامي يستطيع الارتباط بالأحماض الموجودة داخل الجهاز الهضمي.
- وهذا السائل مفيد في ضبط مستوى السكر والكوليسترول في الجسم مما يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.
- تستطيع الألياف الغذائية من النوعان علاج مشاكل الجهاز الهضمي وتحديدًا الإمساك فهما ينظمان حركة الأمعاء.
- ويجعلون امتصاص المعدة للغذاء أفضل ولكن تتفوق الألياف الغير قابلة للذوبان في علاج الإمساك بشكل أكبر.
- الألياف القابلة للذوبان تتخمر داخل القناة الهضمية مما يؤدي إلى انتفاخ المعدة وكثرة غازات البطن المزعجة.
- على عكس الألياف الغير قابلة للذوبان التي لا تتخمر أبدًا بل وتعمل على أيضًا على تهدئه المعدة وعلاج الانتفاخ.
- تتوافر الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان في نفس الأطعمة تقريبًا، ولكن بنسب مختلفة.
- فمثلا نجد الأرز يحتوي على النوعان من الألياف ولكن نسبة الألياف الغير قابلة للذوبان في الأرز أعلى.
- وإليكم بعض الأطعمة التي تحتوي على الألياف القابلة للذوبان كما يلي:
- الفواكه الحمضية مثل البرتقال واليوسفي والليمون.
- فاكهة الموز والجوافة، وفاكهة التفاح والكمثرى بدون الطبقة الخارجية.
- اللفت الأحمر والجرجير والأفوكادو.
- الخبز الأبيض.
- المكسرات ولكن بعد تحميصها.
أضرار الإفراط في تناول الألياف الغير قابلة للذوبان
على الرغم من فوائد الألياف الغذائية سواء المتحللة أو الغير متحللة على الجسم إلا أن الإفراط في تناولها له أضرار صحية على الجهاز الهضمي والجسم بشكل عام، كما أن تناول الألياف الغذائية بشكل يومي له شروط وكميات معينه سنتعرف عليها معكم من خلال النقاط التالية:
- تناول كمية أكثر من المسموح بها من الألياف الغذائية يعرضك للإسهال والبراز الرخو وقد يحدث تسرب في البراز دون إمكانية التحكم به للأشخاص ممن تجاوزوا 60 عامًا.
- إذا كنت ممن يعانون من اضطرب الجهاز الهضمي أو التحسس للجلوتين فهذا يعني أن تناول كمية كبيرة من الألياف الغذائية سيسبب لك آلام شديدة بالمعدة والشعور بالانتفاخ والحموضة.
- الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية غنية بالألياف عليهم شرب كميات كبيرة من الماء بشكل يومي لا تقل عن 2 لتر ويرجع ذلك لقدرة الماء على تحسين عمل الألياف الغذائية داخل المعدة.
- كلما تقدم الإنسان في العمر أصبح جهازه الهضمي أقل كفاءة لذلك دائما يصاحب كبار السن مشاكل في الهضم والتبرز لذلك تناول الألياف الغذائية بشكل يومي يؤثر عليهم سلبًا ويعرضهم لعسر الهضم المزمن.
ولتجنب الأعراض والمخاطر السابق ذكرها يمكنك التعرف على الكمية المسموح بتناولها من الألياف الغذائية بشكل يومي بحسب عمر الشخص وحالته الصحية وذلك من خلال الجدول الآتي:
| النوع | الأشخاص البالغين 45 سنة فيما أقل | الأشخاص البالغين 46 سنة فيما أكثر |
| النساء | 25 جرام من الألياف الغذائية بنوعيها | 21 جرام من الألياف الغذائية بنوعيها |
| الرجال | 38 جرام من الألياف بنوعيها | 30 جرام من الألياف بنوعيها |
في نهاية موضوع اليوم ما هي الألياف الغير قابلة للذوبان نشكركم متابعينا الكرام على ثقتكم بنا ونرجو أن نكون قدمنا لكم معلومات مفيدة تبقينا دائمًا عند حسن ظنكم، دمتم في أمان الله.