ما هي فوائد البصل الأخضر وأضراره؟
ما هي فوائد البصل الأخضر وأضراره؟ سؤال يتبادر للذهن عندما نأكل البصل، يعد البصل الأخضر من المنكهات الشائعة الاستخدام في كل من المطبخ الكوري والياباني والصيني، ويمتاز بخصائصه المفيدة للصحة بالإضافة إلى التخفيف عن بعض الاضطرابات والأمراض، وقد ثبت أن تناول عصير البصل الأخضر يساعد على الحد من ارتفاع مستوى السكر في الدم.
محتويات المقال
[ عرض ]
القيمة الغذائية للبصل الأخضر
البصل الأخضر يمتاز كغيره من الخضروات أنه قليل السعرات الحرارية بالإضافة لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية المختلفة، فكل 100 جرام من البصل الأخضر يحتوي على:
- 32 سعر حراري.
- 89.83 َمليلتر من الماء.
- 64 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 7.34 جرام من الكربوهيدرات.
- 1.4 جرام من البروتينات.
- 0.19 جرام من الدهون.
- 2.33 جرام من السكريات.
- 2.6 جرام من الألياف.
- 0.2 ملليجرام من المنجنيز.
- 72 ملليجرام من الكالسيوم.
- 207 ميكروجرام من فيتامين ك.
- 267 ملليجرام من البوتاسيوم.
- 18.8 ملليجرام من فيتامين سي.
- 997 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 20 ملليجرام من المغنيسيوم.
- 1.8 جرام من البروتين.
- 1.5 ملليجرام من الحديد.
- 37 مللجرام من الفسفور.
- 16 ملليجرام من الصوديوم.
- 64 ميكروجرام من الفولات.
شاهد أيضًا: فوائد البصل للمناعة
فوائد البصل الأخضر
تتعدد فوائد البصل الأخضر بما يثبت أهميته في نظامنا الغذائي، ومن هذه الفوائد:
خسارة الوزن الزائد
- نتيجة لانخفاض السعرات الحرارية في البصل الأخضر وغناه بالعناصر الغذائية الهامة، فذلك جعله من الخضروات المثالية لخسارة الوزن، فهو يحتوي على الألياف بنسبة كبيرة لذلك فهو يوفر 10٪ من حاجتك اليومية من الألياف.
منع نمو الخلايا السرطانية
- أظهرت الدراسات على أن تناول البصل الأخضر يساعد على الحد من نمو الخلايا السرطانية كما في سرطان القولون وسرطان البروستاتا.
المساعدة على تجلط الدم
- إن تناول نصف كوب من البصل الأخضر المقطع يوميًا قادر على إمداد حاجتك اليومية من فيتامين ك الذي يساعد في تجلط الدم ومنع حصول نزيف عند التعرض لأي نزيف (الأنف، اللثة).
صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لاحتواء البصل الأخضر على كمية كبيرة من الألياف فإنه يساعد علي:
- تسهيل عملية الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- الوقاية من التلبكات المعوية والإمساك.
- وجود ألياف اولايجو فركتوز التي تحفز نمو البكتيريا الجيدة بالأمعاء.
تنظيم السكر في الدم
- يحتوي البصل الأخضر على الكروم والكبريت الذي يحفز إنتاج الأنسولين.
اقرأ أيضًا: فوائد البصل الأحمر للمعدة
زيادة كثافة العظم لدى الإناث
- ويقصد بهم النساء التي انقطع الطمث لديهم، حيث وجد أن النساء اللواتي يتناولن البصل الأخضر أقل عرضة للإصابة بكسور الحوض.
تقوية المناعة
- وفقاً لدراسة أجريت لأبحاث السرطان فإن البصل الأخضر يعمل كمضادات طبيعية للأكسدة، مثل مركبات الأنثوسيانين والفلافونويد التي تقي من السرطانات حيث أنها تعمل على تثبيط الإنزيم المسؤول عن إنتاج الجذور الحرة المسببة للسرطان.
تعزيز صحة العين
يعد البصل الأخضر مصدرا لفيتامين A والكاروتينات مثل (الزياكسانثين، اللوتين) والتي لها دور حيوي في:
- الوقاية من الضمور البقعي.
- الحفاظ على الرؤية السليمة وتعزيز صحة العيون.
- كما أن الأشخاص الذين لا تتوفر في أجسادهم تلك المواد يكونون عرضة للإصابة بمشاكل في القرنية والعشى الليلي.
- إذا تناولت كوب من البصل الأخضر يوميا فهذا يعني حصولك على 95٪ من النسبة الموصى بها للرجال و100٪ من النسبة الموصي بها للنساء.
عظام صحية
- يحتوي البصل الأخضر على فيتامينات K، C التي تلعب دور مهم وأساسي في بناء العظام وتقويتها، لأنه إذا كان طعامك لا يحتوي على هذه الفيتامينات فأنت عرضة للإصابة بكسور أو بهشاشة العظام، لأن فيتامين C يحافظ على خلايا الجسم من التلف كما أن أهمية في بناء الكولاجين.
- أما فيتامين K فدوره لا يقل أهمية عن فيتامين C فهو يعمل على تعزيز عملية امتصاص الجسم للكالسيوم اللازم في الحفاظ على كثافة العظام، كنا لا ننسى أهميته في عملية تخثر الدم.
فوائد مهمة جدًا للبصل
تعزيز صحة القلب
- نظرا لاحتواء البصل الأخضر على الألياف بشكل كبير، فإن لها دور في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي تعزيز صحة الشرايين والقلب.
- كما يحتوي البصل الأخضر على فيتامين A، C اللذان يحملان خصائص مضادة للأكسدة التي تقي من تلف الأنسجة ومكافحة الجذور الحرة.
تقليل الالتهاب
- يحتوي البصل على ثنائي كبريتيد بروبيل الأليل الذي يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة وللالتهاب بالإضافة إلى الكروم ومضادات الهيستامين والتي تعمل جميعها على حماية الجسم من الالتهاب.
- بجانب فيتامين C الذي يقوم بدور المدافع ضد أمراض الشريان التأجيل والعين وتجاعيد الجلد.
علاج احتقان الحلق
- يقوم البصل الأخضر بتخفيف الحرارة العالية واحتقان الحلق.
يخفض ارتفاع الدم
- يقوم البصل الأخضر بتنشيط الدورة الدموية ومن ثم السيطرة على مستوى الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب.
علاج السموم
- بسبب غنى البصل بالألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم وبالتالي الوقاية من الإمساك والإسهال الذي يعد من مصادر تطهير المعدة من السموم والجراثيم والفيروسات.
شاهد أيضًا: فوائد قشر البصل للجروح
فائدة البصل الأخضر للحامل
- تناول كوب من البصل الأخضر يوميًا يوفر 16٪ من الاحتياج اليومي من الفولات الهامة في تكوين الحمض النووي الصبغي
أضرار البصل الأخضر
بشكل عام لا يعتبر البصل الأخضر مضراً أو خطراً، ولكنه قد يؤثر بالسلب في بعض الأشخاص ومنها:
المصابون بالحساسية
- من الأفضل أن تبتعد عن تناول البصل الأخضر إذا كنت تعاني من الحساسية لأن الوضع قد يتفاقم إلى أعراض صعبة مثل ورم الفم، صعوبة التنفس، حكة، احمرار الجلد والعينين، كما من الممكن أن ينخفض مستوى ضغط الدم لمستوى خطير.
يسبب انتفاخ البطن وغازات الأمعاء
- إذا كان هناك إفراط في تناول البصل الأخضر فإنه يتسبب في تكوين الغازات لاحتوائه على السكر الطبيعي (الفركتوز) والتي لا تستطيع المعدة هضمها فتقوم البكتيريا بالأمعاء بتفكيك السكريات مما ينتج عنه الغازات.
- كذلك يؤدي تناول الكثير من البصل إلى زيادة الغازات التي تؤدي بدورها لمشاكل في الجهاز الهضمي كعدم الراحة وانتفاخ البطن.
يسبب حرقة المعدة
- تناول البصل بكميات كبيرة يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي خاصة حرقة المعدة والتي تكون أكثر عند النساء الحوامل.
- أما تناول البصل الأخضر باعتدال مفيد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب.
زيادة البوتاسيوم عن الحد المسموح به
- كما أوردنا سابقًا أن زيادة تناول البصل الأخضر لها أضرار وخيمة منها زيادة البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم بصورة خطيرة تتمثل في التعب، الرؤية الباهتة، الدوار، الاكتئاب، الدوخة والغثيان.
- أما إذا تم تناول البصل بكميات مناسبة نجده مصدر جيد للبوتاسيوم ويعمل على راحة الأوعية الدموية التي تحسن الدورة الدموية وتنظم ضغط الدم.
يسبب رائحة الفم الكريهة
- يحتوي البصل الأخضر على كمية وفيرة من الكبريت الذي له فوائد كثيرة منها إنتاج الأنسولين، إزالة السموم من الخلايا، مرونة الأوردة والشرايين، ورغم هذه الفوائد إلا أنه يسبب الرائحة الكريهة للفم، لذا يجب تناوله باعتدال.
يزيد من مشاكل القلب والأوعية الدموية
- تناول البصل الأخضر بشكل معتدل مفيد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على المعادن والفيتامينات والبوتاسيوم الذي يعمل كموسع للأوعية ويحسن الدورة الدموية ويقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- لذا فإن تناول الكثير من البصل يعني ارتفاع في مستوى البوتاسيوم في الجسم الذي يؤدي إلى خفض ضغط الدم الذي يؤدي لمضاعفات في الأوعية الدموية والقلب مثل السكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.
خفض نسبة السكر في الدم
- يؤدي عنصر الكروم الموجود بالبصل إلى إدارة مرض السكري من خلال بطء امتصاص السكر في الدم.
- أما في حالة تناول الكثير من البصل سيؤدي ذلك خفض مستوى السكر في الدم بشكل خطير مما يسفر عنه أعراض مثل الدوخة، الصداع، الرؤية الباهتة وعدم انتظام ضربات القلب.
- فإن كنت تتناول دواء لمرض السكري فلا داعي لتناول كميات كبيرة من البصل.
هكذا فوائد البصل الأخضر وأضراره من الخضروات التي تلقى إقبالا من الكثيرين لطعمه الخفيف والمقبول وقيمته الغذائية المرتفعة بالإضافة لفوائده الكثيرة في الوقاية من السرطان وإنقاص الوزن وتقوية المناعة مقارنة بأضراره التي تتمحور في الكميات الكبيرة المتناولة منه والتي يمكن التخلص منها من خلال تناول البصل الأخضر باعتدال.