أنواع الدهون المشبعة وفوائدها
انواع الدهون المشبعة وفوائدها، تعتبر الدهون من المكونات الأساسية التي تدخل في تركيب العديد من أجزاء الجسم تسمى بالدهون المشبعة لأنها تحتوي على الكثير من الهيدروجين، وهي أحد العناصر الغذائية التي نستخدمها بكميات كبيرة.
محتويات المقال
[ عرض ]
ما هي الدهون المشبعة ؟
- توجد الدهون المشبعة بشكل كبير في منتجات الحيوانية وهي عبارة عن احماض دهنية وتتكون من كربون وهيدروجين وتحتفظ بصلابتها في درجه حرارة الغرفة.
- تناولها بكميات كبيرة تؤدي إلى أمراض في القلب وانسداد الشرايين والتهاب المفاصل
فوائد الدهون المشبعة
- الدهون المشبعة لا تعد من العناصر الغذائية المفيدة ولها قيمة عالية، وان هذا النوع له تأثير سلبي متعدد على صحة الانسان، ولكنها لها فوائد مثل انها تعطي للجسم طاقة.
- تعطي شعور الجسم بالشبع لفترة طويلة لأنها تعمل على تبطيء عملية الهضم ويبقى الطعام في الجسم لفترة كبيرة، وتساهم الدهون في انتاج بعض هرمونات الجسم.
- تقوم الدهون بالحفاظ على درجة حرارة الجسم، تنظيم معدل السكر في الجسم، تحسين صحة الشعر، تعمل على تحسين نمو الدماغ عند الأطفال، يجب أن نعلم أن هذه الفوائد تنطبق على الدهون المفيدة وتناولها بالقدر المسموح.
اضرار الدهون المشبعة
- ترفع مستوى الكوليسترول في الضار الدم، ومرض تصلب الشرايين تؤدي إلى السمنة التي تسبب العديد من المشاكل مثل الإصابة بمرض السكري والتهابات المفاصل والعظام.
- تحتوي أيضا على سعرات حرارية عالية مما يؤدي إلى زيادة الوزن، وتصلب الشرايين يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسكتة الدماغية، أن الحد في تناول الأطعمة الغنية بالدهون يساعد على حفاظ على وزنك ف حالة صحية.
- الدهون المشبعة هي تظل صلبة في درجة حرارة الغرفة وتسبب مشاكل صحية كالدهون الموجودة اللحوم والسمك والزيوت.
الكمية التي يجب تناولها من الدهون المشبعة
- عموما ينصح بتقليل تناولها ويكون لها حد في الوجبات اليومية، والحرص على تناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على الدهون المشبعة الصحية مثل زيت الزيتون، وزبد الفول السوداني وينصح بالتقليل من تناول اللحمة الحمراء.
- يجب ان تحدد عدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها في اليوم وهي ان لا تتعدى 5% من الدهون المشبعة.
كيف اختار الدهون الصحية ؟
- يجب أن تتبع النظام يساعدك في تقليل الدهون المشبعة وزيادة الدهون الصحية، يجب أن تختار الحليب الخالي الدسم تعويضًا عن الحليب كامل الدسم ويجب تناول اللحوم الخالية من الدهون.
- يجب ان تأخذ الحذر في تناول الأطعمة السريعة والمصطنعة فهي تكون تحتوي على الكثير من السكريات والدهون، طهي الطعام بطريقة صحية مثل الطهي على البخار.
- تناول الدهون الصحية مثل الذي توجد في زيت الزيتون، وبذور الكتان، وجوز الهند، وتقليل تناول الدهون المتحولة هي تكون أكثر في السوائل وتوجد بكميات قليلة في الألبان واللحوم.
المصادر الغذائية للدهون المشبعة
- كما تم ذكر ان الدهون المشبعة لها اضرار على صحة الانسان، ومن اهم المصادر الغذائية التي تحتوي على الدهون المشبعة، الزبدة أو السمن، الدواجن التي لا يتم نزع جلدها.
- الأطعمة السريعة والجاهزة أيضًا تحتوي على دهون مشبعة وسكريات مثل البطاطس المقلية وغيرها من الأكلات، الحليب كامل الدسم والجبن والقشطة، ويوجد أنواع زيوت تحتوي عليه مثل زيت النخيل، زيت جوز الهند.
- توجد في البسكويت والفطائر وغيرها وتتواجد في بعض الصلصات وفي البيض والمايونيز وفي بعض أنواع الاجبان وفي الدجاج والاسماك والكريمة المخفوقة والآيسكريم، تناول الطعام الذي يحتوي على الدهون الغير مشبعة جيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
البدائل الغذائية للدهون المشبعة
- تعد البحث عن البدائل الغذائية للدهون أمر مهم وتجنب اضرار الدهون والحصول على غذاء وجسم صحي، وتعد البدائل الآتية من أهم الطرق المتبعة، تناول الفواكه والخضار.
- يمكن ان نستبدل اللحوم البيضاء مثل الدواجن والأسماك واللحوم الحمراء والمكسرات مهمة جدا في نظامك الغذائي ولكن يجب عدم الإفراط في تناولها.
- التقليل من تناول المخبوزات مثل الكيك، ومحاولة تناول الأطعمة التي تحتوي على السكريات، عدم تناول الدهون الصلبة مثل السمن والزبد في صنع الأطعمة واستخدام الزيوت السائلة.
أنواع الدهون
1- الدهون المتحولة
التي تتشكل بطرق عادية وطبيعية في الأطعمة المغذية بكميات مناسبة لحاجة الجسم، والتي تتواجد في أنواع اللحوم.
2- الدهون الغير مشبعة
يوصي الأطباء بتناول الدهون الغير مشبعة لأنها تحتوي على فوائد كثيرة للجسم فهي تؤدي خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
3- الدهون الأحادية الغير مشبعة
هي تساعد الجسم على خفض مستوى الكوليسترول في الدم فأذن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات وأيضًا تحتوي على فيتامين E الذي يعتبر مضاد للأكسدة.
4- الدهون المتعددة غير المشبعة
الزيوت التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة تعطي الجسم بالدهون التي تحتاجها، ومصدرها زيت الذرة، زيت الصويا، وحبوب عباد الشمس.
ماذا يحدث عن زيادة الدهون في الجسم ؟
تعد زيادة الدهون في الجسم واحدة من أخطر المشاكل على صحة الانسان، والتي تؤدي إلى انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم وظهور ترهلات تحت الجلد وكذلك الإصابة بالجلطات.
علاج مشكلة زيادة الدهون في الجسم
- يجب اخذ ادويه تساعد على رفع مستوى الكوليسترول المفيد في الدم، وتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الغير مشبعة وتناول الفواكه والخضار.
- يجب على المريض ممارسة الرياضة باستمرار لكي يفقد ويحرق الوزن الزائد والدهون، وهناك مشروبات تساعد على حرق الدهون مثل القهوة لأنها تحتوي على الكثير من الكافيين الذي يمد الجسم الطاقة.
- الشاي الأخضر إذا شرب بكميات وفيرة يساعد على حرق الكثير من السعرات الحرارية، القرفة تعمل القرفة على خفض مستوى السكر في الدم، الزبادي غني بالكالسيوم الذي يمنع تكون الدهون ويعمل على حرقها.
اختلاف التأثير الصحي لأنواع الدهون على القلب
- توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل تناول الدهون المشبعة لأنها تؤثر على صحة القلب، يجب تناول من الأحماض الدهنية المشبعة واستهلاك البروتينات النباتية بدلًا من ذلك والكربوهيدرات أيضًا فلن يكون لها تأثير على الإصابة بالنوبة القلبية.
- ارتفاع تناول الدهون المشبعة وغير المشبعة قد يؤدي إلى ارتفاع خطر الوفاة، وأن تناول الدهون الغير مشبعة الأحادية يؤدي الى تلف الاعصاب.
- ان الدهون المشبعة أخطر أنواع التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والشرايين والدماغ والنوبات القلبية ولذلك ينصح الأطباء بعدم الإفراط في الدهون المشبعة.
في نهاية رحلتنا مع أنواع الدهون المشبعة وفوائدها، نكون قد عرضنا كل ما يخص حول الدهون المشبعة واضرارها وفوائدها ويجب علينا ان لا نفرط في تناول الدهون حتى لا نتعرض للإصابة بالأمراض ويجب أن تمارس الرياضة حتى يكون لدينا جسم صحي ورشيق.