طريقة تخليل الجزر بسرعة مثل المحلات

طريقة تخليل الجزر بسرعة مثل المحلات، في كثير من الأحيان نحتاج إلى بعض المقبلات لزيادة الشهية للطعام، اليوم سنقدم كيفية عمل مخلل الجزر في المنزل بسرعة، وطريقة تخزينه خطوة بخطوة كأن يكون جاهزًا وأفضل وسوف نتعلم كيف مخلل الجزر من خلال ثلاث طرق لذيذة لجعلها ذات مذاق مميز، فعادة ما تعتبر المخللات من أهم المقبلات على المائدة.

طريقة الجزر المخلل بأسهل الخطوات

مخلل الجزر من أشهر المخللات التي يسهل استخدامها لأنها لا تتطلب الكثير من المواد أو باهظة الثمن وسهلة التحضير في المنزل مما يجعل الكثير من ربات البيوت يفضلن تحضيرها ووضعها في الثلاجة.

المكونات لتجهيز عدد 4 برطمانات

  • إثنان ونصف كيلو من الجزر.
  • 5 و 2/1 كوب من الخل الأبيض.
  • ماء مقدار 1 كوب.
  •  كوبان من السكر.
  •  ملح مقدار 2 ملعقة.
  • بذور الكرفس مقدار 4 ملاعق.
  • برطمانات فارغة وجافة عدد 4.
  • إناء حجم كبير.
  • ملعقة كبيرة تستخدم للتقليب.

طريقة التحضير

  • أهم شيء هو اختيار الجزر المناسب للتخليل، يجب أن يكون طازجًا ولا لين أو باهت.
  • من الضروري وضع البرطمان في ماء مغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا، وتغطية الغطاء لمدة 5 دقائق لغسله وتطهيره.
  • ضرورة غسل الجزر بالمياه الجارية وغسل الخضار والتأكد من نظافتها.
  • قشروا الجزر وقطعيهم إلى شرائح رفيعة.
  • بعد التقطيع لابد من غسل الجزر بالماء مرة أخرى.
  • نحضر وعاء كبير ونضيف الخل والملح والماء والسكر
  • نضع القدر على النار ونقلب حتى يذوب الملح، ثم نترك الخليط يغلي على النار لمدة 3 دقائق.
  • ثم حركي الجزر واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ويطهى نصفه.
  • أثناء طهي الجزر، ضعي قرصين صغيرين من الخردل ومن بذور الكرفس في كل برطمان، أحدهما يوضع في البرطمان لتحضيره
  • مع الأخذ في الاعتبار وجود حوالي 2.5 سم من سائل التخليل في البرطمان الفارغ، املأ البرطمان بجزرة ساخنة أو أكثر واحدة تلو الأخرى.
  • يجب تغطية البرطمان لمنع تسرب الهواء فيه.
  • من الأفضل وضع البرطمان في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم إزالته ليبرد.
  • من الأفضل تخزين الجزر المخلل في الثلاجة.

الطريقة بسيطة للغاية، لكن سواء كان ذلك في رمضان أو باقي العام، يجب أن يكون هناك نوع من المخللات على الطاولة، وهذه الطريقة في تخليل الجزر هي أبسط طريقة يمكن لأي امرأة تحضيرها بكل بساطة وبدون تكلفة.

من المخللات والاهم هذا النوع من المخللات يتم إعداده في المنزل وفي أي مشكلة صحية فهو أفضل من الشراء من المحلات ولا نعلم إن كانوا يهتمون بالنظافة والصحة لذلك نسعى لتوفير واحد تجنب العديد من الأمراض التي يسببها شراء المخللات من أماكن أخرى.

شاهد أيضًاطريقة تخليل القرنبيط بالتفصيل

طريقة مميزة لعمل الجزر المخلل

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الجزر.
  • زيت زيتون.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • ماء وملح .
  • ملعقتين كبيرتين من الخل في كل جرة تحتوي على مخللات.

طريقة التحضير

  • اغسل الجزر وقشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، ثم ضعه في وعاء زجاجي.
  • ضعي الماء والثوم مع الجزر، ثم ضعيهما في محلول ملحي وخل.
  • ضعي ورق العنب وورق الكرفس لمنع تسرب الهواء وتصريف الزيت، حيث لا تصل البكتيريا إلى المخللات.
  • ضعي المخللات في مكان دافئ لفترة، ثم ضعي بذور الخردل على البرطمان لجعلها لذيذة.
  • قبل استخدام الخل، اسلقي أوراق الغار وأوراق الملك مع التوابل مثل القرنفل والفلفل الأسود.

طريقة روسية لعمل السلطة بالمخلل

  • هذه الطريقة فريدة من نوعها ولذيذة لأنها تحتوي على مكونات عالية الجودة يمكن تحضيرها تشمل :

المكونات

  • كوب بازلاء.
  • ثلث كوب كيمتشي الخيار الحلو.
  • ربع كوب مخلل جزر.
  • مخلل جزر.
  • 4 أكواب مايونيز.
  • ملح، قليل من الفلفل.
  • 12 كوب ذرة طازجة أو مجمدة.
  • 3 بطاطس حجم صغير.

طريقة التحضير

  • اسلقي البطاطس في ماء مغلي، ثم ضعي الملح على نار صامتة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البازلاء والذرة، ثم اطهيها على النار لبضع دقائق أخرى، ضعي الخضار في الماء المغلي، ثم أضيفي الخيار المخلل والجزر أضف بعض المايونيز إلى الوعاء، استمر في التقليب، نضيف قليل من الملح والفلفل الأبيض ونضع وعاء السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة عند الانتهاء، ثم نضعه في الوعاء.

اقرأ أيضًاطريقة تخليل الزيتون الأخضر والأسود

طريقة لتخليل الجزر بالفلفل الحار

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الجزر الداكن “السمين”.
  • 2 من فصوص ثوم نقوم عليه بعلامة X.
  • ملح.
  • خل
  • 1 حبة فلفل أحمر مفروم.
  • حبة فلفل أخضر كاملة مفتوحة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكرفس الأخضر.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 و1/2 ليمونة.
  • قليلا من الحبهان الناعم وورق اللورا الناعمة.

طريقة التحضير

نضع الجزر والثوم والكرفس والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والليمون والسكر والملح في البرطمان سويًا سيكون الخل أقل من ربع البرطمان والباقي ماء معقم ونخفقه جيدًا ونضعه في المطبخ، ثم احفظه في البرطمان لمدة عشرة أيام.

طريقة لتخليل الجزر مع البصل

المكونات

  • كيلوغرام من البصل الكارما.
  • كوبان من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كيلو جزر.
  • فلفل أحمر حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ثلث كوب من الخل الأبيض إضافي

طريقة التحضير

  • ضعي كمية مناسبة من كوبين من الخل في قدر، واتركيها تغلي على الموقد، ثم أضيفي إليها البصل، واغليها بساق الخل، ثم أزيلي الخل وأضيفي الجزر ودعي الغلاية تغلي، ثم أخرجه من الخل.
  • نضيف الفلفل إلى الخل ونتركه حتى يغلي ثم نخرجه من الخل.
  • تُطحن بذور الخردل ويُضاف إليها الكركم والملح والسكر، ويُضاف مزيج التوابل إلى الجزر والبصل والفلفل الأحمر، ويُحرَّك المزيج معًا، ثم يُضاف الخل، ثم يُوضع المزيج في خزان معقم ويُضاف إليه الماء.
  • يستغرق الأمر يومًا كاملاً قبل تناول المخلل حتى يصبح جاهزًا، ثم يتم تقديمه.

للمزيد أيضًاأنواع البصل واستخداماته

فوائد المخللات

  • ذات طعم لذيذ.
  •  تعزيز هضم الخضار والمواد الغذائية.
  • يقلل من أضرار معينة في الكبد أو تلف الكبد.
  • أكدت الدراسات الأمريكية في نفس المجال السيطرة على مرض السكري.
  • تعطي المخللات الطازجة العديد من العناصر
  • يحتوي جسم الإنسان على معادن وفيتامينات، مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم، والتي يمكن أن تحمي الجسم من فقر الدم وتقوي جهاز المناعة.
  • نعلم جميعًا أن أي شيء في الحياة، أي مشاكل كثيرة جدًا في الحياة سوف يجلب العديد من المشاكل، على الرغم من الفوائد المذكورة أعلاه، فإن المخللات قابلة للتطبيق أيضًا، ولكن الكثير من المخللات يمكن أن يسبب مشاكل صحية، ويجب وازن بين الاستخدام والانتباه.

أضرار المخللات

  • يمكن أن يتسبب التخزين السيئ في حملهم للفطريات الضارة للجسم.
  • الإكثار من تناوله يؤثر على القولون.
  • الإفراط في تناول المخللات يسبب البواسير والألم وزيادة غازات المعدة.
  • يزيد من بعض السموم في الجسم.
  • عدم معرفة المصدر وضمان النظافة سيسبب العديد من المشاكل الصحية لأنها ستكون ملطخة بالحرارة والمواد الضارة بالجهاز الهضمي.
  • التهابات القرحة أو القولون والأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض يتجنبون تناول المخللات نهائياً.
  • الاهتمام بالنظافة وتحضير التخليل بالمنزل لقد تجنبنا الكثير من الأمراض كما نستخدم مواد طبيعية في التخليل ونتجنب استخدام أي مواد ملونة أو صناعية لأنها ستؤثر على الصحة العامة مع الحرص على حفظ المخللات في درجات حرارة منخفضة، أماكن نظيفة ومناسبة لتوفير بيئة خصبة لنمو الفطريات والبكتيريا مضر بالصحة.

القيمة الغذائية للجزر المخلل

  • كل 100 جرام من الجزر المخلل به 150 من السعرات الحرارية.
  • كل 100 جرام من الجزر المخلل به 12.50 جرام من الدهون.
  • كل 100 جرام من الجزر المخلل به 10 جرام من الكربوهيدرات.
  • كل 100 جرام من الجزر المخلل به 3.60 مليجرام من الحديد.
  • كل 100 جرام من الجزر المخلل به 4000 مليجرام من الصوديوم.
مقالات ذات صلة
إضافة تعليق