أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم

أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم، نعرف جميعاً أن الفتة بالخل والثوم من أشهر الأكلات وهي أكلة مصرية قديمة، وعادةً ما ترتبط بمناسبة معينة في السنة، مثل: عيد الأضحى المبارك يزداد الإقبال عليها بشكل كبير، ويتم القيام بها أيضاً في مناسبة العقيقة للأطفال المولودين، والمكون الرئيسي للفتة هي اللحوم، وبخاصة اللحم الضأني، أو لحمة الموزة وأيضاً لحمة البتلو.

طريقة عمل صلصلة الفتة بالخل والثوم

تختلف طريقة عمل صلصلة الفتة بالخل والثوم من بلد إلى أخرى، ومن منطقة إلى أخرى أيضاً وهذا الاختلاف يكون اختلاف طفيف في بعض المكونات، ولكن المكون الرئيسي لها اللحم.

مقادير الفتة بالخل والثوم

  • مقدار كوب ونصف أرز بلدي مغسول.
  • كمية مناسبة من الخبز الناشف المقطع لأحجام صغيرة.
  • عدد 4 ملاعق ثوم مفروم كبيرة.
  • كمية مناسبة من صلصة الطماطم.
  • مقدار مناسب من الزبدة لتحمير الثوم، وأيضاً لتسوية الأرز.
  • أي نوع من شوربة اللحمة حسب الحاجة.
  • مقدار نصف كوب من الخل.
  • مقدار كيلو من اللحمة.
  • بصلة حجمها متوسط تستخدم لسلق اللحمة.
  • حبَّهان، ومستكة حسب الحاجة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة أيضاً.
  • ورق لورا حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفتة بالخل والثوم

  1. في البداية يتم تقطيع اللحمة وسلقها في وعاء به ماء مغلي، ونضيف لها الحبَّهان وورق اللورا، والمستكة والبصلة.
  2. ثم نترك الوعاء على النار حتى تنضج اللحمة بشكل تام، والاستمرار في إزالة أي شوائب تتكون على سطح الوعاء.
  3. ثم بعد ذلك نجهز الأرز بدايةً نضع الزبدة في وعاء آخر ونضيف الأرز مع الشوربة حسب كمية الأرز، ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض النار لينضج تماماً.
  4. ثم بعد ذلك نجهز الخبز المحمص، ونقطعه قطع صغيرة في وعاء عميق.
  5. وبعد ذلك نتجه لتجهيز صلصة الفتة، نبدأ بوضع السمنة ونضيف لها الثوم المفروم ونحمره حتى نحصل على اللون الذهبي، وبعدها نضيف الخل.
  6. ثم نتركهم ليصلوا إلى درجة الغليان مع بعضهم، ثم نضيف لهم عصير الطماطم، ونتركهم حتى تكون الصلصة قوامها ثقيل.
  7. وبعدها نضيف البهارات: الملح، الفلفل الأسود.
  8. ونضيف ملعقتين كبيرتين من شوربة اللحم حتى تغلي الصلصة، ونرفعها من على النار ونضعها جانباً.
  9. ثم نضع الخبز المقطع في أسفل صينية مناسبة، ونقلبه بكمية قليلة من الصلصة.
  10. ثم نضيف الشوربة ليشربها الخبز، وبعدما ينضج الأرز نضعه ونفرده وعليه الفلفل الأسود.
  11. وفي النهاية نضع الكمية المتبقية من الصلصلة على سطح صينية الفتة، ونقطع اللحمة فوق الصينية، وبهذا تكون جاهزة للتقديم بألف هنا.

اقرأ أيضًا: ما هي صلصة الصويا وكيفية استخدامها؟

أسهل طريقة لعمل صلصلة الفتة بالخل والثوم

ترغب كافة السيدات في معرفة أسهل طريقة لعمل صلصلة الفتة بالخل والثوم، ليقوموا بتحضيرها في المناسبات، والأعياد، فهذه الأكلة تعد من الأكلات التراثية التي ترتبط بمناسبات محددة كما ذكرنا.

مقادير عمل صلصة الفتة بالخل والثوم

  • مقدار نصف كوب خل أبيض، ومرقة.
  • مقدار ربع كوب زيت نباتي.
  • مقدار نصف كيلو جرام من اللحم البقري، ويفضل أن يكون لحم ساق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • مصف ملعقة شطة.
  • حبتان مستكة.
  • بصلتان.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عدد 10 فصوص من الثوم المهروس.
  • فصان ثوم.
  • كمية مناسبة من حب الهيل.
  • قدر من الخبز البلدي المقطع لمربعات، وسبق تحميصه.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.

طريقة تحضير صلصلة الفتة بالخل والثوم:

  1. في البداية يتم سلق اللحمة وإضافة كافة البهارات في وعاء، ثم نترك الوعاء على النار ليغلي حتى تصل اللحمة لمرحلة النضج.
  2. ثم بعد ذلك نصفي الخليط ونتركه جانباً.
  3. ثم بعد ذلك نحمر الثوم المهروس في مقلاة، ونضيف الخل ونتركه لوقت قليل.
  4. ثم بعدها نضيف الشطة، والمرقة ونقلب الخليط ونتركه ليغلي لمدة دقيقة.
  5. وبهذا تكون جاهزة للتقديم، نضع الأرز وفوقه الخبز، وفي النهاية نضع اللحم على الوجه، ثم نصب الصلصة فوقهم جميعاً.

قد يهمك: معلومات عن فوائد الكوارع

طريقة عمل قالب الفتة المصرية بالخل والثوم

مقادير الفتة المصرية

  • كيلو جرام لحم مقطع لمكعبات.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • مقدار نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة غير مطحون.
  • عدد 3 أكواب أرز بلدي.
  • مقدار نصف كوب زيت ذرة، وسمنة سايحة.
  • عدد 10 حبات هيل صحيح.
  • بصلة حجمها كبير مقطعة لأربع أرباع.
  • عود واحد قرفة.
  • ورقتان غار.
  • بقدونس مفروم.

مقادير صلصلة الثوم

  • عدد 4 ملاعق صلصة طماطم كبيرة.
  • عبوة عجينة كلاج.
  • مقدار كوب إلا ربع من الخل.
  • عدد 10 فصوص ثوم مهروس.

طريقة تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم

  1. في البداية نغسل الأرز، وننقعه في مادة دافئ لمدة نصف ساعة.
  2. ثم بعد ذلك نصف السمنة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف عليها اللحم ونستمر في التقليب حتى تبدأ في التلون باللون البني.
  3. ثم نضيف البصل، ونغمر اللحمة بالماء.
  4. ثم بعد ذلك نضيف الملح، الفلفل الأسود، القرفة، ورق الغار، الهيل.
  5. ونترك اللحم لينضج على درجة حرارة متوسطة.
  6. ثم بعد ذلك نصفي المرقة، ونضع اللحم على جانب.
  7. ثم نضع ملعقة سمن كبيرة، مع الزيت في وعاء عميق.
  8. ثم نضع القدر على درجة حرارة متوسطة.
  9. ثم نضيف الأرز ونقلبه برفق لدقيقتين.
  10. ثم نضيف أربعة أكواب ونصف مرقة، ونترك الأرز على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي لخمس دقائق.
  11. ثم بعد ذلك نخفض درجة الحرارة، ونغطي القدر، ونرك الأرز حتى يطهى لمدة نصف ساعة إلا خمس دقائق.

طريقة تحضير قالب صلصة الثوم

  1. نضع كل من الثوم، وكمية زيت قليلة، وكمية سمنة في مقلاة حجمها متوسط، ونضع المقلاة على درجة حرارة منخفضة حتى يحصل الثوم على اللون الذهبي.
  2. ثم بعد ذلك نضيف الخل، وصلصة الطماطم ونقلبهم بشكل جيد ونترك الصلصة لمدة دقيقين حتى تصل لدرجة الغليان.
  3. ثم بعد ذلك نسخن الفرد على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

شاهد أيضًا: ما هي فوائد الكرشة

طريقة تحضير تشكيل قالب الفتة

  1. نحضر صينية ذات حواف عالية، ونضع كمية السمنة المتبقية، والزيت في طبق، ونحضر معها فرشاة عريضة.
  2. ثم نأخذ 3 أو 4 رقاقات عجينة الجلاش ونضعها في الصينية، ونترك قطعة رقاقات بخارج الصينية.
  3. ثم ندهن الرقاقات بخليط بين السمنة والزيت وبالفرشاة العريضة.
  4. ثم نأخذ عدد 3 أو 4 رقاقات مرة أخرى ونضعها في الصينية على الجهة الأخرى ونترك أيضاً قطعة رقاقات خارج الصينية، ونستمر في تكرار هذه الخطوة حتى يتغطى قاع الصينية.
  5. ثم بعد ذلك ندهنها بخليط السمن والزيت بعدما نضيف الرقاقات، مع أخذ عدة رقاقات على جانب بغرض التغطية.
  6. ثم بعد ذلك نوزع الأرز على الرقاقات في الصينية الموجودة، ثم نوزع قطع اللحم في وسط صينية الأرز.
  7. ثم نوزع كمية صلصة ثوم قليلة على الأرز، وبعدها نثني كافة أطراف الرقاقات الخارجية على الأرز.
  8. ثم بعد ذلك نضع رقاقة من العجينة على كمية الأرز، ونقوم بدهنها بقدر بسيط من خليط السمن بالزيت.
  9. ثم نضع رقاقة أخرى وأخرى، حتى يتغطى الأرز بشكل تام.
  10. ثم بعد ذلك نضع قالب الفتة في الفرن الذي سبق تسخينه، لمدة نصف ساعة إلا خمس دقائق حتى يحصل وجه الصينية على اللون الذهبي الشهي.
  11. وفي النهاية يتم قلب قالب الفتة في الطبق المخصص للتقديم، وبعد ذلك نستخدم البقدونس المحضر للزيين، وفي النهاية نضف كمية مناسبة من صلصة الثوم، وتقدم بألف هنا.
مقالات ذات صلة