طريقة عمل البشاميل الصحيحة
طريقة عمل البشاميل الصحيحة، يعتبر البشاميل من الإضافات اللذيذة والمميزة التي تستخدمها النساء في مطبخهن؛ يستخدم السيدات البشاميل في كثير من الوصفات والأكلات لتزيينها أو لإعطاءها طعم لذيذ ومميز فيمكن إضافتها إلى المكرونة، اللازانيا، المسقعة والكوسة وكثير من الخضروات حتى يجعلها أفضل، ولكن هناك طرق عديدة لتحضير البشاميل فكل شخص يصنعه بطريقته الخاصة ويضيف عليه شيء مميز.
البشاميل من الوصفات السهلة التي لا تحتاج وقت أو مجهود كبير، ومع ذلك يحتاج دقة في الصنع حتى لا يصبح قوامه كثيف فعليك إحضار المكونات أولًا وجعلها على جانب الإناء لسرعة صناعة البشاميل وعدم جعل قوامه كثيف، وفيما يلي سنعرض مجموعة من الطرق لصناعة البشاميل بطريقة صحيحة.
طريقة عمل البشاميل الصحيحة
الطريقة الأولى
المكونات
- نصف كوب من الزبدة.
- أربعة ملاعق من الدقيق.
- خمسة أكواب من اللبن.
- ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في إناء نظيف على النار.
- نضيف نصف كوب الزبدة إلى اللبن.
- نضيف إلى اللبن الملح، الفلفل الأسود، الكمون والبهارات.
- نقوم بتقليبهم على النار.
- نضع الحليب الساخن مع الدقيق في الخلاط ونخلطهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
- نعيد الخليط إلى الإناء ونتركه على نار متوسطة مع استمرار التقليب.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
تابع أيضًا: كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟
الطريقة الثانية
المكونات
- 6 ملاعق من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 6 ملاعق من الدقيق.
- خمس أكواب من اللبن.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع 6 ملاعق من الزيت مع ملعقتين من الزبدة في إناء نظيف ووضعه على النار.
- ثم نتركه حتى يسخن.
- نضيف 6 ملاعق من الدقيق ونقلب جيدًا.
- نستمر في التقليب على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضيف 5 أكواب من الحليب كوبًا تلو الآخر.
- كما يجب الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضيف نصف ملعقة الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بالتقليب جيدًا وبذلك نكون قد حصلنا على البشاميل المطلوب.
- كما يمكنك أن تضيف مجموعة من الجبن المبشورة إليه (شيدر وموزاريلا).
الطريقة الثالثة
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من اللبن البودرة.
- كوبين من الماء.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزيت.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط ونضع فيه كوبين من الماء.
- نضيف كوب الدقيق ثم كوب اللبن البودرة.
- ثم نضيف باقي المكونات.
- نخلطهم جيدًا في الخلاط.
- نضعهم في إناء نظيف على نار متوسطة.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
الطريقة الرابعة
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كيلو من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- بيضة واحدة.
- مكعب مرقة دجاج.
- جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في إناء على النار يتم وضع الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- ثم نضع الدقيق ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف اللبن تدريجيًا كما يجب الاستمرار التقليب.
- نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ومرقة الدجاج.
- ثم نضيف البيضة المخفوقة ونستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- وأخيرا نرفعه من على النار.
الطريقة الخامسة
المكونات
- كوبين من اللبن.
- ملعقتين من الدقيق.
- ملعقتين من الزبدة.
- بصلة مفرومة.
- ثمرة فلفل مفرومة.
- بيضتين.
- نصف لتر من الكريمة الطازجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جوزة الطيب وحبهان مطحون.
طريقة التحضير
- نضع إناء على النار به ملعقتين من الزبدة.
- ثم نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الدقيق ونقلبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل المفروم.
- نضيف اللبن وكذلك نستمر في التقليب.
- نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف الكريمة الطازجة ثم نضيف البيضتين.
- نضع جوزة الطيب والحبهان المطحون.
- نستمر في التقليب أيضا حتى نحصل على القوام المطلوب.
الطريقة السادسة
المكونات
- كيس من خلطة البشاميل من ماركة مضمونة.
- لتر من اللبن.
طريقة التحضير
- في إناء نظيف نضع لتر من اللبن.
- ثم نضيف إليه كيس خلطة البشاميل.
- نقوم بخفقهم جيدًا.
- نضع الإناء على النار.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المناسب.
- وأخيرا يرفع من على النار كما نتركه حتى يبرد.
الطريقة السابعة
المكونات
- أربع أكواب من الشوربة.
- ملعقتين من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- بيضتين.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع ملعقتين الزبدة في إناء نظيف على نار متوسطة حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونقلبه في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع الشوربة تدريجيًا كما يراعى التقليب المستمر.
- بعد ذلك نضيف البيضتين المخفوقتين.
- ثم بعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- وأخيرا نستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المناسب.
طريقة عمل (بشاميل الدايت)
المكونات
- نصف لتر من اللبن خالي الدسم.
- نصف لتر من الشوربة خالية الدسم.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في إناء نضع الدقيق ثم النشا مع كوب واحد من اللبن ونقوم بخفقهم جيدًا.
- في إناء آخر على النار نضع الشوربة وكذلك باقي اللبن.
- ثم نتركهما حتى يسخنا.
- نضيف خليط الدقيق والنشا واللبن تدريجيًا كذلك مع التقليب المستمر حتى نصل للقوام المطلوب.
- وأخيرا إذا كان خفيفًا وتود أن تثقله قم بوضع قليل من النشا.
طريقة عمل صينية المكرونة بالبشاميل اللذيذة
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- خضار حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- واحد ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من معجون صلصة الطماطم.
- البشاميل الذي قمنا بتحضيره سابقًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البشاميل الكريمي
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- نضع إناء مملوء بالماء على النار.
- ثم بعد غليان الماء نضيف إليها ملعقة صغيرة من الملح وكذلك ملعقتين من الزيت.
- بعد ذلك نضيف نصف كيلو من المكرونة إلى الماء ونتركها لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- ثم نقوم بتصفية المكرونة.
- في إناء آخر على النار نضع ملعقتين من الزيت وبعد أن يسخن نقوم بإضافة البصلة المقطعة صغيرًا.
- نستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- نضيف ملعقة الثوم المهروسة.
- نضع عليه الطماطم المقطعة صغيرة أيضًا مع إضافة ملعقة معجون صلصة الطماطم، نقلبهم جيدًا ونتركهم قليلًا.
- نضيف إليهم نصف كيلو من اللحم المفروم ونقلبهم جيدًا.
- نضع عليهم الملح والفلفل الأسود ثم نقوم بإضافة مجموعة من الخضروات حسب الرغبة (جزر مبشور، قطع صغيرة من الفلفل الأخضر والألوان، الكوسة المبشورة والبازلاء).
- نقوم بالتقليب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نترك الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- نحضر صينية مناسبة للمكرونة.
- نقوم بدهن الصينية بطبقة رقيقة من الزبدة.
- نأخذ جزء من البشاميل ونقلبه جيدًا مع المكرونة المسلوقة.
- نضع نصف كمية المكرونة في الصينية.
- نضيف فوقها اللحم المفروم بالخضروات بعد نضجه.
- نضع فوقهم باقي المكرونة المتبقية.
- نصب فوقهم باقي كمية البشاميل المتبقية.
- نقوم بخفق بيضة جيدًا ثم نضعها على وجه البشاميل أو نستبدل البيضة بمجموعة من الجبن المبشورة (شيدر أو موزاريلا).
- ندخل الصينية في فرن ساخن ونتركها حتى يصبح وجهها ذهبي وهذا يستغرق حوالي 15 دقيقة.
- نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالدجاج
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب من فطر عيش الغراب مقطع مكعبات صغيرة.
- كوبين من الجبن المبشورة (شيدر ومزاريلا)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- نقوم بنفس الخطوات السابقة المستخدمة في عمل المكرونة بالبشاميل ولكن مع اختلاف بسيط.
- الفرق أننا نستبدل خليط اللحم المفروم بالخضار بما يلي.
- في إناء على النار يتم إضافة ملعقتين من الزيت.
- ثم نضيف البصلة ونقلبها في الزيت.
- ثم نضع مكعبات الدجاج ونقوم بتقليبها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نضيف قطع عيش الغراب المقطعة صغيرًا.
- نتركه على النار قليلًا حتى ينضج.
- نقوم بتقليب الدجاج الناضج مع المكرونة حتى تمام الامتزاج.
- نضعهم في الصينية ونضيف عليهم البشاميل المعد سابقًا.
- نضيف مجموعة الجبن المبشورة على وجه الصينية.
- ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الجبن المبشورة ويصبح لونها ذهبي.
- نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.
إليكي عزيزتي بعض النصائح تخص البشاميل
أولًا
تجنب وضع البشاميل في الفريزر، لكن من الممكن وضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة أيام.
ثانيًا
حاول نخل الدقيق قبل استخدامه حتى تتجنب الكتل التي تتكون في البشاميل.
ثالثًا
عدم ترك الزبدة حتى الاحتراق كي لا تغير في طعم البشاميل.
رابعًا
لتحصلي على صوص الجبنة؛ عليك إضافة مجموعة الجبن المفضلة إليك والمتوفرة عندك إلى الخليط.
خامسًا
إذا كنت تود زيادة كمية البشاميل فعليك مضاعفة الكميات المستخدمة.
سادسًا
إذا كان البشاميل يحتوي على تكتلات فيمكن التخلص منها عن طريق تصفيتها أو استخدام المضرب الكهربائي.
سابعًا
إذا كان البشاميل محفوظًا في الثلاجة فيمكن تسخينه في الميكروويف أو على النار.
شاهد أيضًا: وصفة الكوسة بالبشاميل وماذا يؤكل معها؟
فى النهاية نتمنى أن تكونوا قد استفدتوا من مقالنا فقد ذكرنا فيه كل الطرق المتاحة لعمل البشاميل ولم ننسى أصحاب الدايت الذين يبحثون عن الرشاقة وفي نفس الوقت يودون أن يأكلوا طعام لذيذ. كل ما عليكم فعله هو تنفيذ طريقة من تلك الطرق المذكورة كما عليكم إرسالها إلى أصدقائكم عبر مواقع التواصل الإجتماعي حتى تعم الفائدة وتتابعوا مقالاتنا باستمرار حتى يصلكم كل جديد.