فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في البيت

الملوخية نبات استوائي وموسمي، أزهاره صفراء وأوراقه لامعة، ويحتاج إلى تربة غرينية خصبة جيدة الصرف، ومناخًا رطبًا وحارًا ودرجة حرارة لنمو صحي -27.5 درجة مئوية، ويوجد أكثر من مجموعة من الملوخية، ولكن مجموعة Ulantos هي الأكثر شيوعًا، خاصة في المنطقة العربية، نظرًا لخصائصها المتفرعة، يتراوح طول الأوراق الصالحة للأكل بين 6 و10 سم.

لا يزيد طول النبات كله عادة عن متر واحد أو متر ونصف، ويمكن تحضيره وطهيه بعدة طرق، يعتبر من أشهر الأطباق وغالبا ما يتم تناوله في معظم الدول العربية، ويميز هذا الطبق في مذاقه الرائع وفوائده الغنية وسهولة طهيه، ولهذا السبب سنناقش أهمها فوائد الملوخية.

فوائد الملوخية المجمدة

خفض مستوى ضغط الدم

ومن فوائد الملوخية المجمدة قدرتها على الاحتفاظ بالكثير من البوتاسيوم، وهو معدن ينتج عن اتساع الأوعية الدموية وتقليل الضغط فيها.

خفض مستوى الكوليسترول الضار

  • تحتوي الملوخية المجمدة على الكثير من الألياف الغذائية، التي يمكن أن تقلل وتخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
  • لذلك، يتم تقليل العديد من الأمراض الناجمة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مثل السكتة الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.

أقرأ أيضاََ: تفسير حلم الملوخية الورق

غنية بالمعادن والفيتامينات

  • من أهم فوائد الملوخية المجمدة أنها تحتفظ بالمعادن والفيتامينات مثل السيلينيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
  • يساعد تناولها في الوقاية من العديد من الأمراض، مثل هشاشة العظام ونقص الحديد وفقر الدم.
  • كما أنها غنية بالفيتامينات A و C و E و B6، بالإضافة إلى أكثر من 30 نوعًا من الفيتامينات الأخرى لدعم نشاط الجهاز المناعي.
  • أما بالنسبة لفيتامين سي فهو من أكثر مضادات الأكسدة فاعلية حيث يمكنه إزالة الجذور الحرة التي تضر بالخلايا والأعضاء البشرية وتحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، وهذا هو خط الدفاع الأول للجسم ضد أي عدوى أو كائنات دقيقة.

التحكم في مستوى سكر الدم

  • تحتوي الملوخية المجمدة على الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، ويمكن أن تمنع الإمساك، وتمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل حاد وسريع.
  • وذلك لأن الألياف تبطئ هضم الطعام، مما يجعل عملية هضم الطعام وامتصاصه تستغرق وقتًا أطول، وتدخل العناصر الغذائية (مثل الكربوهيدرات) إلى مجرى الدم، وسيؤدي الامتصاص السريع إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تساعد على النوم

تحتوي الملوخية على نسبة عالية من المغنيسيوم، والمغنيسيوم معدن مهم يريح الجسم والعضلات ويحفز إفراز الهرمونات التي تهدئ الأعصاب، ويمكن أن يقلل القلق والتوتر ويساعد على النوم.

تساعد على خسارة الوزن الزائد

  • تحتوي أوراق الملوخية على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية وكمية قليلة من الكربوهيدرات، مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطعام.
  • تساعد الفيتامينات والمعادن أيضًا على تحفيز حرق الدهون ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، وبالتالي زيادة تخزين الدهون.

شاهد أيضاََ: تفسير حلم الملوخية للمتزوجة

طريقة تحضير الملوخية المجمدة

تختلف طريقة عمل الملوخية من دولة إلى أخرى، فهناك ملوخية على الطريقة اللبنانية وملوخية على الطريقة المصرية، لكن لديهم جميعًا نفس الفوائد الصحية المهمة.

طريقة إعداد الملوخية المصرية

  • ضعي كوبًا من الحساء (سواء كان حساء دجاج أو لحم أو خضروات) في قدر عميق على الموقد واتركيه حتى يغلي.
  • قم بإزالة طبق الملوخية المجمدة من الكيس واسكبها مباشرة في الحساء.
  • تجنب التسخين العنيف، حتى لا يغلي بسرعة ويفقد العناصر الغذائية.
  • قللبي من حين لآخر حتى تمتزج الملوخية مع الحساء، والتي تستغرق 15-20 دقيقة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في قدر على الموقد، ثم أضيفي 8 فصوص من الثوم المفروم، حتى تنضج.
  • نضع الثوم الناضج على الملوخية ونضيف بهاراتك المفضلة والملح والفلفل حسب الرغبة.
  • يمكن أن تؤكل الملوخية المجمدة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

قد يهمك: طريقة عمل الملوخية المجمدة بشوربة الفراخ

من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات حول فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في البيت، عبر موقع معلومة ثقافية، نرجو أن ينال إعجابكم.

مقالات ذات صلة