فوائد وأضرار المستكة اليوناني وكيفية استخدامها ؟
فوائد وأضرار المستكة اليوناني وكيفية استخدامها؟ تعد المستكة من إحدى أنواع البهارات الشرقية التي تستخدم منذ القدم وتعطي ريحة وطعم للأطعمة وهذا ما يجعلها مميزة جدًا وغالية الثمن.
ولكن كما نعلم أن لكل شيء موجود في الطبيعة فوائد وأضرار، وأضرارها قد يؤدي بحياة الإنسان إلى خطر كبير، فلذلك في هذا المقال سوف نتعرف على فوائد وأضرار المستكة اليوناني.
محتويات المقال
[ عرض ]
ما المقصود بالمستكة؟
- المستكة هي عبارة عن شجرة صغيرة تمتاز دائماً بالنضرة والخضار، وهي من ضمن عائلة يطلق عليها مسمى “Anacardiaceae”، كما تمتاز أيضاً شجرة المستكة بأنها تفرز مادة عطرية.
- ويتم حصر زراعة هذا النوع من الأشجار في جزيرة تسمى ( خيوس) في اليونان، ويعد المنشأ الأصلي لهذه الشجرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط تمتد من سوريا وتصل الى إسبانيا، وتزرع أيضاً في المغرب والبرتغال وجزر الكناري أيضاً.
- وتكون بذور المستكة على هيئة حبيبات دائرية ولا يوجد لها لون فهي تمتاز بأنها شفافة كالزجاج، ويتم الحصول على حبيبات المستكة في ثلاث شهور وهما شهر (يونيو، يوليو، أغسطس)، من خلال أشكال وخطوط طويلة رأسية وجذعية.
شاهد أيضا: استخدامات المستكة وفوائدها
ما هي فوائد المستكة؟
يوجد العديد من الفوائد التي تمتلكها المستكة والتي تساعد في علاج العديد من الأمراض، وتتمثل هذه الفوائد فيما يلي:
- تساعد المستكة في علاج مشكلة عسر الهضم، وتتمثل في استخدام أو تناول المستكة من الفم لمدة تصل ثلاث أسابيع، وهذا بغرض تخفيف أعراض عسر الهضم.
- تساعد المستكة بفضل مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي تتواجد فيها، حتى يتم علاج آلام المعدة، آلام الجزء العلوي في منطقة البطن، وعلاج حرقان المعدة.
- تساهم المستكة أو صمغ المستكة في علاج قرحة المعدة والأمعاء، ذلك من خلال استخدام مسحوق المستكة لمدة تصل أسبوعين من خلال الفم، ولذلك فإنها تساعد في تخفيف وعلاج قرحة الأمعاء المصاب بها أشخاص عديدة، وإذا تم تناول مسحوق المستكة لمدة أربع أسابيع تساعد في العلاج بطريقة فعالة تحسين قرحة المعدة والأمعاء.
- تساعد المستكة في علاج مرض كرون، وهذا من خلال استخدام المستكة لتحسين أعراض التورم الذي يصيب الإنسان بسبب مرض كرون، ويكون استخدام المستكة لمدة تصل أربع أسابيع وتستخدم عن طريق الفم.
- تساهم المستكة وصمغ المستكة في علاج والقضاء على البكتيريا الملوية، وهي عبارة عن بكتيريا تتواجد في الأمعاء المصابة بالقرحة.
- تساعد المسكتة في حل وعلاج مشاكل البشرة، لأن المستكة تساعد على نظافة البشرة، وهذا من خلال استخدام المستكة مع ماء الورد والزبادي، ثم يوضع على البشرة.
- تساعد المستكة في القضاء على رائحة العرق، لأن البكتيريا تساعد في القضاء والتخلص منها جيداً.
- بفضل العناصر التي توجد في المستكة فهي تساعد في محاربة مرض السرطان، ويحد من انتشاره في الجسم.
- تساعد المستكة في علاج مشاكل وأمراض الرحم، فهي تساعد في تضييق الرحم.
- تساعد المستكة في علاج مشاكل الأسنان، والوقاية من التسوس الذي ينتشر في الأسنان جميعاً.
أضرار المستكة
يوجد العديد من الأضرار التي توجد في المستكة ويجب على الإنسان معرفة هذه الأضرار، وتتمثل هذه الأضرار فيما يلي:
- عدم استعمال المستكة أو صمغ المستكة لمدة طويلة، لأن الإنسان لا يعرف متى تنتهي صلاحية استخدامه.
- لا يجب استخدام المستكة أو صمغ المستكة بشكل مبالغ فيه.
- تسبب المستكة أو صمغ المستكة إصابة الأشخاص بأمراض الحساسية، وقد تكون أعراض هذه الحساسية خفيفة، وقد تكون خطيرة على الإنسان.
- تسبب المستكة في إصابة الشخص بتورم في الأنف والفم، وتهيج في البشرة.
- الإصابة بالطفح الجلدي بسبب الاستخدام الخاطئ للمستكة أو صمغ المستكة.
- تسبب المستكة إصابة الشخص بالدوخة والغثيان والإغماء وضيق النفس.
- لا يجب استخدام المستكة مثلها كمثل اللبان لنظافة الفم، فهذا خطر تماماً.
- لا يجب استخدام المستكة أو صمغ المستكة مع أدوية أخرى، فلذلك يجب الأخذ بنصيحة الطبيب حتى لا تؤدي حياتك إلى خطر.
شاهد أيضًا: فوائد مضغ المستكة الحرة
أهم استخدامات المستكة؟
يوجد العديد من الاستخدامات التي تمتلكها المستكة، وتتمثل هذه الاستخدامات فيما يلي:
- تستخدم المستكة في مجال النسيج.
- تدخل المستكة في صناعة ورنيش لتلميع الأجهزة والأدوات الموسيقية.
- تدخل في صناعة مواد الدهان والطلاء.
- المستكة تستخدم في مجال تربية النحل.
- في صناعة حشو الأسنان.
- المستكة تدخل في صناعة معجون الأسنان.
- تدخل المستكة في صناعة اللبان.
- المستكة تستخدم في مجال الدباغة.
- في صناعة الصابون.
- تستخدم المستكة في عمليات التحنيط.
- المسكة تدخل في صناعة البخور.
- تدخل المستكة في صناعة العطور.
- تستخدم المستكة في بعض الأطعمة والحلويات.
- تستخدم في علاج الكثير من الأمراض.
وصفات المستكة
تدخل المستكة في بعض الوصفات الغذائية، وتتمثل هذه الوصفات فيما يلي:
الوصفة الأولى: الدجاج بالمستكة
مكونات الدجاج بالمستكة
تتمثل مكونات الدجاج بالمستكة فيما يلي:
- دجاجة.
- سبع حبات مستكة.
- بصل.
- معلقة كبيرة من السمن.
- معلقة كبيرة من الزنجبيل.
- حبهان.
- جوزة الطيب.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الدجاج بالمستكة
- يتم وضع السمن في وعاء على البوتاجاز ويتم الوضع الدجاج، ثم نضع المستكة والحبهان والملح والفلفل الأسود والزنجبيل، ويتم تحريك هذه المكونات مع بعضهم حتى يصبح لون الدجاج ذهبي.
- يتم وضع البصل وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف عليه الدجاج بالبهارات.
- ثم يتم وضع بعض الملح ويتم تقديم الدجاج مع الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا: فوائد المستكة للمعدة واستخداماتها
الوصفة الثانية: مهلبية بالمستكة
مكونات مهلبية بالمستكة
تتمثل مكونات المهلبية بالمستكة فيما يلي:
- ثلاث أكواب من اللبن.
- كوب من كريمة الحلويات.
- أربع ملاعق من النشا.
- ربع كوب سكر.
- أربع ملاعق أرز مطحون.
- نصف معلقة من المستكة المطحونة.
- معلقة من ماء ورد أو ماء زهر.
- مكسرات للتزيين.
طريقة تحضير مهلبية بالمستكة
- يتم وضع كافة المكونات اللبن، النشا، الأرز، المستكة، السكر، في وعاء على النار، ثم يتم تقليبهم جيداً.
- يتم الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على قوام متناسق ومتماسك.
- بعد أن يصل تصل المكونات على القوام المناسب يتم رفعها من على النار، ثم يتم تقديمها ووضعها في أطباق التقديم، ويتم إضافة المكسرات بعد ذلك.
الوصفة الثالثة: آيس كريم بالمستكة
مكونات آيس كريم بالمستكة
تتمثل مكونات آيس كريم بالمستكة فيما يلي:
- أربع أكواب من اللبن.
- ربع كيلو من القشطة.
- معلقتان من السحلب.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة من المستكة.
- ماء زهر، أو ماء ورد طبيعي.
- كوب من الفستق المجروش.
طريقة تحضير آيس كريم بالمستكة
- يتم وضع كوبان ونصف من اللبن في وعاء على درجة نار مناسبة، ثم يضاف إليهم السكر، ويستمر التقليب بهم حتى يذوب السكر مع اللبن.
- يتم ضرب باقي كمية اللبن مع السحلب في الخلاط حتى يصبح خليط متجانس.
- ثم يتم اضافتهم مع اللبن والسكر في الوعاء الذي على النار، ويتم تقليبهم ثم يتم إضافة المسكتة.
- بعد أن تبرد هذه المكونات يتم وضع القشطة مع ماء الزهر في الخلاط وضربهم مرة أخرى.
- بعد ذلك يتم وضع هذا الخليط في أطباق الآيس كريم، ثم يتم وضع الفستق عليه في التزيين.
وفي نهاية هذا المقال تم التعرف على ما المقصود بالمستكة، كما تعرفنا على فوائد وأضرار المستكة التي يجب علينا معرفتها جيداً، كما تحدثنا عن الاستخدامات التي تدخل المستكة في صناعتها، وبعض الوصفات التي يتم الاستخدام المستكة بها.