البوتاسيوم في الغذاء
البوتاسيوم في الغذاء، عنصر البوتاسيوم من أهم العناصر التي تكون موجودة على سطح الكرة الأرضية، فهو مفيد بشكل كبير للإنسان، حيث يلعب بعض الأدوار المهمة كالمحافظة على المستوى الذي يخص ضغط الدم.
أو يعمل على تنظيم مستويات السوائل التي تكون موجودة بداخل جسم الإنسان، كما أنه يوجد عدد كبير من الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم، وسوف يتم ذكر بعض هذه الأغذية وبعض المعلومات الأخرى في هذا المقال.
بعض المعلومات التي تخص عنصر البوتاسيوم
- يعمل عنصر البوتاسيوم على المساهمة في عدد كبير من الوظائف المتنوعة، والتي تحدث في جسم الإنسان، فيقوم البوتاسيوم بنقل الفضلات إلى خارج الخلية ويقوم أيضًا بنقل الغذاء إليها.
- يساعد عنصر البوتاسيوم على انتظام الضربات التي تخص القلب، وعلى انتظام أيضًا مستوى الضغط الذي يخص الدم.
- من المحتمل أن تعمل زيادة عنصر البوتاسيوم في جسم الإنسان على خطر الإصابة بعدد كبير من المشاكل الصحية سواء كانت هذه المشاكل طويلة أو مؤقتة الأمد، ولكن نقص هذا العنصر من الممكن أيضًا أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة.
- ولذلك يجب على الإنسان أن يقوم بالالتزام بنظام غذائي سليم، أي يحتوي غذائه على عنصر البوتاسيوم بشكل متوازن.
شاهد أيضًا: أطعمة غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم
ما هي الأغذية التي تكون محتوية لعنصر البوتاسيوم بنسبة كبيرة؟
يوجد عدد كبير من الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم بشكل كبير، ويجب على الإنسان أن يتناولها حتى يحصل على هذا العنصر ولكن بشكل ومعقول وبالنسبة التي يتطلبها الجسم، وسوف نتعرف على بعض الأمثلة التي تخص هذه الأغذية من خلال النقاط الآتية
أول الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم بنسبة كبيرة تكون البطاطس والبطاطا:
- تحتوي البطاطس والبطاطا على نسبة هائلة من عنصر البوتاسيوم، وتوجد ثلث هذه الكمية في القشر، فيكون الاستفادة من تناول البطاطس أو البطاطا بقشرها.
- يتم احتواء 100 جرام من ثمرة البطاطس على 407 مليجرام من عنصر البوتاسيوم.
ثانيًا الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم بنسبة كبيرة تكون الفاصوليا وخاصة الفاصوليا البيضاء:
- يتم اعتبار الفاصوليا البيضاء أنها مصدرًا جيدًا لعنصر البوتاسيوم، حيث إنها تتضمن كميات كبيرة من الحديد والفولات، بالإضافة إلى أنها تقوم بمساعدة الألياف على المضادات التي تخص الأكسدة والتي تعمل على التخفيف من الالتهاب.
- تحد الفاصوليا البيضاء من خطر الإصابة بالأمراض التي تخص القلب أو مرض السكر.
- يتم احتواء 100 جرام من الفاصوليا على 1119 مللي جرام من عنصر البوتاسيوم.
ثالثًا الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم بنسبة كبيرة تكون ثمرة الموز:
- ثمرة الموز تكون من أحسن الأغذية التي تحتوي على البوتاسيوم، فيعمل الموز على المحافظة على المستوى الذي يخص ضغط الدم.
- يساهم الموز في المساعدة على التحكم في المستوى الذي يخص السكر، كما أنه يقوم بتحسين الصحة الخاصة بالأمعاء.
رابعًا الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم بنسبة كبيرة تكون ثمرة الرمان:
- يتم اعتبار ثمرة الرمان أنها من ضمن الفواكه التي تتضمن عنصر البوتاسيوم بنسبة كبيرة، كما تحتوي أيضًا على عدد كبير من الألياف وفيتامين C وحمض الفوليك ويتم النصح بتناول ثمرة الرمان بشكل يومي.
- يعمل الرمان على جعل المستوى الذي يخص ضغط الدم مستقرًا، كما أنه يعمل على تحسين صحة الإنسان العامة.
- يتم احتواء 100 جرام من الرمان على 236 مللي جرام من عنصر البوتاسيوم.
خامسًا الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم بنسبة كبيرة تكون ثمرة السبانخ:
- يتم اعتبار من أكثر الخضراوات التي تحتوي على كميات كبير من العناصر الغذائية، وأمثلة على هذه العناصر هي البوتاسيوم وعدد كبير من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك، كما تحتوي أيضًا على الكثير من المعادن.
- عندما يتم طهي السبانخ فإن هذا يعمل على زيادة عنصر البوتاسيوم بها وبشكل كبير.
شاهد أيضًا: فوائد البوتاسيوم للجسم
ما هي الفوائد التي تخص عنصر البوتاسيوم وخاصًة فوائده لجسم الإنسان؟
يوجد عدد كبير من الفوائد التي تخص عنصر البوتاسيوم، كما أنه مفيد بشكل كبير لجسم الإنسان وصحته، ومن خلال النقاط التالية سوف نتعرف على بعض الفوائد الخاصة بعنصر البوتاسيوم
أول فائدة من الفوائد التي تخص عنصر البوتاسيوم هي أنه يعمل على تقليل تشنجات الجسم، وسوف نوضح هذا فيما يلي:
- تساهم الأغذية التي تحتوي على نسبة كبيرة من عنصر البوتاسيوم في التخفيف من التقلصات التي تخص العضلات وتقوم بالمساهمة في تقويتها.
- يعمل النقص الذي يخص عنصر البوتاسيوم على حدوث ضعف في عضلات الجسم، وإلى الشعور ببعض الألم أيضًا، وبالتالي سوف يؤدي هذا النقص إلى حدوث تشنجات فيها.
- يتم حدوث تشنجات في عضلات الجسم إذا لم يقم الشخص الرياضي باستهلاك كمية كبيرة من المياه، أو استهلاك الأغذية التي تكون غنية بعنصر البوتاسيوم، وذلك قبل أن يمارس التمارين الرياضية أو قبلها.
- يتم اعتبار البوتاسيوم عنصرًا مفيدًا في التقليل من التشنجات التي تكون مرتبطة بالمتلازمة التي تكون سابقة للحيض.
ثاني فائدة من الفوائد التي تخص عنصر البوتاسيوم هي أنه يعمل على الحفاظ على صحة القلب ومستوى ضغط الدم وصحة الأوعية الدموية أيضًا، وسوف نوضح هذا فيما يلي:
- يتم ارتباط نقص تناول الأغذية التي تحتوي على عنصر البوتاسيوم.
- بوجود ارتفاع في المستويات التي تخص ضغط الدم.
- ويرتبط هذا النقص أيضًا بخطر الإصابة بالأمراض التي تخص الأوعية الدموية والقلب.
- ينصح عدد كبير من الخبراء بتناول عنصر البوتاسيوم والتقليل من استهلاك كميات الصوديوم.
- التي يتم تناولها حتى يحافظ الإنسان على مستويات ضغط دمه منخفضة.
- يجب أن يتم تناول البوتاسيوم بكميات مناسبة في أثناء التقليل من تناول الصوديوم.
- أي لا يقوم الإنسان بتناول البوتاسيوم بكميات قليلة أو كبيرة.
- حيث إن استهلاكه بكمية كبيرة من الممكن أن يؤثر على الدم أو ضغط الدم أو صحة القلب.
- قد تم إجراء بعض الدراسات على بعض الأشخاص قد تناولوا 4069 مللي جرام من عنصر البوتاسيوم بشكل يومي
- وقد تم إظهار بعض النتائج ألا وهي تقليل خطر حدوث الوفاة.
- وذلك بسبب المرض الذي يخص اعتلال القلب الفقاري بنسبة 49 في المائة.
ما هي المستويات التي تخص البوتاسيوم؟
يجب أن يتناول الشخص كمية تكون مناسبة من عنصر البوتاسيوم.
فتبعًا لمركز التغذية والغذاء الذي يوجد في المعهد الطبي.
فإن استهلاك الإنسان لعنصر البوتاسيوم في اليوم يجب أن يكون كما يلي:
- يجب أن يستهلك الأطفال الرضع الذين يكون سنهم من 0 إلى 12 شهر.
- تقريبًا من 400 إلى 700 مليغرام في اليوم.
- ويجب أن يستهلك الأطفال الذين يكون سنهم من 1 إلى 8 سنوات.
- تقريبًا من 3000 إلى 3800 ملي جرام في اليوم.
- يجب أن يستهلك المراهقون الذين يكون سنهم من 9 إلى 18 شهر.
- تقريبًا من 4500 إلى 4700 مللي جرام في اليوم.
- ويجب أن يستهلك البالغون الذين يكون سنهم من 9 سنوات.
- فما فوق من النساء أو الرجال تقريبًا من 4700 مليجرام في اليوم.
- يجب أن يستهلك النساء المرضعات أو الحوامل تقريبًا 5100 مللي جرام في اليوم.
شاهد أيضًا: نترات البوتاسيوم وفوائده
في النهاية نكون قد ذكرنا بعض المعلومات التي تخص عنصر البوتاسيوم ومنها أهم الأغذية التي تحتوي على هذا العنصر بكميات كبيرة وبعض الفوائد التي تخصه.