طريقة حفظ البطاطس بقشرها خارج الثلاجة
نقدم لكم نبذة مختصرة وسريعة عن طريقة حفظ البطاطس بقشرها خارج الثلاجة، وطريقة تخزين البطاطس بقشرها في الثلاجة وطريقة تخزين البطاطس المسلوقة.
وطريقة تخزين البطاطس للطبخ، لكل محبي القراءة عن الطبخ وطريقة التخزين للطعام، وأتمنى أن تستفيدوا وتستمتعوا من قراءة هذا المقال على موقعكم مقال.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة حفظ البطاطس بقشرها خارج الثلاجة
- يجب أولاً عدم غسل البطاطس أو تعرضها لأي رطوبة لأن الرطوبة هي التي تساعد على تعفن البطاطس، يجب فرز البطاطس السليمة لوحدها والبطاطس التي بها جروح أو خدوش لوحدها.
- وضع هذه البطاطس في مكان مظلم ليس به ضوء أو رطوبة، يجب تهوية البطاطس باستمرار من وقت لحين لعدم عفونتها.
- يتم ترتيب البطاطس بشكل جيد في صناديق ذات تهوية عالية ووضع ورق بين كل طبقة ويكون هذا الورق جاف حتى يمنع دخول الرطوبة إلى البطاطس.
- عندما يحدث تعفن لأي حبة من حبة البطاطس لابد من إزالتها حتى لا تضر بباقي حبة البطاطس الباقية وتخزين البطاطس لأطول فترة ممكنة، لابد من عدم حفظ البطاطس في أماكن حفظ الفاكهة، لعدم ظهور البراعم على البطاطس.
- يجب عدم وضع البصل بجانب البطاطس، لأن البصل يساعد على إفساد البطاطس وتعفنها وإتلافها، لا يجب غسل البطاطس إلا قبل الطهي مباشرة، عند ظهور لون أخضر على البطاطس هذا دليل على أن البطاطس قد تعرضت للضوء.
- عند الشك في أن لون البطاطس تغير يجب فصلها عن باقي البطاطس، حدوث تعفن للبطاطس يسبب الروائح الكريهة، لذلك يجب إزالة البطاطس المتعفنة، وإزالة الورق الجاف أيضًا لمنع إصابة باقي البطاطس للتعفن.
- يجب على كل الأمهات اختيار الطريقة الصحيحة للتخزين، لكي يتم المحافظة على البطاطس لفترات طويلة، لأن الأطفال يحبونها ويريدوا كل منا أكل البطاطس الطازجة.
شاهد ايضًا : أدوات الزراعة وأسمائها مع الصور
طريقة حفظ البطاطس بقشرها
- يتم فرز حبات البطاطس بطريقة جيدة للتخزين لأطول فترة ممكنة.
- لابد من تنظيف حبات البطاطس بأداة خشنة لإزالة الأتربة، والأشياء المتسخة من على البطاطس.
- ثم يتم غطاء البطاطس بقطعة من القماش الداكن أو غامق اللون، لكي نمنع دخول الضوء والهواء إلى حبات البطاطس.
- يجب مراعاة حفظ درجة الحرارة المناسبة لكي يتم التخزين.
- نلقي نظرة على حبات البطاطس من حين إلى اخر مرة أو مرتين في الأسبوع، ونقلبها ونرى الحبات التالفة من الصالحة، ونزيل الحبات المتعفنة من بينهم.
طريقة حفظ البطاطس المسلوقة
- يتم غسل البطاطس بالماء بطريقة جيدة، ثم ننظف البطاطس من الأتربة وتنظيف أي شيء متسخ فيها.
- ثم نغلى كمية وفيرة من الماء في وعاء مع وضع قليل من ملح الطعام، ثم نضع حبات البطاطس ونضعها على النار.
- وثم نصفي حبات البطاطس من الماء ثم يتم تقطيعها إلى حبات صغيرة.
- ثم نحضر مقلاة الزيت ونضعها على النار ثم نضع فيها حبات البطاطس حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- ثم نحضر ورق من النشاف، ثم نضعه في قالب ثم نضع من فوقه البطاطس، ثم نترك البطاطس التي تم قليها لكي يتم تصفيتها من الزيت.
- وثم نضع قطع البطاطس في أكياس بلاستيك مخصصة للتخزين، ثم نضعها داخل الفريزر حتى تتجمد.
- ثم نخرج أكياس البطاطس عندما نريد خروجها في أي وقت، ثم نضعها في الزيت حتى تصبح مقرمشة وجاهزة عند الطلب أو التقديم.
شاهد ايضًا: كيفية زراعة اسطح المنازل بالصور من البداية للنهاية
فوائد البطاطس
- البطاطس من الخضروات الغنية بالكالسيوم والمعادن والفسفور والحديد كما تحتوي على عناصر مضادة للأكسدة.
- تساعد على المحافظة على صحة الجسم، وتقوية مناعة الجسم والحماية من الأمراض.
- تحافظ على توازن نسبة السكر في الدم.
- هي من المصادرة الهامة لنشويات جسم الإنسان.
- تحافظ على الوقاية من الأمراض السرطانية وأمراض القلب وأمراض الربو وأمراض النقرس.
- تساعد في علاج الالتهابات الخارجية والداخلية في الجسم.
- تساعد على خفض الكولسترول في الدم.
- تحتوي البطاطس على بروتين نباتي ذو قيمة عالية من البيولوجية.
- البطاطس بها سعرات حرارية وهي مصدر للطاقة للدول الفقيرة.
- تساعد على علاج السمنة واضطرابات المعدة.
- تحمي من الإصابة بنوبات قلبية.
- تعالج قرحة المعدة ومشاكل القولون العصبي.
- تمنع الإمساك ومشاكل في سوء الهضم وتعالج الحموضة.
- تساعد على منح الجسم بالطاقة والحيوية.
- وتساعد على تنشيط الدورة الدموية والمحافظة على وزن الجسم.
- تساعد في علاج الهالات السوداء تحت العينين وتبييضها.
تخزين محصول البطاطس
- تخزين البطاطس نقطة ضعف عديد من البلاد التي لديهم جو حار، ولذلك التخزين لديهم صعب ويكون مكلف، طريقة تخزين البطاطس بطريقة أفضل لابد من تخزينها في الخريف والصيف في درجة حرارة 4م ودرجة الرطوبة لا تقل عن 85%.
- يلجأ بعض المزارعين للتخزين في النوالات على شكل رأس سهم، لابد من عدم استخدام محصول الزراعات المتأخرة، التي يتم المزارعين تقلعيها بعد منتصف شهر مايو، حتى نتخلص من إصابة البطاطس بفراشة درنات البطاطس.
- يجب أن نخزن المحصول بعد النضج، وعدم تخزين أي بطاطس غير كاملة النضج، لابد من إتمام عملية التجفيف للدرنات قبل أن تخزن.
تخزين تقاوي البطاطس في النوالات
- النوالات هي مخازن عادية معظم منها مبنى بالطوب الأحمر أو الطوب اللبني، والجدران لديها فتحات مفتوحة من جميع الجهات، ماعدا جهة واحدة وهي الجهة القبلية وهذا للتهوية.
- سقف هذه النوالات يصنع من عروق الخشب التي يكون مغطي بالحصير والطمي والقش، تتركز بعض النوالات في المحافظة الشمالية لدلتا النيل، في دلتا النيل تنخفض درجة الحرارة من3إلى 5درجات عن محافظة القاهرة.
تخزين تقاوي البطاطس بالثلاجات
- يتم تقدير السعة التخزينية بالثلاجات في الوقت الحالي التي تكون مخصصة لتخزين تقاوي البطاطس بحوالي 70ألف طن، الثلاجات تكون مكونة من دور واحد فقط.
- حتى يتم عملية تسهيل إخراج أو إدخال العبوات، مع استخدام الشوك التي ترفع في بعض الأحيان.
- يجب عدم الكثرة في عدد القفز إلي داخل الثلاجة، ويجب ترك فراغ كثير كافي بين الرميات وبعضها لعدم وصول درجة الحرارة التي تنخفض داخل العنابر.
- العناية بعد التخزين بالتقاوي، في نهاية أغسطس وأول سبتمبر.
- لابد من أن نخرج التقاوي من الثلاجات أسبوعين أو أكثر لكي نعطى الفرصة للتنبيت الأخضر.
- يجب من عدم زراعة التقاوي بعد خروج التقاوي من الثلاجة فورا.
- لأن ذلك يؤدى إلى عدم نمو نباتات منتظمة النمو وتكون متأخرة النمو ومتأخرة النضج أيضًا.
- الدرنات التي تكون مكتسبة درجة الحرارة لا يجب فرزها حتى تترك في مكان للتهوية حتى تكتسب حرارة من الظل ثم يتم فرزها بعد ذلك.
- التقاوي التي تخزن في النوالات لابد من عدم ترك الدرنات داخل أكوان لكي تنبت.
- لابد من يتم عملية التنبيت في مكان به ضوء ورفع درجة الرطوبة.
- يجب فرز الدرنات واستبعاد الدرنات الغير منبتة والدرنات التالفة الفاسدة.
- وفي النهاية كثير من الناس بل كل الناس تحبها.
- وتحب طريقتها بأكثر من طريقة تكون مسلوقة ومطبوخة ومقلية وتكون شيبس ومن الممكن تدخلها في جميع الأكلات.
شاهد ايضًا : رجيم البطاطس المسلوقة والبيض مجرب
وهذه كانت نبذة مختصرة عن طريقة حفظ البطاطس بقشرها خارج الثلاجة وأتمنى الاستفادة والإعجاب بهذا المقال.
وفي المرة القادمة سوف أقدم موضوع مهم وأفضل من المواضيع السابقة إن شاء الله.