طريقة غلي الجبنة البيضاء البلدية
طريقة غلي الجبنة البيضاء البلدية، الجبن البيضاء البلدية لها طعم شهي كما إنها لها قيمة غذائية عالية فهي تصنع من خلال الحليب الصافي دون إضافة أي مواد ثانوية.
ولها نكهات مختلفة كما يمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة، في حال تم تخزينها بشكل سليم في المنزل فما هي أهم طرق غليها.
هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة، في موقعنا المتميز دوماً مقال mqall.org.
القيمة الغذائية للجبن البيضاء
- البروتين 1 جرام.
- الدهون المشبعة 1.8 جرام.
- الصوديوم 100 مليجرام.
- الكوليسترول 5 مليجرام.
- السعرات الحرارية 20 سعر حراري.
اقرأ أيضاً: طريقة تصنيع الجبنة السورية
طرق غلي الجبن البيضاء البلدية
المكونات
- ماء.
- ملح.
- محلب.
- حبة البركة (مكون اختياري).
- الجبن المراد تخزينها.
- قطعة من الشاش الأبيض.
- أوعية بلاستيكية أو زجاجية مناسبة للتخزين.
- مستكة.
- سلة بلاستيكية عميقة، حتى تأخذ الكمية المناسبة من الجبن.
طريفة التحضير
- نقوم بإحضار الجبن المراد تخزينها، ونرشها بكمية وفيرة من الملح في سطح وجوانب كل قرص حتى نغطيه به تماماً.
- ومن ثم نرتب كل أقراص الجبن بالترتيب فوق بعضه، حتى نسمح للرطوبة بالدخول بها ونقوم بتغطية وجه السلة بقطعة من القماش.
- ومن ثم نضع عليها ثقلاً كبيراً ونتركها لمدة ثلاثة أيام.
- أما بالنسبة لفكرة غلي الجبن، فنقوم بطحن المستكة مع الملح والمحلب من خلال الطاحنة الكهربائية أو الهاون.
- حتى تصبح بودرة تماماً، يتم وضعها في قطعة من القماش الأبيض صغيرة ونلفها بشكل مضبوط.
- ومن ثم سوف نضعها على غلي الجبن، من أجل إعطاء النكهة أو الطعم الخاص بالجبن.
- نقوم بوضع كيلو من الملح لكل لتر من الماء، مع التقليب بشكل جيد من خلال استخدام ملعقة خشبية.
- ومن ثم نضع بها صرة المحلب والمستكة التي قد سبق وحضرناها، نضع القدر على نار متوسطة.
- حتى نجد المياه تصل إلى مرحلة الغليان، مع وضع الجبن بشكل هادئ في تلك المياه.
- لا نضع كم كبير من الجبن فوق سعة القدر، حتى لا نجد الماء تبدأ بالفوران وتتسبب في احتراقنا نترك الجبن يغلي في الماء لمدة ربع ساعة.
- حتى تصبح قوامها طري نرفع الجبن من على النار، ونضعها في الشاش فوق بعضها حتى تصفى تماماً.
- ونأخذ كل قرص من تلك الأقراص على حدة ونغمسها بحبة البركة.
- نقوم برص الجبن في أوعية بالترتيب، مع عدم ترك أي مساحات بين القرص والأخر ونقوم بصب ماء مغلي حتى تغمر الجبن كلياً.
- ولكن بعد أن تبرد الجبن تماماً، نقوم بوضع كمية أخرى من المحلب والمستكة، ونضعها في وعاء خاص بالتخزين.
- حتى نحافظ على نكهتها لمدة أطول.
- يتم وضع الأوعية في مكان بعيد عن الرطوبة أي مكان مظلل، حتى وقت الاستخدام ومن الممكن بعد أن نصفيها من الماء الخاص بالغلي.
- كما يتم ضعها في أكياس التفريز، ومن ثم نقوم بحفظها في مبرد الثلاجة حتى يتم استخدامها.
قد يهمك: فوائد الجبنه الرومى وأضرارها
طريقة تحضير الجبن الأبيض مع الطماطم
المكونات
- 50-جرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- 50-جرام من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- 25-جرام من الكزبرة.
- زيت زيتون للوجه.
- 300-جرام من الجبن البيضاء.
- 20-جرام من الفلفل الطازج الحار صغير الحجم.
طريقة التحضير
يتم وضع كلاً من الجبن الأبيض مع الطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة والفلفل الأخضر الحار في وعاء مع خلط المكونات بشكل جيد.
كذلك نضع الخليط في طبق خاص بالتقديم ونزين الوجه، من خلال وضع زيت الزيتون.
طريقة عمل الجبن البيضاء
المكونات
- مصفاة.
- قطعة نظيفة من القماش.
- ملح.
- كيلوجرام من اللبن.
- ملعقتان من الخل الأبيض أو استبداله بعصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب في قدر على النار مع تركه، حتى يغلي.
- ومن ثم نضع الخل أو الليمون إلى الحليب المغلي، حتى ينفصل الجبن القطع عن الماء.
- وفي حال لم تتكون الجبن نقوم بزيادة ملعقة من الخل الأبيض، نقوم بوضع الجبن داخل القماش النظيف.
- ونضع قطعة القماش داخل المصفاة، حتى تصفى الماء عن الجبن بشكل تام.
- نقوم بإضافة الملح على الجبن، ولكن في حال كان الهدف استخدام الجبن في صناعة الحلويات فلا يجب وضع الملح عليه.
- كذلك نقوم بتغطية قطعة القماش ومن ثم نضع ثقلاً عليه، حتى نصفي الماء منها تماماً وحتى نجد قالب متماسك القوام من الجبن.
- ونقوم بتقطيعها إلى قطع ونضعها في علب زجاجية معقمة، ونغلقها بشكل جيد ونحفظها بداخل الثلاجة لحين الاستخدام.
فوائد الجبن البيضاء
- الحفاظ على ضغط الدم حيث إن الكالسيوم يعمل على تقليل ضغط الدم المرتفع.
- كذلك الحفاظ على الوزن، وبالتالي هي مناسبة لمن يرغب في إنقاص الوزن وإتباع حمية غذائية.
- الحفاظ على صحة الخلايا فهي مصدر هام للبروتين، مما يفيد خلايا الجسم بشكل كبير.
- بجانب الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم، نظراً لتعزيز بكتريا الأمعاء الجيدة.
- تحمي من حدوث مشاكل في القلب أو الأوعية الدموية، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول والصوديوم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية
في النهاية لقد قدمنا لكم أفضل الطرق لغلي الجبنة البيضاء البلدية في المنزل بأفضل الوسائل والطرق الطبيعية، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.