طريقة تخزين المانجو بالتفصيل
طريقة تخزين المانجو بالتفصيل، تعتبر فاكهة المانجو من ألذ وأحلي الفواكه الاستوائية التي يوجد عليها إقبال هائل في الأسواق، ولأن كثير من الأشخاص يعشقون المانجو ويرغبون في تناولها طوال شهور العام.
سنقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة تخزين المانجو بالتفصيل وكذلك طريقة تجفيفها، وما هي المراحل التي تمر بها في طريقة تخزين المانجو بالتفصيل.
أفضل نوع مانجو للتخزين
- المانجو من الفواكه الغنية بالألياف مما يجعلها مفيدة لصحة الجميع، وغنية كذلك بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- وتساعد في علاج الكثير من الأمراض ومنها علاج بعض حالات الأنيميا.
- ويوجد منها العديد من الأنواع المختلفة فمنها الزبدة والعويس والفص والفونس والصدر والحمام والسكري وغيرهم من الأنواع الأخرى.
- ولأهميتها واستخداماتها الكثيرة سنقدم لكم طريقة تخزين المانجو بالتفصيل، حتى تستمتعوا بأحلى مانجو طوال شهور العام.
شاهد أيضًا: طريقة تخزين ورق العنب بالتفصيل
طريقة تخزين المانجو بالتفصيل
إذ كنت ترغب في تخزين المانجو لمدة قصيرة من الممكن أن يتم حفظ المانجو بشكلها الطبيعي دون تقطيع أي لتخزين ثمرة المانجو بأكملها لمدة ست أيام، وذلك عن طريق إتباع الخطوات التالية:
يتم فحص ثمار المانجو بشكل جيد للتأكد من نضجها، من خلال بعض الأمور والتي تتضمن الاتي:
- اللون، والذي يكون إما برتقالي، أو أحمر، أو وردي، وذلك حسب نوع المانجو.
- الطراوة، فتعرف ذلك عند الضغط على ثمرة المانجو الناضجة ستلاحظ بأنها طرية قليلًا.
- الرائحة، فإصدار رائحة جميلة وعطرة من الثمرة هو دليل على نضوجها.
- فصل الثمار الناضجة عن الثمار الغير ناضجة، فمن الضروري وضع ثمار المانجو الغير ناضجة في وعاء.
- بداخل مكان مظلم على درجة حرارة الغرفة، وذلك لتأخذ الثمار وقتها في النضوج بدون أن تفسد.
- فحص الثمار جيدًا كل يومين حتى تمام النضج، ويذكر بأن تلك العملية قد تتطلب فترة تصل لحوالي 8 أيام من يوم شراء الثمار.
- وبعد ذلك يتم حفظ ثمار المانجو الناضجة في الثلاجة على درجة حرارة أربعة درجات مئوية.
- وذلك للحفاظ على طعمها ونكهتها، وسوف تبقى صالحة للأكل لمدة ست أيام فقط.
- انتبه لبعض العلامات التي تظهر على بعض ثمار المانجو، والتي قد تكون دليل على فسادها.
- مثل الطراوة الزائدة والبقع السوداء، بالإضافة للرائحة العفنة المزعجة.
- ولكن يشار بأنه عند ظهور قليل من بقع سوداء على ثمار المانجو من الممكن استغلالها لعمل تحضير عصير المانجو.
طريقة تخزين المانجو بقشرها
ونستكمل معكم مقالنا والذي بعنوان طريقة تخزين المانجو بالتفصيل، ولحفظ المانجو لمدة طويلة يجب إتباع الخطوات التالية:
- يتم تقطيع ثمرة المانجو الناضجة لمربعات صغيرة، ومن الممكن أن تقوم بتقشير المانجو.
- باستعمال القشارة الخاصة بالبطاطا في حالة مواجهة أي صعوبة في استخدام السكين في التقشير.
- وبعد ذلك يتم وضع تلك مكعبات المانجو في كيس بلاستيكي، مع الحرص على أن تكون بجوار بعضها البعض.
- وليس مكدسة فوق بعضها، ويجب تفريغ الأكياس من الهواء تمامًا بأكبر قدرٍ ممكن.
- يتم إدخال الأكياس في الفريزر، ويتم وضعها بشكل مسطح ومستوي ومسطح.
- يمكنك تناول الثمار المجمدة في فترة ستة أشهر، حيث يجب أن يتم إخراجها من الفريزر، ووضعها في الثلاجة العادية لتصبح طرية قليلا قبل استخدامها.
- وفي حالة ظهور بعض البقع السوداء على الثمار المجمدة، فهذا يدل على حرقها بسبب التجميد وليس على فسادها، إلا أن طعمها لن يكون لذيذ كغيرها.
شاهد أيضًا: خطوات تخزين الرمان كاملة
درجة حرارة حفظ المانجو
ومن خلال مقال طريقة تخزين المانجو نقدم لك طريقة تقطيع ثمرة المانجو، يجب الحرص باستخدام سكين نظيفة، بالإضافة للوح التقطيع الخشبي، ومن ثم القيام بهذه الخطوات التالية: –
- يتم وضع ثمرة المانجو على لوح التقطيع الخشبي.
- تقطع ثمرة المانجو من الجانب الأيمن والأيسر، بعيدا عن موضع البذرة.
- يتم أخذ القطع الناتجة، وتشريحها لشرائح عرضية وطولية من الداخل بدون إزالة القشرة.
- وذلك للحصول على مكعباتٍ صغيرة. يتم تفريغ المكعبات في داخل طبق، وذلك باستعمال الملعقة.
طريقة تجفيف المانجو
طرق سهلة وصحية ومبتكرة لتجفيف المانجو والحفاظ عليها وتخزينها فيوجد مجموعة من الطرق المتعددة لتجفيف المانجو ومنها:
طريقة التجفيف الأولى وهي باستخدام مجفف الطعام
المكونات:
- سوف نحتاج لمجفف طعام
- طبق مع لتر من المياه
- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.
- كمية قليلة من السكر
طريقة تخزين المانجو بمجفف الطعام
- قم بتقشير وتقطيع ثمرة المانجو لشرائح سمكها يبلغ واحد سم وقم بخليها من البذور وللحفاظ على سمكها بقدر الإمكان.
- ثم قم بعد ذلك بوضع شرائح ثمار المانجو في نصف كوب الليمون مع لتر من الماء.
- وهذه الخطوة للحفاظ على لون المانجو البرتقالي الطبيعي وعدم تحوله بعد ذلك إلى اللون البني وكذاك لإيقاف الأكسدة.
- وإذا رغبت في عدم وضع الليمون في تلك الخطوة فإن المانجو سيظهر ذات لون بني ولكن سوف يبقي طعمه لذيذ.
- قم بوضع المانجو المنقطع على صينية مجففه وتكون الشرائح مقسمة ومتباعدة بشكل متساوي.
- وبعد ذلك قم بإدخالها مباشرة لمجفف الطعام على درجة حرارة 55 فهرنهايت لمدة 18 ساعة تقريبًا أو حتى تتم عملية تجفيف المانجو.
- ولكن يجب ألا تترك المانجو تجف بصورة كبيرة حتى يظل طعمها جيد ولذيذ وأيضًا أذا كان التجفيف أقل من المعدل الطبيعي.
- سيصعب مضغه ويجب أن تكون الشرائح مجففة ولكن تكون مرنة ومن ثم قم بتخزينها.
التخزين
- يمكن أن يتم تخزين المانجو بوضعها في الكيس الخاص بالسندوتشات مع وضع كمية صغيرة من السكر البودرة وخلطهم مع بعض.
- ويساعد السكر البودرة للحفاظ على بقاء المانجو مجففة، أو تقوم بحفظها في أكياس التخزين الخاصة أو أكياس القفل البريدي البلاستيكية.
- وقم بوضعها في خزانة الطعام، وستستمر المانجو مجففة لمدة تصل ل 6 أشهر على الأقل.
طريقة تجفيف المانجو بالتجفيف الشمسي
- وتعتمد في هذه الطريقة على أشعة الشمس في عملية التجفيف وعلى الرغم من قدم هذه الطريقة واستخدامها بالمناطق الآنية فقط، تعد الأسهل والأقل تكلفة.
- وهذه الطريقة لا تصلح إلا بالمناطق شديدة الحرارة التي تتعدى فيها درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية.
المكونات
- ثلاثة ثمار من المانجو.
- لوح تقطيع.
- سكين حاد.
- ورق زبده.
- عصير ليمون.
- صينية.
طريقة التجفيف
- يتم تقطيع ثمار المانجو لشرائح متوسطة السمك ويتم إضافة عصير الليمون لها.
- احضر صينية بحجم مناسب وضع بها ورق الزبدة، ثم ضع الشرائح على ورق الزبدة بشكل متباعد ومتساوي ويتم وضعها في مكان مشمس جدًا حتى تتم اكتمال عملية التجفيف.
- وقد تأخذ تلم الطريقة عدة أيام علي حسب قوة الشمس بالمكان.
التخزين
- بعد تمام عملية جفاف شرائح المانجو قم بوضع هذه الشرائح المجففة في أكياس تخزين أو برطمان ويتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة مناسبة، وتظل ذات طعم حلو ولذيذ وصالحة للاستخدام من 4 إلى 6 شهور تقريبًا.
شاهد أيضًا: فوائد تخزين الخرشوف
وبهذا نكون قد انتهينا من مقال طريقة تخزين المانجو بالتفصيل والذي قدمنا من خلاله طريقة تجفيف المانجو ونبذة عن ثمرة المانجو وأنواع المانجو.
وكذلك كيف معرفة المانجو الصالحة من الفاسدة وكذلك طريقة تخزين المانجو بالتفصيل، نرجو أن تكونوا قد استفدتم بذلك المقال.