طريقة صنع جبنة القشقوان السورية
الأجبان موجودة ومنتشرة في جميع بلدان العالم العربي والغربي ولكل بلد جبن معين له نوعه، والتي يمكن الحصول عليها من مختلف المتاجر العربية المشهورة والمنتشرة.
ومن أهم تلك الأنواع هي الجبن السورية أو ما يطلق عليها اسم جبن القشقوان فما هي أفضل الطرق لصناعتها في المنزل، هذا ما سوف نتعرف عليه بموضوعنا في موقعنا مقال mqall.org.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة صنع جبن القشقوان السورية
المكونات
- ملح بحري حسب الرغبة.
- حبة البركة حسب الرغبة.
- عشر كيلوجرامات من الحليب.
- خمس ملاعق صغيرة من المنفحة السائلة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب في قدر من الستانلس ستيل على نار متوسطة، حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى حوالي 35 درجة مئوية.
- كما يتم وضع المنفحة السائلة مع الملح إلى الحليب الموجود في القدر، مع تحريك المزيج كله لمدة دقيقتين.
- مع تغطية القدر بشيء ثقيل بعد ذلك حتى نبقي الحليب دافئاً.
- يتم ترك المزيج مغطى لمدة معينة حوالي من ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتى تنفصل الجبن تماماً عن مصل الحليب.
- بعد تكون الجبن يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة بشكل طولي، من خلال سكين حاد ومن ثم بشكل عرضي.
- كما يتم تغطية القدر مع تركه لمدة حوالي 30 دقيقة، حتى تنفصل الجبن عن المصل بشكل تام.
- يتم وضع المزيج في مصفاة لها ثقوب صغيرة، حتى تتصفى تماماً ووضع الجبن في قطعة من القماش المعقم.
- مع إضافة حبة البركة وتقليبها بشكل جيد ومن ثم نتركها حتى تصفى من الماء.
- وتشكيلها على شكل دوائر ونضعها في مصفاة مع وضع ثقل عليها بوزن ثقيل.
- نضيف الملح البحري حسب الحاجة في وعاء، وعليه لترين من الماء مع التقليب حتى تمام التذويب.
- ونضع الجبن المتكون في مزيج الماء بالملح هذا، مع تغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- مع غليان الجبن في اليوم التالي ليوم صناعته من أجل استخدامه في الأكل.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجبنة القريش بالمنزل
طريقة صنع مناقيش جبن القشقوان السورية
المكونات
- كيلو جرام من الدقيق.
- ست ثمرات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أكواب من الجبن المبشور السوري.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ست ثمرات من الخيار المقطع إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق صغير من الملح.
- نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- يتم تحضير العجينة من خلال خلط الملح مع الخميرة والدقيق بشكل جيد، ومن ثم إضافة السكر والزيت النباتي والماء الدافئ.
- بعد تقليب المكونات الجافة بشكل جيد، يتم خلط كل المكونات السابقة معًا بشكل متكامل.
- حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام مع تغطيتها.
- وتركها لمدة حوالي 25 دقيقة حتى يزيد حجمها.
- يتم تقطيع العجين إلى كرات، مع فرد كل كرة منهم على السطح الخاص بالطاولة والمرشوش عليها الدقيق.
- ونفرد العجين تلك من خلال الشوبك، حتى تصبح دائرة ونضعها في صينية الخبز مع عمل عدة ثقوب من خلال الشوكة على العجين.
- وندخلها إلى فرن ساخن حرارته حوالي 250 درجة حرارة مئوية.
- كما يتم تركها بداخل الفرن حتى لمدة خمس دقائق، حتى تنضج وتصل إلى مرحلة نصف النضج.
- ونقوم برص الجبن المبشور على وجه الصينية، ومن ثم إدخالها إلى الفرن مرة أخرى.
- ونتركها حتى تنضج تماماً.
- كذلك تذوب الجبن تماماً مع إخراج الصينية من الفرن، ووضعها في أطباق التقديم مع الطماطم والخيار والزيتون الأسود وتقدم دافئة.
طرق تحضير سلطة السبانخ بالجبنة القشقوان
المكونات
- ضمة من السبانخ.
- ملعقتان من الليمون المعصفر.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة بصل.
- نصف علبة من الطماطم الشيري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف كوب من الجبن القشقوان.
- ملعقة كبيرة من السماق.
قد يهمك: طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل
طريقة التحضير
- يتم فرم السبانخ في شكل خشن نع تقطيع الطماطم الشيري الكريزه لنصفين، مع برش الجبن القشقوان.
- كذلك تقطيع البصل إلى قطع صغيرة مع عمرها في الخل لمدة عشر دقائق.
- ومن ثم يتم تصفيتها ووضع الزيت والسماق والملح والليمون ودبس الرمان، مع خلطهم بشكل جيد معاً.
- ومن ثم رش الجبن القشقوان عليهم.
طريقة تحضير عجة الجبن القشقوان
المكونات
- ملعقتان من الدقيق.
- أربع بيضات.
- فنجان صغير من الحليب.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقتان من الزيت.
- أربع ملاعق مملؤة بالجبن القشقوان المبشورة.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ملح ورشة من الفلفل.
طريقة التحضير
- يتم خلط كل المكونات السابقة من بيض وملح وفلفل أسود والحليب والبيكنج باودر، وبضع من الجبن القشقوان المبشور.
- حتى يصبح عجين متماسك تماماً، ومن ثم نضع الزيت في المقلاة على النار حتى يسخن تماماً.
- كما نقوم بصب العجة حتى نجدها أصبحت ناضجة تماماً، ومن ثم يتم رش وشها بالجبن القشقوان المتبقي ومن ثم تقديمها.
شاهد أيضاً: طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر السائلة
في النهاية لقد قدمنا لكم مجموعة من الطرق المختلفة لعمل الجبن القشقوان السورية في المنزل، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.