كيف تصنع اللبنة من اللبن
اللبنة هي واحدة من أهم الأطعمة الخاصة ببلاد الشام، فلا نجد أي وجبة لهم بدون وضع اللبنة كما إنها تقدم في شكل مقبلات أو في شكل سندويتشات.
كما إن من الممكن إضافتها إلى بضعة أطعمة بدلاً من الكريمة الحامضة، فما هي طرق عمل اللبنة في المنزل بكل سهولة.
هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة، في موقعنا المتميز دوماً مقال mqall.org.
فوائد اللبنة
- تجديد الخلايا.
- إمداد الجسم بما يحتاجه من طاقة يومية، لممارسة الأنشطة اليومية بكل سهولة.
- قتل الجراثيم في داخل الجسم.
- علاج التهابات المعدة والجهاز الهضمي والقناة الهضمية والأمعاء.
- التخلص من الغازات بداخل الجسم والسموم.
- تقوية العظام والعضلات والأسنان، لأنها تحتوي على الكالسيوم والبروتينات.
اقرأ أيضاً: طرق صنع اللبن
طريقة عمل اللبنة في المنزل
المكونات
كيلو من اللبن الزبادي.
كيس قماشي يتشابه بالشاش.
طريقة التحضير
- يتم وضع مقدار الحليب في كيس من القماش الأبيض، ويفضل أن يكون القماش هذا مشابه للشاش مع أن يكون نظيفاً ومعقماً.
- ومن الممكن تعقيم الشاش، من خلال وضعه في طبق زجاجي ومن ثم في المايكرويف مع ربط الكيس القماشي.
- ووضعه داخل وعاء كبير، لمدة 12 ساعة خارج الثلاجة وفي مكان نظيف.
- حينما يتسرب الماء من الكيس القماشي، يتم نقل اللبن إلى كيس قماشي أخر مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح.
- مما يجعلنا نتخلص من الماء تماماً، ونحكم إغلاق كيس من القماش بإحكام.
- حتى لا تتلوث ونضع الكيس في صينية مسطحة، ومن ثم نضع ثقل عليه.
- حتى يصفى تماماً من الماء.
- بعد مرو الوقت المناسب، وبعد تصفية اللبنة من الماء نقوم بوضعها في علبة من البلاستيك ومن الممكن أن نضيف نكهات متنوعة على اللبنة.
- مثل الثوم والزيتون والفلفل الحار، من الممكن أن نحتفظ باللبنة في الثلاجة.
- لأنها سريعة التلف وننصحكم بحفظها لمدة أسبوع واحد فقط من تاريخ إعدادها.
- حتى نحتفظ بها لمدة أطول، وخاصةً عند عمل كميات كبيرة من اللبنة.
- وبعد إخراج اللبنة من الكيس نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة وتشكيلها في شكل كرات، يتم رصها في وعاء زجاجي.
- وعند الانتهاء من الرص يتم تغيير زيت الزيتون وغمر اللبنة بها، مع إغلاقه بإحكام شديد في وعاء زجاجي.
- حتى تظل لمدة أطول.
طريقة عمل اللبنة اللايت
المكونات
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
كيلو من الزبادي خالي الدسم أو قليل الدسم على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كلًا من الزبادي والملح مع التقليب بشكل جيد، حتى يمتزجوا معنا ونضعهم في شاش نظيف مع إغلاقهم بإحكام وربطها جيداً.
- كما نقوم بتعليق الشاش هذا على الحنفية أو على المطبخ، ونضع تحتها وعاء حتى تنزل الماء منها وتصفى تماماً.
- ونتركه طوال الليل وحتى الصباح.
- نقوم بنزع الشاش من اللبنة، وتكون اللبنة بالتالي جاهزة تمامًا ومن الممكن نضع عليها نكهات مختلفة.
- مثل حبة البركة أو الزيتون أو الفلفل الأخضر.
- كما يمكنكم التحكم في مدى دسامة اللبنة، من خلال التحكم في نوع الزبادي.
- في حال كان الزبادي المستخدم قليل الدسم أو خالي الدسم.
طريقة عمل اللبنة بمكونين فقط
المكونات
علبتان كبيرتان من الزبادي أو أربع ملاعق صغيرين منه.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبادي في كبق أو وعاء كبير، ونضع علبهم ملعقة كبيرة من الملح مع التقليب جيداً.
- حتى يصبح الخليط دون تكتلات ويكون صافي تماماً، نحضر مصفاة وعليه قطعة من القماش النظيفة.
- كما نضع الخليط بداخلها ونحكم إغلاقها تماماً، ونتركها ليلة كاملة حتى تتصفى من الماء.
- اليوم الثاني يتم إخراج اللبنة من القماش، ووضعها في قوالب مع الضغط عليها بشكل جيد حتى تأخذ شكل القالب.
- وتكون جاهزة للتقديم في أي وقت، مع مكونات مختلفة مما يعطي نكهات جميلة ومختلفة أيضاَ.
قد يهمك: ما هو اللبن المخيض
طريقة عمل اللبنة بالزعتر
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو من الزبادي أو خمس علب من الزبادي كامل الدسم.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
- زعتر بري أخضر طازج.
- برطمان زجاجي للحفظ.
طريقة التحضير
- نحضر بولة كبيرة ونضع بها الزبادي مع خلطها وخفقها بشكل جيد جداً، حتى يصبح الزبادي كريمي الشكل والقوام.
- ومن ثم نضع الملح عليهم، يتم التقليب للمكونات بشكل جيد ونضع الشاش وبه الزبادي مع ربط الشاش تلك.
- وتركها حتى تصفى من الماء أو الشرش مع وضع شيء ثقيل، حتى تصفى تماماً من الماء الموجودة بها.
- ونتركها يوم كامل في مكان دافئ.
- نقوم بتقطيع اللبنة مع تشكيلها على شكل كرات، ونضعها على منشفة نظيفة جداً في المطبخ مع تركها ليلة كاملة.
- ومن ثم نحضر البرطمان الزجاج ونضع في القاع الزعتر الجاف ونضع زيت الزيتون، بعد ذلك نقوم بوضع كرات اللبنة في البرطمان.
- وبعد ذلك وضع الزعتر الجاف على الوجه أيضاً، مع الإغلاق بشكل محكم وتركها في الثلاجة.
- حتى نستخدمها في أي وقت وتقدم مع خبز محمص أو زيتون أخضر.
شاهد أيضاً: كيف تصنع مصل اللبن
في النهاية لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق باللبنة ومكوناتها مع طرق مختلفة لصناعتها في المنزل بكل سهولة، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.