طريقة عمل الجبنة السائلة
الجبن السائل هي واحدة من أهم الجبن التي تدخل في مجموعة من الوصفات كما إنها تعد كنوع هام من أنواع الصلصات، والتي توضع بجانب الوجبات الأساسية.
كنوع من المقبلات والأطباق الجانبية، كما تدخل في عمل البيتزا والمكرونة فما هي أهم طرق تحضير الجبنة السائلة.
هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة، في موقعنا المتميز دوماً مقال mqall.org.
محتويات المقال
[ عرض ]
طرق صناعة الجبنة السائلة
المكونات
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من الجبن الشيدر المقطعة إلى شرائح ومتوسطة الحجم.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجبنة المقلية
طريقة التحضير
- يتم وضع كلاً من الزبدة والدقيق في وعاء ونضعه على النار، وتقليبه لمدة دقيقة كاملة حتى يصبح خليطاً متجانساً.
- ومن ثم نضع الحليب على الخليط حتى يتكاثف، مع الاستمرار في التقليب.
- حتى يكون متجانساً ومن ثم إزالته من على النار.
- يتم إضافة شرائح الجبن الشيدر بالتدريج حتى تذوب تماماً مع التقليب، ومن ثم نضع الملح والفلفل الأسود إلى الخليط.
- مع مراقبة الخليط في حال كان سميكاً، يتم وضع القليل من الحليب من أجل تخفيفه.
- أما في حال كان خفيفاً من الممكن إضافة قليل من الدقيق للخليط.
طريقة تحضير صوص الجبنة
المكونات
- صلصة حارة.
- كوب من الحليب المغلي.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 185-جرام من جبن الشيدر المبشورة.
طريقة التحضير
- يتم وضع النشا مع الجبن في وعاء كبير، مع وضعها على نار متوسطة.
- ومن ثم إضافة الحليب والصلصة الحارة، مع التقليب بشكل متواصل على نار هادئة.
- حتى يصبح الخليط متجانساً تماماً، وبالتالي يكون صوص الجبنة جاهزة.
طريقة عمل الجبنة السائلة
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- رشة صغيرة من الملح.
- كمية من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
قد يهمك: طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل
طريقة التحضير
- يتم مزج كل المكونات السائلة مع الحليب والليمون والخل بعضهم البعض، ومزج كلاً من الملح والحليب الجاف معاً في وعاء أخر جانبي.
- كما نضع كل المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نضع فوقها المكونات الجافة.
- ونخلطها كلها في الخلاط معاً ومن ثم نضيف الزيت لهم.
- مع العلم ضرورة وضع الزيت بشكل تدريجي في شكل خيط رفيع، أثناء خلط المكونات في الخلاط الكهربائي.
- ونستمر في إضافة الزيت حتى يصبح قوام الجبن سائلاً، نقوم بتعبئة الجبن تلك في برطمان زجاجي أو بلاستيكي.
- مع إغلاقها بشكل محكم، ومن ثم وضعها في الثلاجة حوالي ساعة حتى تتماسك وتصبح باردة.
- وبالتالي تكون جاهزة للاستخدام.
طريقة تحضير الجبنة السائلة المطبوخة
المكونات
- لتر ونصف من الحليب السائل كامل السدم حتى نحصل على قوام كريمي وطعم أفضل.
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو النشا.
- نصف قالب من الزبدة أو حوالي 100 جرام منه.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف لتر من اللبن الرائب أو كوبين منه.
طريقة التحضير
- يتم غلي الحليب في قدر مناسب على النار، وبعد أن يتم غليه بشكل جيد يتم رفعه من على النار.
- مع إضافة اللبن الرائب عليه والاستمرار في عملية التقليب، نترك مزيج الحليب واللبن الرائب في جانب حتى يبرد تماماً.
- ونضع قطعة من القماش فوق مصفاة وتصفية المزيج من الماء، للتخلص من الحليب السائل وأخذ الجبن الثقيل.
- نضع الجبن في وعاء مناسب مع الاحتفاظ باللبن المصفى جانباً، ونقوم بتقسيم الجبن إلى ثلاث قطع متساوية.
- ونضع الجبن هذا مع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف كمية من النشا والماء، نمزج كل المكونات معاً بشكل جيد.
- ومن ثم نضعهم في قدر على النار لمدة عشر دقائق حتى تتماسك، ونتركها جانباً.
- حتى تبرد ونقوم بملأ الزجاجة منها ونحتفظ بها في الثلاجة حتى تبرد.
طريقة عمل جبن الناتشوز
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
- حبة من البصل وهو اختياري.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- شريحتان من الجبن الشيدر أو حوالي 100 جرام منها.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار شرائح جبن الشيدر وتقطيعها إلى قطع صغيرة، حتى يسهل إذابتها داخل الصوص بشكل سريع مع فرم البصل إلى قطع ناعمة.
- حتى نحصل على قطع صغيرة، وفي قدر نقوم بوضع الزبدة ونضعها في قدر.
- حتى تبدأ الزبدة في الذوبان، ومن ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع البصل مع التقليب حتى يصبح طرياً.
- نقوم بوضع دقيق القمح مع التحريك بشكل مستمر لعدة دقائق، أي ثلاث دقائق حتى لا يتغير لون الزبدة أو تحترق.
- ومن ثم نضع كوب من الحليب الدافئ في القدر على المكونات تلك، ومن ثم نضع الجبنة ونحركها حتى تذوب.
- ووضع رشة من الملح ونتركهم حتى يتجانسوا معاً، ومن ثم نزيل القدر من النار ونضف الفلفل حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الجبنة القريش بالمنزل
في النهاية، لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق صناعة صلصة الجبنة وبأشكال متنوعة وطرق سهلة في المنزل بأقل التكاليف.
لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة، وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع.