طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي

طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي، تُعرف الشاورما أنها من المأكولات اللذيذة الشهية، المعروفة في الشرق الأوسط، حيث يمكن إعدادها بالدجاج أو اللحم، حيث ما يميز طعمها هي تتبيلاتها والبهارات التي توضع عليها، وأكثر ما يميزها هو الخبز الذي يُصنع لها خصيصًا، والذي يُسمى بخبز الشراك، حيث يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بعدة طرق سهلة وبسيطة  وسنشرح لكم في هذا المقال طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي.

طريقة تتبيلة شاورما الفراخ بالزبادي

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة فلفل حار مطحون.
  • صدر دجاجة مقسم إلى خمس شرائح.
  • ثلاث ملاعق عصير ليمون.
  • ١/٣ كوب زيت زيتون.
  • ١ كوب لبن زبادي.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء عميق، ضعي فيه الزبادي، وثلاث ملاعق ليمون، وزيت الزيتون، ثم الكركم،  والبصل البودرة،  والثوم البودرة،  والكمون، والملح، والفلفل الحار، والبابريكا.
  • قومي بمزج الخليط جيدًا، حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
  • أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط، ثم قلبي المكونات جيدًا، حتي تشرب قطع الدجاج من التتبيلة جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
  • أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت، وقومي بتسخينه جيدًا، ثم أضيفي شرائح الفراخ المتبلة، ثم استمري في التقليب حتي تنضج وتكون جاهزة للتقديم.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات

الطريقة الثانية لشاورما الفراخ بالزبادي

المكونات

  • كيلو صدور دجاج مقطع إلى شرائح.
  • ٢ ملعقة من اللبن الرائب(الزبادي).
  • 5 فصوص ثوم مهروسين.
  • ١ملعقة صغيرة من الخل.
  • ١/٢ ملعقة من الخردل.
  • ١ ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ١ ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • ٣ ملاعق من زيت الزيتون.
  • بهارات دجاج أو مرقة دجاج حسب الرغبة.
  • ٢ ملعقة من الطحينة.
  • ١ ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ١ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ١ ملعقة من دبس الرمان.
  • ٢ بصلة.
  • ١ ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية ورقيقة، ثم ضعيها في إناء عميق، وأضيفي إليها الملح، والثوم، والخل، والبصل، والفلفل الأسود،  والكاري، وزيت الزيتون، نقلبهم جيدًا حتى يصبحوا كالمزيج الواحد.
  • ثم نضع اللبن الرائب على هذه التتبيلة ونضعهم على الدجاج، ونبدأ في التقليب جيدًا حتى تتشرب صدور الدجاج من التتبيلة، ثم نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نحضر البصلتين ونقوم بتقطيعهم إلى شرائح رقيقة، ثم نحمرهم في الزيت الساخن حتى يذبلوا ويصبح لونهم ذهبي، ثم نقم بإضافة الدجاج إليهم، ونقوم برفع درجة حرارة النار ونبدأ في التقليب حتى يكون كل الشرائح لونها موحد، وإلى أن تنشف المياه منها، ثم نخفض النار عليها تمامًا ونضع باقي المكونات  من الكاري والطحينة، والمايونيز والفلفل والمحل ودبس الرمان، مع التقليب جيدًا ونتركها إلى أن تستوي وتصبح جاهزة للتقديم.
  • ثم نحضر الخبز ونفرد بداخله المايونيز والطحينة، ثم نقوم بسكب الدجاج وفوقه المخللات والبطاطس المحمرة والكاتشب إذا أردت.

الطريقة الثالثة طريقة عمل الشاورما السورية بالزبادي

المكونات

  • ٣/٤ صدور دجاج مخلية من العضم والجلد.
  • ١/٢ كوب كبير زبادي
  • ٢ ملعقة عصير ليمون كبيرة.
  • ٣ ملاعق خل أبيض.
  • ١ ملعقة من الأوريجانو.
  • ١/٤ كوب خل أبيض.
  • ٦ فصوص ثوم مفرومة.
  • ٢ ملعقة كزبرة.
  • ١/٢ كوب زيت زيتون.
  • ١/٢ ملعقة زنجبيل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بودرة الهال ١/٢ ملعقة.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ١/٢ ملعقة كمون.

طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات في الخلاط ما عدا الدجاج، واخلطيهم جيدًا، ثم قومي بوضع التتبيلة على الدجاج مع التقليب جيدًا، ثم اتركيهم في الثلاجة على الأقل ست ساعات.
  • ضعي مقلاة فيها ملعقة زيت على نار عالية، وشوحي فيها الدجاج المتبل،  لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم هدّي النار عليها حتى تمام النضج، بعد ذلك يكون جاهز للتقديم مع خبز الشراك أو خبز التورتيلا.

طريقة عمل الثومية بالمايونيز مثل المطاعم

المكونات

  • ثلاث أكواب من زيت الذرة.
  • ثمن فصوص ثوم.
  • ٢ بياض بيضة.
  • كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • أحضري الخلاط الكهربائي، وأضيفي فيه الزيت، وبياض البيض، وعصير الليمون، ثم قومي بضربهم.
  • ثم أضيفي إلى الخليط الثوم والملح، ثم تواصلي في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
  • ضعي الخليط في عبوة زجاجية محكمة الغلق، ثم ضعي الخليط في الثلاجة قبل التقديم بأربع ساعات.

الطريقة الثانية لعمل الثومية بطريقة رائعة

المكونات

  • ٨ فصوص ثوم كبيرة مقشرة.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ٤ ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات في المضرب الكهربائي حتى يتم المزج والحصول على القوام المضبوط.

الطريقة الثالثة لعمل الثومية (الثومية بالكريمة)

المكونات

  • ١ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
  • ٢ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ١/٢ كوب من الماء.
  • ٢ كوب من الكريمة.
  • بقدونس مفروم ملعقة كبيرة.
  • ملح
  • ١/٢ ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من نشاء الذرة.

طريقة التحضير

  • ضعي ربع كوب الماء في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي إلى الماء الثوم بنوعيه، البودرة والمفروم واتركيهم حتى تتبخر الماء من الغليان.
  • ابدئي في إضافة الكريمة والملح والبقدونس والفلفل الأسود على مزيج الثوم الذي على النار.
  • قومي بإذابة النشا في ما تبقى من الماء، ثم أضيفي النشا إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا، وبسرعة حتى يتجانس الخليط.

الطريقة الرابعة الثومية بالبطاطس والثوم

المقادير

  • ٣ حبات بطاطس متوسطة.
  • ٢ ملعقة مايونيز.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 1/2 ملعقة فلفل أبيض.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الثوم سواء بودر أو مفروم حسب الرغبة.
  • ملعقة خل أبيض كبيرة.
  • ١/٢ كوب ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • قومي بتقشير البطاطس ووضعها في الماء المغلي على النار ثم أضيفي إليها الملح، ثم اتركيها حتى تستوي جيدًا مع التقليب.
  • أحضري إناء وضعي فيه كُلًا من الفلفل الأبيض، والزيت النباتي، والمايونيز، والخل، والملح، ثم قومي بمزجهم حتى يتجانس الخليط، ومن ثم تغطيته بكيس نايلون ووضعة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • أخرجي البطاطس من الماء وقومي بهرسها، ثم ضيفي إليها والثوم وامزجيهم جيدًا.
  • ثم قومي بخلط جميع المكونات، وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على المذاق الرائع.
  • توضع الصلصة في الثلاجة حتى تتماسك قبل التقديم.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الشاورما السوري

طريقة عمل عيش الشاورما

يوجد عدة أنواع من العيش تستخدم مع الشاورما السوري سنذكر بعضها

أولًا: رغيف الصاج

المكونات

  • ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
  • ٣/٤ كوب من الدقيق الأسمر.
  • ١ ملعقة خميرة فورية كبيرة.
  • ٣/٤ كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ٣ ملاعق سكر.
  • ١/٢ كوب لبن دافئ.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق الأسمر والأبيض، والخميرة والملح، والبيكنج بودر، والسكر في وعاء ثم قومي بالتقليب جيدًا.
  • قومي بوضع المكونات السائلة، مثل الزيت، واللبن، والماء، إلى الخليط ثم قومي بالعجن، من خمس إلى ثماني دقائق، حتى يتماسك العجين.
  • اتركي العجينة تتخمر بعد العجن لمدة ساعة.
  • ثم شكلي العجينة على شكل كرة، ثم أحضري صينية مدهونة بالزيت وضعي فيها كور العجين، ثم ادهني كور العجين بالزيت أيضًا، بعد ذلك غلفي الصينية بالكيس النايلون واتركي العجينة لترتاح.
  • أحضري صينية وضعي فيها دقيق، ثم أحضري كرة العجين وافرديها على الدقيق على شكل قرص.
  • سخني الصاج وضعي العجينة عليه وانتظري حتى تنتفخ ويظهر فقاعات، ثم قلبيها على الوجه الآخر مع الاستمرار في التقليب كل عدة ثوانٍ.

ثانيًا: خبز الشراك

المكونات

  • ٢ كوب من الدقيق الحبة الكاملة ويكون منخول.
  • ١ ملعقة من السكر صغيرة.
  • كوب من كلًا من ( الدقيق الأبيض، الماء الدافئ).
  • ٢ ملعقة صغيرة من كلًا من (الخميرة الفورية، الملح).

طريقة التحضير

  • اخلطي الدقيق بنوعيه مع الخميرة والملح والسكر على صينية، ثم قومي بعمل حفرة في نصف الخليط.
  • اسكبي الماء في الحفرة، ثم ابدئي بالتقليب بهدوء، ومن ثم العجن جيدًا حتي يتماسك العجين.
  • أحضري مقلاة الووك، واقلبيها، ثم ضعيها بالمقلوب على عين البوتاجاز الكبيرة، على نار متوسطة.
  • قومي بتقطيع العجينة إلى كور صغيرة، ثم افرديها بالنشابة حتى تكون طبقة رقيقة، ثم ارفعيها على المقلاة وتقلبيها عندما ترتفع ويظهر بقع بُنية على الخبر، ثم قومي بتغطيتها فور نزولها من على النار بقطعة قماش نظيفة.
  • تستخدم فورًا للشاورما وهي طازجة.

شاهد أيضًا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ

تحدثنا في هذا المقال عن طريقة تحضير الشاورما بالزبادي بأكثر من طريقة، كما ذكرنا كيفية عمل الثومية التي تُقَدم مع الشاورما أيضًا بأكثر من طريقة، كما تحدثنا عن طريقة عمل عيش الشاورما بطريقة سهلة وبسيطة، نشكركم على حُسن القراءة والمتابعة.

مقالات ذات صلة
إضافة تعليق