طريقة عمل فراخ سويت اند ساور
طريقة عمل فراخ سويت اند ساور، تعتبر من الأطباق اللذيذة التي يتم عملها في المطبخ، وهو طبق صيني يتميز بشهرته الكبيرة.
نظرًا لانتشار المطاعم التي تختص بالأكل الصيني في بلادنا العربية، والطعم اللذيذ الذي يرجع إليه الأكل الصيني أنه يكون ذا طعم حار وحلو بنفس اللحظة.
محتويات المقال
[ عرض ]
ما هو طبق فراخ سويت أند ساور؟
- هو طبق صيني يوجد في المطاعم الصينية، طبق سويت أند ساور عبارة عن صلصة.
- وهذه الصلصة تستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية، كذلك يمكنها أن تستخدم في السلطات.
- ومن البلاد التي تشتهر بها استخدام هذه الصلصة هي تايلاند وبلاد الهند.
وسوف نتعرف في هذا المقال عن هذا الصوص مع الفراخ الذي يسمى طبق فراخ سويت أند ساور.
شاهد أيضًا: كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟
طريقة عمل فراخ سويت أند ساور
المكونات التي تخص الفراخ هي:
- صدور دجاج أربع قطع منها.
- ثلاثة ملاعق من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان من النشا.
- ثلاثة ملاعق من الصويا صوص.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر تكون ملعقة صغيرة.
- رشة من الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة:
- بصلة صغيرة مقطعة على شكل مكعبات.
- نصف كوب من الفلفل تكون به جميع أنواع الفلفل وهي الأحمر والأصفر والأخضر.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة من الجنزبيل المطحون تكون كبيرة.
- نصف علبة من الأناناس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صويا صوص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- وملعقة كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- كمية مناسبة من الملح على حسب الطلب.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- هكذا يتم تتبيل الدجاج عن طريق عمل عجينة من الصويا صوص والبيكنج بودر والدقيق والنشاء.
- ويتم إضافة الماء البارد لها حتى تكون مثل العجينة، وبعد ذلك يتم تتبيل الدجاج بها، وتترك في الثلاجة لمدة ساعات.
- هكذا بعد ذلك تخرج الدجاج من الثلاجة ويتم وضع زيت غزير في المقلاة، ويتم قلي الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي.
- وفي وعاء آخر يتم وضع البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ويتم إضافة الفلفل بألوانه الثلاثة.
- وبعد ذلك يتم التقليب إلى أن يذبل الفلفل الملون، ويتم إضافة الثوم بعد ذلك ويكون مفروم.
- ثم يضاف رشة من الزنجبيل المطحون، وكذلك يضاف الملح والفلفل الأحمر البودرة على حسب الطلب.
- هكذا ثم يتم تحضير الصلصة، وبعد ذلك يخلط الصويا صوص مع الكاتشب والسكر البني وعصير الأناناس، والنشا والخل الأبيض.
- ويتم إضافة مكعب مرق الدجاج ويتم إذابته بالماء الساخن أولًا قبل أن يتم إضافته.
- هكذا بعد ذلك يتم إضافة كل من الصلصة وكذلك الأناناس، وعصير الأناناس على الدجاج الذي تم قليه مسبقًا.
شاهد أيضًا: طريقة غسيل الفراخ للتخلص من الزفر بطريقة صحيحة وصحية
الدجاج مع العسل بصلصة سويت أند ساور
مكونات الطبق:
- قطعتان من صدور الدجاج.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من التوابل الحارة.
- ملعقتين من الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- وملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- وملعقة صغيرة من النعناع المجفف البودرة.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- في وعاء يتم مزج كل من الثوم البودرة، والصويا صوص، والعسل، والسكر والنعناع، وتضاف التوابل الحارة والماء.
- ويتم تشغيل النار على هذا المزيج، وبعد غليان المزيج يتم رفع الوعاء من على النار.
- هكذا يتم إذابة ملعقة النشا في ملعقة من الماء البارد، ويتم إضافة هذا المزيج إلى الخليط السابق.
- هكذا يتم تجهيز مقلاة وتكون غير قابلة للالتصاق الدجاج، يتم وضع قطع الدجاج بها ويتم تحميره، مع زيت الزيتون بعد أن يتم تسخينه.
- ويتم إضافة الخليط السابق بعد التحمير، ويترك على النار مع التقليب، بعد ذلك تكون النار هادئة.
- ويغطى الخليط إلى أن يتم نضج الدجاج، ويتم متابعته من وقت لآخر مع التقليب.
- وفي النهاية يقدم الدجاج بالعسل.
طريقة عمل الفراخ سويت أند ساور بطريقة سالي فؤاد
الشيف سالي فؤاد قدمت طريقة عمل الفراخ السويت أند ساور، من خلال تقديم برنامج” حلو وحادق ”
الذي يتم إذاعته على قناة سي بي سي سفرة، وقالت إنها من الوجبات السهلة التي يتم تحضيرها من خلال المنزل، وهي كالتالي:
مقادير عمل فراخ سويت أند ساور
- أربع صدور من الدجاج.
- ثلاثة حبات من فلفل الألوان.
- فلفل أخضر.
- كوب كمبوت أناناس.
- نصف كوب من عصير الأناناس.
- نصف كوب من البصل الأخضر.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل المفروم.
- ثلاثة ملاعق من الخل الأبيض.
- مرقة دجاج على حسب الطلب.
- ملعقة كبيرة من النشا أو أكثر.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
طريقة عمل فراخ سويت أند ساور على يد سالي فؤاد
- يتم تشويح قطع الدجاج في الزيت ويتم التقليب جيدًا حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة الفلفل الأخضر على الدجاج بعد أن يتم تشويحه.
- هكذا ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل المفروم.
- ومن ثم تضاف الخل والنشا ويستمر كذلك التقليب.
- هكذا بعد التقليب يضاف الأناناس وعصير الأناناس وحلقات من البصل الأخضر، ويتم التقليب مرة أخرى ويضاف المرقة وذلك على حسب الطلب.
- ويترك على نار متوسطة حتى يتم السوى.
- ويتم تقديم طبق الفراخ سويت أند ساور.
اخترنا لك أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البانيه المقلي
ملاحظات عن طبق فراخ سويت أند ساور
- في هذه الطريقة من الممكن وضع أناناس كمبوت أو الأناناس الطازج وذلك على حسب الرغبة.
- من الممكن عمل صلصة “الصوص سويت أند ساور” بمفردها ويتم الاحتفاظ بها في برطمان يكون محكم الغلق.
- ويتم وضع الصلصة في الثلاجة ويتم استخدامها على حسب الطلب ومن الممكن أن تؤكل في السلطات.
- هكذا يمكن أن يقدم هذا الصوص مع الدجاج المشوي وأيضًا الشيش طاووق.
- ومن الممكن أن يقدم هذا الصوص مع البطاطس المقلية، حتى تعطي هذه البطاطس طعم لذيذ.
- وإذا كان مستحب أن يتم عمل الصوص مع وجود النكهة القوية.
- من الممكن أن يتم استخدام بشر قشر البرتقال أو بشر قشر الليمون.
طريقة صلصة السويت أند ساور بطريقة سهلة
مقادير صلصة السويت أند ساور:
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتين كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتين كبيرة من صوص الصويا.
- رشة ملح رشة سكر.
مقادير الخضار
- كوسه تكون مقطعة شرائح.
- جزر مقطع شرائح طويلة.
- نصف من قرن الفلفل الأحمر.
- ونصف قرن من الفلفل الأخضر.
- نصف قرن من الفلفل الأصفر.
- بصلة مقطعة شرائح.
طريقة التحضير
- هكذا في المقلاة يتم وضع ملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة.
- يتم وضع كمية الخضار الموجود ويتم تقليبهم حتى يذبل.
- هكذا يتم وضع معلقة من الخل الأبيض للخضار ويستمر التقليب.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة كوب من الماء يتم فيه وضع ملعقتين م الكاتشب، ومع ملعقة من النشاء الكبيرة.
- هكذا بعد إذابة النشا يتم وضعه على الخضار الموجود في المقلاة، ويتم وضع السكر والملح، ويتم تركه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان على نار هادئة
- بعد ذلك يتم وضع ملعقتين من صوص الصويا على الخضار ويتم تقليبهم جيدًا.
اخترنا لك: طريقة عمل شيش طاووق
هكذا في النهاية هذا الطبق فراخ سويت أند ساور يؤكل هذا الطبق ومن الممكن تقديم طبق رز أبيض بجانبه، فهو من الأطباق التي تندرج تحت المأكولات الشتوية، وذلك لأنه يقدم ساخنًا ويشعر الإنسان بالدفء.