طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض بالخطوات

طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض بالخطوات، يعتبر في الكثير من الأوقات يوجد بعض النساء التي لا تعرف طهي بعض الأطعمة، وتكون هذه الأطعمة قبل أن تجرب عملها تكون صعبة، ولكن عند طهيها عدة مرات تكون طريقتها سهلة، ومن هذه الأطعمة الصعبة هي طريقة عمل المحشي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل محشي الباذنجان الابيض.

مكونات محشى الباذنجان الأبيض

تتمثل مكونات محشى الباذنجان في الآتي:

  • كيلوغرام من الباذنجان الأبيض
  • ربع كوب من الأرز.
  • حزمة شبت مفرومة.
  •  حزمة بقدونس مفرومة.
  • حزمة كزبرة مفرومة.
  • نصف كيلو جرام من صلصة الطماطم الحمراء.
  •  ملح.
  •  فلفل أسود.
  • كمون.
  • بهارات (قرفة، نعناع، جوز الطيب، ورق الغار، وغيرهم من البهارات).
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  •  بصلة مفرومة.
  •  نصف راس ثوم مفرومة.
  • يمكن حشو الباذنجان الأبيض باللحمة المفرومة.

طريقة تحضير محشي الباذنجان الابيض

يوجد العديد من الخطوات التي يجب أن تتبع عند عمل محشي الباذنجان الابيض حتى يتم تقديمه على طاولة الطعام، وتتمثل هذه الخطوات فيما يلي:

  • يجب غسل الباذنجان الأبيض بالماء بطريقة جيدة.
  • يتم تفريغ الباذنجان من الداخل من البذور التي توجد بداخله.
  • غسل الباذنجان الأبيض مرة أخرى من الداخل، ثم يتم تصفية الباذنجان من الماء.
  • يتم تحضير حشو الباذنجان من خلال غسل الأرز وتصفيته من الماء جيداً.
  • يتم إضافة الزيت أو السمن في إناء كبير ويتم إضافة كلا من البصل والثوم ويتم تقليبهم وتحريكهما جيداً، ثم يتم إضافة الطماطم، وبعد أن تصل الطماطم إلى درجة النضج الكامل يتم إضافة البقدونس والشبت والملح، والفلفل الأسود، ثم بعد ذلك يجب إضافة الأرز، ثم يتم تقليبهم جيداً حتى يصبحوا خليط متجانس.
  • بعد ذلك يتم حشو الباذنجان الأبيض بالمكونات التي تم طهيها، ولكن يجب أن يترك فراغ في الباذنجان يصل مقداره إلى عقلة إصبع.
  • ثم يتم وضع الباذنجان المحشي في إناء آخر ويتم وضعهم بشكل متناسق.
  • بعد الانتهاء من حشو الباذنجان ووضعه في الإناء المخصص له يتم وضع مقدار معين من الماء أو الشوربة على الباذنجان حتى يغطيه فقط وليس أكثر من ذلك حتى ينضج بطريقة جيدة.
  • يتم وضع إناء الباذنجان على درجة حرارة مرتفعة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يتم تهدئة النار حتى يتم طهي الباذنجان، كما يمكن أن يدخل محشي الباذنجان الأبيض إلى الفرن بدرجة نار هادئة حتى ينضج.
  • يمكن تقديم محشي الباذنجان الابيض ساخناً مع سلطة خضراء طازجة.

شاهد أيضًاطريقة عمل محشي ورق عنب وملفوف

نصائح هامة عند عمل محشي الباذنجان الأبيض

يوجد العديد من النصائح التي يجب أن يتم الأخذ بها في الاعتبار عند طهي وعمل محشى الباذنجان الأبيض، تتمثل هذه النصائح فيما يلي:

  • يجب في أول الأمر تنقية واختيار الباذنجان الأبيض وتنقيته جيداً، ثم غسله بالماء.
  • يجب عند فتح الباذنجان الأبيض ألا تفتح الجلد من الخارج حتى لا يخرج الأرز عند تسويته.
  • يجب عند حشو الباذنجان أن يكون هناك فراغ، ولا يتم حشو الباذنجان كاملة حتى لا يخرج الحشو إلى الخارج.
  • يشترط عند طهي خليط حشو الباذنجان أن يتم إضافة الأرز آخر شيء.
  • يجب عند تسوية الباذنجان الأبيض أن يضاف إليه مقدار معين من الخل حتى يستطيع الباذنجان الأبيض أن يحتفظ بلونه.
  • يشترط عند إضافة الماء أو الشوربة لأجل تسوية محشى الباذنجان الأبيض ألا تغطيه بدرجة كبيرة، فيجب أن يكون مقدار الماء أو الشوربة مناسب للإناء المخصص محشي الباذنجان، وهذا حتى لا يستوي بدرجة كبيرة تصل للهري.

فوائد الباذنجان الأبيض

يوجد العديد من الفوائد التي يمتلكها الباذنجان الأبيض، وتتمثل هذه الفوائد فيما يلي:

  • يعتبر الباذنجان الأبيض من الأطعمة التي تعرف بأنها مفيدة لصحة القلب، والباذنجان الأبيض يوجد به عناصر غذائية تساعد على تقوية القلب، ويساهم أيضاً على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، كما يعمل الباذنجان كمضاد قوي للأكسدة.
  • يحتوي الباذنجان الأبيض على الألياف الغذائية التي تعمل كملين طبيعي، فهو يساعد على تقليل الإصابة بالإمساك، فهو يساعد على تحسين أداء مهام الجهاز الهضمي، كما يحتوي الباذنجان أيضاً على نسبة ماء، كما يساعد الباذنجان الأبيض على منع الإصابة بالتهاب الذي يمكن أن يصاب به الجهاز الهضمي.
  • تساعد العناصر الغذائية والألياف الغذائية المتواجدة في الباذنجان الأبيض على فقدان الوزن، فهذه العناصر تساعد على امتصاص الدهون المتراكمة في الجسم، كما يمكن تناول الباذنجان الأبيض إذا كان هذا الشخص يتبع نظام غذائي معين بغرض التخسيس وفقدان الوزن.
  • بفضل مضادات الأكسدة التي توجد في الباذنجان الأبيض تمنع الإصابة أو نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان، كما يمنع الباذنجان الأبيض الإصابة بالأمراض التي يصاب بها الإنسان بسبب وجود البكتيريا.
  • بفضل غنى الباذنجان الأبيض بالحديد والنحاس يمنع الإصابة بفقر الدم في الجسم، كما أن الباذنجان الأبيض يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم بطريقة كبيرة، كما يحارب الباذنجان الأبيض مرض نقص الحديد الذي يمكن أن يصاب به أي شخص.

قد يهمك أيضًاطريقة حشو ورق العنب بالتفصيل

 القيمة الغذائية للباذنجان الأبيض

يحتوي كوب واحد من الباذنجان الأبيض غير مطهي على الآتي:

  • 20 من السعرات الحرارية.
  • 2.5 جرام من الألياف الغذائية، وهذا النسبة تكفي 10 % من الألياف الغذائية التي يجب على الإنسان أن يتناولها في اليوم الواحد.
  • 0.8 جرام من البروتين.
  • 4.82 جرام من الكربوهيدرات.
  • 0.15 جرام من الدهون.
  • 5 % من البوتاسيوم.
  • 2 %  من المغنيسيوم.
  • 1 % من الحديد.
  • 5 % من فيتامين B.
  • 3 %من فيتامين C.

السعرات الحرارية التي تتواجد في الباذنجان الأبيض وفقاً لوزارة الزراعة الامريكية USDA، وهذه السعرات لكل 100 جرام من الباذنجان الأبيض الطازج تتمثل في الآتي:

  • 24 من السعرات الحرارية.
  • 6 جرام من الكربوهيدرات.
  • 1 جرام من البروتين.
  •  3جرام من الألياف الغذائية.
  • 2 مليجرام من الصوديوم.

اخترنا لك أيضًاالسعرات الحرارية في محشي ورق العنب ؟

أضرار الباذنجان الأبيض 

على الرغم من كثرة المزايا التي يتمتع بها الباذنجان الأبيض إلا أنه يوجد بعض الأضرار والعيوب التي تتواجد في الباذنجان الأبيض، وتتمثل هذه العيوب أو الأضرار فيما يلي:

  • يوجد في الباذنجان الأبيض عنصر يسمى البوليفينول، فهذا العنصر هو المسؤول عن درجة مرارة الباذنجان الأبيض، يعني إذا زاد هذا العنصر في الباذنجان الأبيض هذا يدل على زيادة طعم المرارة به، ولا تزال الدراسات مستمرة لتعديل طعم الباذنجان الأبيض في المستقبل، حتى يستطيع الباذنجان أن يحتفظ بالقيمة الغذائية التي تتواجد فيه دون المساس بطعمه وأن يتمتع بطعم ومذاق أفضل.
  • يوجد في الباذنجان الأبيض مركبات كيميائية تسمى nasunin، وهذه المركبات هي المسؤولة عن الحديد الذي يوجد داخل الباذنجان، كما يعمل هذا العنصر على امتصاص الحديد من الخلايا، فهذا قد يعد أحد الأضرار الهامة التي تتواجد في الباذنجان الأبيض.
  • بسبب وجود مادة الأوكزالات في الباذنجان الأبيض فهذا يدل على احتمالية تشكيل وتكوين الخطوات على الكلى للأشخاص الذين يتناولون الباذنجان الأبيض بكثرة، فلذلك على الأشخاص المعرفة للإصابة بتكوين الحصوات أن تبتعد عن تناول الباذنجان الأبيض، لأنه يساعد على تكوين مجموعة كبيرة من الحصوات وهذا خطر على هؤلاء الأشخاص.

وفي نهاية هذا المقال تم التعرف على ما هي مكونات محشى الباذنجان الأبيض، ما هي خطوات عمله، كما تعرفنا على أضرار وفوائد الباذنجان الأبيض، وفي نهايته نتمنى أن ينال هذا المقال اعجاب حضراتكم.

مقالات ذات صلة