طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن، طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن تعد واحدة من أشهر المأكولات التي يتم إعدادها داخل المطابخ العربية، ولكن توجد بعض من ربات البيوت يبحثن عن الطريقة الصحيحة لإعداد عجينة السمبوسة في الفرن، وطريقة تحضيرها بالعديد من الحشوات والتي تعد الجبنة واللحم المفرومة من أشهرها، وهي واحدة من الوجبات الرئيسية التي توضع على طاولة الغداء ويقدم بجانبها أصناف أخرى من الطعام، ويمكن أن نقدمها بجانبها السلطات بمختلف وتعد مصر وسوريا وفلسطين من أكثر بلاد الوطن العربي التي تتفنن في إعدادها.

طريقة عمل عجينة السمبوسة في الفرن

المكونات:

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب واحد من الدقيق الأسمر.
  • حبة واحدة من البيض.
  • كوب واحد من المياه.
  • ملعقتين كبيرتين من لبن البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

شاهد أيضًا: أشهر أكلة شعبية عراقية بالتفصيل

طريقة التحضير:

  • نجلب وعاء نبدأ بسكب المكونات بداية من الدقيق الأبيض وبعدها الدقيق الأبيض وبعدها لبن البودرة ثم نضيف البيكنج بودر والزيت بنفس هذا الترتيب.
  • وبعدها نقوم بتقليب تلك المكونات حتى تمتزج مع بعضها وتصبح خليط.
  • وبعدها نقوم بوضع البيض والماء لنبدأ في عملية العجن وبعدها علينا أن نسكب ملعقة الملح.
  • نستمر في العجن حتى يصبح الخليط أو العجينة متماسكة بصورة جيدة وعلينا نتركها لفترة زمنية لا تقل عن 15 دقيقة لترتاح.
  • وعلينا أن نقوم برش الطاولة بالدقيق الأبيض لنقطع فوق العجين حتى لا يلتصق بها.
  • نقوم بفردها أولاً بأداة الشوبك ويجب أن تكون ذات سمك رفيع وبعدها يتم تقطيعها على شكل دائرة حجمها متوسط.
  • ونبدأ بوضع الحشوة المعدة سابقاً بداخلها ونبدأ بتقفيل قطعة السمبوسة على شكل مثلث ويتم وضعها داخل الصينية.
  • وعلينا إشعال الفرن على مائتي درجة مئوية وندخل الصينية ويتم تركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • ونبدأ بوضعها في طبق التقديم وبجانبها بعض السلطات والمقبلات ويمكننا تزيين الطبق بالبقدونس ويكون ذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة واللحمة المفرومة في الفرن

المكونات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو عباد الشمس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من المياه.

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة الناعمة.
  • ربع كيلو من الجبنة الموزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقتين صغيرتين من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب واحد من الصنوبر.

طريقة التحضير:

  • نحضر إناء ونسكب بداخله الدقيق الأبيض ومعه ملعقة الملح ونقوم بخلطهم جيداً.
  • وعلينا نضيف الزيت إلى هذا الخليط وبعدها نضيف المياه بشكل تدريجي ونستمر في عجن المكونات حتى يصبح قوامها متماسك.
  • وعلينا أن نضعها جانباً لمدة ساعتين حتى ترتاح تماماً وفي خلال هذا الوقت علينا أن نبدأ بعمل الحشوة.
  • نجلب مقلاة ونسكب بداخلها اللحمة ونبدأ في تشويحها على النار الهادئة دون إضافة أي مكونات أخرى.
  • ونستمر بالتقليب حتى تأخذ اللحمة لوناً بنياً وتشرب كل المياه.
  • وبعدها نقوم بإضافة ملعقة من الزبدة والبصل البودرة والبابريكا ونستمر في التقليب.
  • ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات ونقلبها مرة أخرى.
  • وبعدها نضيف الجبنة الموتزاريلا وبعدها كوب الصنوبر ونبدأ بتقليب كلاً منهما مع الخليط ثم نقوم برفعه من فوق النار ونتركه حتى يصبح بارداً.
  • ونحضر العجينة ونبدأ بفردها ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح متساوية.
  • ثم نقوم بوضع حشوة اللحمة والجبنة بداخلها ونقوم بغلقها بطريقة محكمة على شكل المثلث.
  • وبعدها نقوم بوضعها بشكل مرتب داخل الصينية التي يجب أن يتم دهنها بملعقة زيت صغيرة.
  • وعلينا أن نشعل الفرن بفترة قليلة ليصبح ساخناً ثم ندخل إليه صينية السمبوسة ونتركها لمدة 15 دقيقة ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة.

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة في الفرن

المكونات:

  • كيلو واحد من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت أي نوع.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقتين صغيرتين من السكر الأبيض.
  • كوبين من المياه الدافئة.
  • أربعة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتين صغيرتين من الملح.

مكونات الحشوة:                           

  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كوب من جبنة الشيدر أو الرومي المبشورة.
  • ملعقتين صغيرتين من حبة البركة.

شاهد أيضًا: أشهر أكلة فلسطينية تراثية في العالم

طريقة التحضير:

  • نقوم بإحضار إناء ونبدأ بوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ونقوم بخلطها بشكل جيد.
  • وبعدها نقوم بإضافة الزبادي والزيت وأما عن المياه الدافئة علينا أن نسكبها بالتدريج.
  • ثم نبدأ بعجن هذا الخليط حتى يتماسك ويأخذ شكل العجينة وعلينا أن نقوم الوعاء بأحد أكياس الثلاجة ويتم وضعه جانباً كي يختمر لمدة 60 دقيقة.
  • وخلال ذلك الوقت نقوم بإعداد الحشوة فنقوم بإحضار وعاء عميق ونسكب بداخله الجبنة الشيدر والجبنة الموزاريلا وحبة البركة ونبدأ بخلطها جيداً.
  • ونقوم بتقطيع عجينة السمبوسة ونفردها على شكل شرائح رفيعة السمك.
  • وعلينا أن نقوم بإضافة الحشوة على قدر الشريحة ونبدأ بتقفيل الشرائح حتى ننتهي منها جميعًا.
  • وعلينا إشعال الفرن ونحن نجهز العجين كي يسخن بشكل جيد.
  • ونجلب صينية ونفرد بداخلها قطعة من ورق الزبدة ونضع فوقها حبات السمبوسة.
  • ثم نقوم بوضعها داخل الفرن لمدة 15 دقيقة ونخرجها بعد أن تصل لمرحلة النضج.
  • وبعدها نضعها في طبق التقديم ويمكن أن نزينها ببعض حبات من البقدونس والخضروات الأخرى.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة في الفرن

المكونات:

  • عبوة واحدة من شرائح السمبوسة الجاهزة.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت عباد الشمس أو الزيتون.
  • بصلة صغيرة مفرومة وناعمة.
  • عدد 5 فص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من شوربة اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة كزبرة مطحونة.
  • نصف ملعقة كمون.
  • نصف ملعقة من بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

  • نجلب مقلاة متوسطة الحجم ونسكب بداخلها الزيت ثم نقوم بإضافة البصل المفروم وفصين الثوم المفروم ونستمر بالتقليب لمدة خمسة دقائق حتى يصبح البصل دابلاً.
  • ثم نقوم بإضافة الكمون والكزبرة المطحونة ثم نسكب عليها اللحمة المفرومة ثم نضيف البهارات المشكلة والملح والفلفل ونقلب مرة أخرى كل الخليط لمدة خمس دقائق حتى يأخذ اللحم لوناً مائل إلى البني.
  • وبعدها نقوم بسكب شوربة اللحم فوق هذا المزيج ونتركه فترة من الوقت على نار درجة حرارتها هادئة.
  • ثم نقوم بإضافة بهارات اللحم ونستمر في التقليب مرة أخرى ونرفعها من فوق النار حتى تصل لمرحلة النضج.
  • وعلينا تركها بعض الوقت كي تصبح باردة تماماً.
  • ونبدأ بفرد شرائح السمبوسة الجاهزة فوق الطاولة كي نضع حشوة اللحمة بداخلها.
  • وبعدها نبدأ بلف العجينة برفق حتى تأخذ شكل المثلث ونستمر في تكرار نفس الخطوات حتى ننتهي من كل الشرائح.
  • وبعدها نقوم بإحضار الصينية ونضع بداخلها قطعة من ورقة الزبدة ونبدأ بترتيب قطع السمبوسة بداخلها.
  • وعلينا أن ندخلها إلى الفرن الذي تم إشعاله على 180 درجة مئوية ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
  • ونبدأ بوضعها في طبق التقديم ومعها طبقة من السلطة الخضراء.

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة والسبانخ في الفرن

المكونات:

  • علبة من شرائح السمبوسة الجاهزة.
  • كوبين من نبات السبانخ مقطعة قطع صغيرة.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة من الفلفل الحار ويتم تقطيعها لقطع صغيرة.
  • كوب واحد من الجبنة الفيتا البيضاء الخالية من الدسم.
  • عدد 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

  • نجلب مقلاة ونسكب بداخلها الزيت ونضعها فوق النار لتسخينه ثم نقوم بإضافة الجبنة والسبانخ ومعها الفلفل الحار والبصل.
  • وعلينا أن نستمر بتقليب هذا الخلط دون توقف ونضع بعدها الملح والفلفل الأسود وبعدها البهارات ونترك هذا الخليط فوق النار حتى يصل لمرحلة النضج.
  • وبعدها نقوم برفع المقلاة من فوق النار ونضعها قليلاً حتى تصبح الحشوة باردة.
  • بعدها نفرد شرائح السمبوسة ونبدأ بوضع الحشوة داخلها ثم نقوم بلفها حتى نصل لشكل المثلث.
  • وبعدها نقوم بوضع تلك الشرائح داخل صينية مدهونة بالزيت ثم نقوم ندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تصبح ناضجة لمدة 10 دقائق.

نصائح عند إعداد السمبوسة

  • يفضل أن تقوم ربة المنزل بإعداد عجينة السمبوسة فهي أفضل من الشرائح الجاهزة.
  • يجب الاعتماد على المكونات التي يوجد بها معدلات قليلة من الدهون وخاصة في الجبنة.
  • يفضل استخدام اللحم المفروم البقري فهو قليل في الدهون والدسم عن اللحم المفروم الذي يعد من لحم الخراف.
  • يفضل عدم استخدام القلي عند تحضير السمبوسة لأنه يزيد من نسب السعرات الحرارية.
  • ولكن ينصح بوضعها داخل الفرن كي تنضج لأن هذا يساعد على خفض مستوى تلك السعرات.

شاهد أيضًا: أشهر أكلة شعبية سعودية

وأخيراً نرجو أن يكون المقال قد نال إعجابكم ونقصد على وجه الخصوص ربة المنزل التي كانت تبحث عن طريقة إعداد السمبوسة بالفرن، ونرجو أيضاً أن تجد كل الرد على أسئلتها داخل المقال ونطلب منكم مساعدتنا في نشره حتى تعم الفائدة على الجميع، ونتمنى منكم مشاركته أيضاً على مواقع السوشيال ميديا وتطبيقاتها.

مقالات ذات صلة
إضافة تعليق