كيفية عمل بودرة السحلب في المنزل؟
كيفية عمل بودرة السحلب في المنزل؟، كيفية عمل بودرة السحلب منزلياً واحد من أكثر التساؤلات التي تبحث لها ربة المنزل عن إجابة، وخاصة أنه أحد المشروبات الشتوية الشهيرة التي تبعث في الجسم الدفء والحرارة في الليالي الباردة.
ومن الجدير بالذكر أنه مشروب شعبي يعرفه العديد من الشعوب العربية، وبشكل خاص في مصر وسوريا ويعد أيضاً واحد من الأشياء المشتركة بين المطبخ العربي والمطبخ التركي، وطريقة تحضيره في المنزل لا تختلف كثيراً عن الطريقة الجاهزة ببعض الإضافات البسيطة والمتوفرة لدى الجميع.
ما هو السحلب؟
يصنع مشروب السحلب من ما يعرف باسم درنات نبات الأوركيد وجذوره وهو أحد النباتات البرية، ويتم صناعته من الدرنة الفرعية التي توجد بهذا النبات ونجدها بيضوية الشكل، وبعد قطفها يتم غسلها بالمياه ومع الجذور.
ويتم تركها داخل إناء به ماء مغلي أو لبن مغلي لمدة زمنية معينة، ويرجع السبب في ذلك إلى نزع المرارة منها وللاحتفاظ بالمواد الغذائية الرئيسية التي تحتوي عليها وخاصة ما يقبل منها الذوبان في المياه، وبعد إخراجها من الماء أو اللبن يتم تركها لتجف تماماً دون أي عوامل مساعدة.
ويمكن الاستعانة بوضعها داخل الأفران لتتم عملية التجفيف بصورة أسرع، وبعد أن تصبح جافة يتم طحنها لتصبح بودرة بيضاء اللون من أجل تخزينها.
مكونات مشروب السحلب
- تختلف أنواع السحلب ومكوناته من طريقة إلى طريقة ومن مذاق إلى آخر.
- ولكن نجد بعض المكونات الأساسية التي لا يخرج عنها تركيب مشروب السحلب.
- وتلك المكونات هي النشا والجلوكوز والبروتين وبعضاً من المواد النيتروجينية.
- ويحتوي أيضاً على مادة الغلوكومانان ومعه بعض المواد الأخرى التي تدخل في صناعة السحلب.
طريقة عمل بودر السحلب في المنزل
أولا المكونات:
- نصف كوب فقط من النشا.
- كوب واحد من دقيق الأرز المطحون الناعم.
- كوب واحد من جوز الهند.
- كوب واحد من السكر المطحون أو السكر البودرة.
- نصف كوب من السمسم.
- معلقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة واحدة من نبات المستكة المطحون.
- كوب واحد من اللبن البودرة أو المجفف.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
- يمكن أن نضع بعض الإضافات البسيطة حسب الرغبة مثل السوداني المجروش والزبيب والمكسرات.
ثانياً طريقة التحضير:
- نجلب وعاء عميق وبعدها نكوب بسكب المكونات داخله واحد تلو الآخر.
- ونبدأ بوضع كوب الأرز ثم كوب السكر البودرة وبعدها كوب اللبن البودرة ومعها كوب من جوز الهند.
- ثم نقوم بسكب باقي المكونات وهي النشا والسمسم وماء الورد والفانيليا وأخيراً نقوم بوضع ملعقة المستكة المطحونة التي يطلق عليها البعض الإضافة السحرية لمشروب السحلب.
- وقبل خلط تلك المكونات علينا نقوم بوضع القليل من المكسرات والزبيب ثم نقوم بتقليب الخليط حتى تمتزج كافة المكونات بصورة جديدة جداً.
- وبعدها نقوم بوضعها داخل علبة محكمة الغلق حتى لا تصل إليه الرطوبة وتقوم بإفساده.
- وبهذه الطريقة وتلك المكونات البسيطة يمكن لربة المنزل أن تقوم بصناعة بودرة السحلب داخل بيتها بكل سهولة دون الحاجة إلى شراء المشروب الجاهز.
شاهد أيضًا: فوائد السحلب لزيادة الوزن بسرعة
طريقة عمل مشروب السحلب المنزلي
- نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من بودرة السحلب المعد في المنزل.
- وبعدها نقوم بتقليبه داخل إناء يحتوي على يحتوي على مقدار كوب ونصف من اللبن
- ويمكن أن نضيف إليه القليل من السكر أو العسل الأبيض لغرض التحلية وهذا يكون حسب الرغبة.
- ثم يتم وضع الإناء فوق النار ويجب أن نستمر في تقليبه لمنع تكوين تكتلات بداخله.
- ونرفعه من فوق النار حين يصل إلى مرحلة الغليان ويصبح قوامه ثقيل بعض الشيء.
- ونبدأ بسكبه داخل الأكواب وبعدها نقوم بتزيينها بالمكسرات وجوز الهند أو السمسم والزبيب حسب الرغبة.
مكونات بودرة السحلب المنزلي
المكونات:
- أربعة ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
- كوب من جوز الهند الناعمة.
- كوب من السكر البودرة الأبيض.
- نصف كوب من السمسم.
- كوب الحليب المجفف
- ملعقتين كبيرتين من الفانيليا.
- كوب من الأرز الناعم المطحون.
مكونات مشروب السحلب
- كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- مكسرات وزبيب لتزيين الأكواب.
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار إناء ونضع بداخله النشا والسمسم والأرز المطحون والسكر والفانيليا واللبن المجفف وجوز الهند ونبدأ بخلطها.
- ونجلب وعاء يحكم غلقه لتعبئة خليط بودرة السحلب بداخله ويفضل أن يكون الوعاء مصنوع من الزجاج.
- ولتحضير المشروب علينا أن نضع ثلاث ملاعق من مسحوق السحلب لإذابتها في اللبن ونضعه فوق النار ونتركه حتى يغلي.
- ثم يقوم بسكبه المشروب في الأكواب ونبدأ بتزيينها بالمكسرات والزبيب.
طريقة عمل السحلب بالشوكولاتة
المكونات:
- ملعقة ونصف من مسحوق النشا.
- ملعقة ونصف من مسحوق الكاكاو.
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- نصف كوب من السكر.
- بندق أو سوداني مجروش للتزيين.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونسكب بداخله النشا والكاكاو والسكر واللبن ثم نضع على النار بدرجة حرارة هادئة.
- وعلينا أن نستمر في تقليب الخليط لمدة لا تقل عن 3 دقائق ونرفعه بعد أن يصل إلى قوام سميك وخالي من التكتلات.
- وبعدها نسكبه بالأكواب ونبدأ بوضع البندق المجروش على الوجه مع إضافة لرشة صغيرة من جوز الهند الذي يضيف إليه طعماً لذيذاً.
شاهد أيضًا: مشروب شعبي من اربع حروف ؟
طريقة عمل السحلب التركي بماء الورد
المكونات:
- ستة ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
- ملعقتين كبيرتين من مسحوق نشا الذرة.
- كوبين من المياه.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- مسحوق قرفة للزينة.
طريقة التحضير:
- نجلب إناء ونضعه فوق النار ثم نسكب بداخله المياه نشا الذرة واللبن البودرة والسكر وماء الورد.
- ثم نقوم بتقليب هذا الخليط باستمرار لمدة لا تقل عن خمسة دقائق وعلينا أن نتركه كي يغلى ويصبح سميك القوام.
- نقوم بعد ذلك برفعه من على النار ونبدأ بسكبه داخل الأكواب وبعدها نقوم بوضع مسحوق القرفة على الوجه ويمكن أن نضيف إليها جوز الهند أو المكسرات المجروشة.
فوائد السحلب
- يحتوي السحلب على كمية كبيرة من عنصر الكالسيوم وهذا يحد من إصابة جسم الإنسان بهشاشة في العظام ويعمل على تقويتها، ويحمي الأسنان أيضاً من التعرض لخطر التسوس ويقويها.
- يستخدم في علاج التقرحات التي تصيب منطقة المعدة ويرجع السبب أنه ممزوج باللبن الذي يساعد في التخفيف من حدة الالتهابات.
- يساعد الأطفال حديثي الولادة في التخلص من الإسهال الذي يصيبهم في تلك المرحلة.
- يعالج بعض المشكلات التي يعاني منها الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإمساك وغيرها ويساعد في عملية هضم الطعام بشكل جيد بالإضافة إلى تسهيل الحركة داخل الأمعاء.
- يعمل مشروب السحلب على تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان ويحفز من أداء وظائفه وهذا ما يجعله قادراً على التصدي على الإصابة بالأمراض والعدوى الخارجية.
- ينشط الدورة الدموية وهذا بدوره يساهم في ضبط معدلات ضغط الدم هذا إلى جانب إلى أن يشعر الجسم بالدفء خلال أيام الشتاء الباردة.
- يساعد على تقليل الوزن الزائد بسبب احتوائه على عنصر الكالسيوم الذي يحفز من نشاط هرمون الليبتين الذي يساهم التخلص من الدهون الزائدة ويرفع معدل حرقها.
- يساهم تناول السحلب على رفع مستويات التركيز والانتباه بالمخ لأنه يعزز من دفع الدم والأكسجين بشكل كبير لكل أعضاء جسم الإنسان.
- تساهم المواد المضادة للأكسدة التي يحتوي عليها في معالجة بعض الأمراض التي يعاني منها الكبد وخلاياه وله القدرة أيضاً على خفض المعدلات الخاصة بـ إنزيم الكبد.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد نشا الذرة ؟
وفي نهاية المقال نرجو أن نكون قدمنا الشرح الوافي للسيدات عن كيفية صناعة بودرة السحلب في المنزل بطرق سهلة وبسيطة.
وبمكونات متوفرة لديها ويمكن الحصول عليها بأسعار معقولة من الأسواق، ونتمنى من الجميع قراءة المقال والمساعدة على مشاركته مع الأصدقاء من خلال مواقع وتطبيقات السوشيال ميديا.