طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل ترغب العديد من ربات المنزل في التعرف على طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل، حيث أن السمك من أكثر المأكولات البحرية التي يفضل العديد منا تناولها لأنه يحتوي على فسفور ومعادن أهمها اليود، وفي هذا المقال سوف نتناول معكم أفضل طريقة لقلي السمك المقرمش.

طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل

المقادير

  • 1 كيلو من سمك الفيليه.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من بهارات السمك.
  • 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 1\4 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة واحدة من الشطة.
  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • عدد 3 كوب من الكورن فليكس.
  • 1\2 ملعقة من الكمون.
  • 1\2 ملعقة من البهارات.
  • 1\4 ملعقة من الكركم.
  • عدد 3 فصوص من الثوم.
  • 1 لتر من الزيت النباتي.
  • واحد ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كيفية التحضير

  • في البداية عليكم بتنظيف السمك جيداً ثم غسله من خلال الماء الدافئ، وبالخل الأبيض والدقيق ينقع السمك لمدة 60 دقيقة على الأقل ثم يتم غسله بالماء البارد.
  • وبعد ذلك يتم وضع كمية قليلة من عصير الليمون فوق السمك المنقوع.
  • يوضع كلاً من الثوم المهروس وبهارات السمك والكركم والكمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل الأبيض والشطة الحارة في وعاء ويلزم مزجهم جيداً.
  • عليكِ سيدتي بوضع نصف كمية البهارات السابقة فوق السمك.
  • يتم وضع البيض في وعاء غويط، والكمية المتبقية من المزيج السابق قومي بوضعه على البيض وامزجيهم جيداً من خلال استخدام الشوكة.
  • يلزم إحضار الدقيق الأبيض ويوضع السمك فيه وتقليبه من جميع الاتجاهات لكي يصبح لونه أبيض.
  • وبعد ذلك يتم القيام بوضع السمك في مزيج البيض من كافة الأطراف والخطوة الأخيرة هي وضعه في الكورن فليكس.
  • يحضر قدر ويتم وضعه على النار ثم وضع الزيت النباتي عليه ونتركه قليلاً حتى ينتهي من الغليان.
  • وبعد ذلك قومي سيدتي بوضع السمك في الزيت، واتركيه لمدة 2 دقيقة لكي يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويتم تقليب السمك لأكثر من مرة ليصبح مقرمشاً.
  • وفي النهاية يتم تقديم السمك المقلي المزين بالخس، وبجانبه وعاء من مخلل الزيتون والخيار.

شاهد أيضًا: فوائد السمك الماكريل الصينية

ما هي طريقة عمل أصابع السمك المقلية

المقادير

  • 2 كوب من الكعك المطحون.
  • 1\2 كوب من الطحين.
  • 2 بيضة.
  • 1\2 ملعقة من الملح.
  • واحد كيلو جرام من سمك الفيليه.
  • 2 ملعقة من الطحين.
  • 1\4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة من الملح والكزبرة الناعمة.
  • ملعقة من الثوم البودرة.
  • زيت الذرة.

 كيفية التحضير

  • عليكِ بإحضار مفرمة اللحم ثم القيام بتثبيت القرص ذات تقوم صغيرة من أجل فرم سمك الفيليه.
  • وفي وعاء يتم إحضار الكزبرة والثوم والفلفل والطحين وعجنهم جيداً من أجل أن تحصلين على عجينة لينة.
  • يتم إحضار صينية ووضع ورق النايلون عليها، كما عليكِ سيدتي بترك قطعة واحدة من النايلون من أجل وضعها على أطراف الصينية.
  • إحضار خليط السمك ويتم وضعه في الصينية والضغط عليها باستخدام “كف اليد” وذلك من أجل أن يكون خليط السمك متماسك ومتساوي وفي النهاية يتم تغطية سطح العجينة باستخدام ورق النايلون.
  • وبعد ذلك يتم وضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، لكي تصبح العجينة متماسكة.
  • يخرج مزيج السمك من الثلاجة وعليكِ بنزع ورق النايلون.
  • يتم وضع المزيج في طبق عميق وإضافة الملح والبيض في طبق آخر ومزجهم جيداً من خلال استخدام الشوكة.
  • يتم وضع الكعك الذي تم طحنه في طبق عميق، ثم يتم إضافة الإصبع في الكعك الذي تم طحنه ويقلب جيداً واستمري بالضغط لكي يتم تغطية السمك بطبقة سميكة.
  • يتم تسخين كمية قليلة من الزيت في المقلاة الكهربائية أو يمكنكم استخدام المقلاة العادية ولكن يجب أن تكون عميقة.
  • يتم وضع أصابع السمك في الزيت ويتم قليه لكي يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • يتم نقل السمك إلى ورق نشاف لكي تتخلصين من الزيت المتبقي، واستكملي قلي باقي كمية السمك ويتم تقديمه ساخناً بجانب صوص الطحينة وصوص المارينارا.

اخترنا لك: حبوب زيت السمك لتكبير الثدي

ما طريقة عمل مكعبات السمك المقلية

المقادير

  • 2 كوب من الكعك المطحون.
  • زيت ذرة.
  • باكيت واحدة من مكعبات السمك.
  • 3 ملاعق من عصير الليمون.
  • 3 ملاعق من صلصة الصويا.
  • 2 ملعقة من الحليب.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة واحدة كبيرة من بهارات السمك.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت الذرة.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • 2 بيضة كبيرة.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة العمل

  • يتم وضع كلاً من الفلفل الأسود وصلصلة الصويا والكركم والثوم وعصير الليمون والملح وبهارات السمك ويتم قلي المقادير سوياً.
  • يوضع مكعبات السمك على المزيج لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • يتم مزج كلاً من الحليب والبيض سوياً وتركه بالجانب، وفي وعاء آخر يتم مزج الكعك والبابريكا سوياً.
  • عليكِ سيدتي بإضافة مكعبات السمك في مزيج البيض من ثم وضعه إلى الكعك المطحون.
  • يلزم تسخين الزيت في المقلاة وبعد ذلك يتم وضع مكعبات السمك إلى الزيت وتركه قليلاً لكي يصبح لونه ذهبي.
  • وفي النهاية يتم تقديم السمك مع السلطة والبطاطا المحمرة.

قد يهمك: فوائد زيت السمك الماكريل

طريقة تحضير السمك المقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم

المقادير

  • 3 كوب من الأرز.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 4 قطع من سمك فيليه.
  • 1\4 كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من كلاً من الكزبرة المطحونة، الكاري، الفلفل الأسود.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، والكركم والكمون المطحون.
  • كوب من الكزبرة الخضراء.
  • الملح.
  • 3 حبات من الهيل.
  • ملح.
  • الليمون.
  • سمنة.
  • مكعبات من مرقة الدجاج أو الخضار “حسب الرغبة”.
  • بصلة صغيرة.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ماء مغلي.
  • عود واحد من القرفة.

طريقة تحضير “مجبوس الطماطم”

  • يتم غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة قصيرة، يضاف ملعقة واحدة من الملح الخشن والخل الأبيض ويترك لمدة 60 دقيقة ويصفى.
  • يتم وضع البصل والسمنة ويتم مزجهم جيداً ويضاف عليهم المرقة والبهارات وصلصة الطماطم ويمزجوا جيداً.
  • وبعد ذلك عليكِ سيدتي بوضع الطماطم في الماء المغلي وتركه لمدة 5 دقائق على الاقل، وبعد انتهاء المدة يتم إضافة الأرز وترك القدر على درجة حرارة مرتفعة لكي يصبح جاف.
  • يتم وضع السمك على الأرز ويقدم مع السلطة.

طريقة التحضير

  • يتم مزج كافة بهارات السمك سوياً.
  • يتبل السمك من خلال الملح ثم يتم وضعه بالبهارات ويوضع في الزيت الساخن.
  • وضع كمية من الزيت في المقلاة، ثم يتم إضافة البصل في الزيت وقلبيه من خلال الجهتين لكي يميل لونه إلى اللون الذهبي وبعد ذلك يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى.
  • يضاف كلاً من الملح والليمون المجفف والفلفل المجروش ويمزج لكي تصبح المكونات لينة.
  • يتم رفع المقلاة من على النار ويضاف عصير الليمون على السمك، كما يمكنكم تقديمه مع شرائح الليمون والسلطة والأرز.

وفي نهاية المقال نكون قدمنا لكم طريقة قلي السمك المقرمش بالتفصيل، كما قدمنا لكم في السابق طرق مختلفة لتحضير السمك المقرمش وفي حالة وجود أي استفسار لا داعي للتردد في وضع تعليق وسنقوم بالرد عليكم في أقرب وقت ممكن.

مقالات ذات صلة