كم عدد السعرات الحرارية في الجبنة الرومي؟

كم عدد السعرات الحرارية في الجبنة الرومي؟، الجبنة الرومي هو نوع من الجبن المصري، مشتق من عائلة الجبن في تركيا وروما، وهو جبن مصنوع من الحليب كامل الدسم، لون الجبنة الرومي أصفر بشكل أساسي، وقد يكون بنيًا في بعض الأحيان.

أقرأ أيضاََ: طريقة غلي الجبنة البيضاء البلدية

معلومات حول الجبنة الرومي

  • يتميز شكل الجبن الرومي بوجود العديد من الثقوب وقوام أكثر صلابة من أنواع الجبن الأخرى، وعادة ما يكون وقت التصنيع من 3 إلى 10 أشهر، وكلما طالت المدة كان ذلك أفضل، وله نكهة وطعم أقوى وهو الجبن الأشهر والأكثر تفضيلاً في العالم، ونكهته تختلف عن أنواع الجبن الأخرى.
  • تُصنف الجبنة الرومي على أنها جبن من أصل إيطالي، ولكن يمكن إرجاع أصلها إلى العصر الروماني نظرًا لأنه كان جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للجنود في الحرب، فقد أظهر البحث التاريخي أن طريقة صنع الجبن هذه موجودة بالفعل في الرومان القدماء.
  • يتم نقع الملح المصنوع من حليب الماعز في 8-12 شهرًا لتكن بديلاً جيدًا لجبن الرومي.

السعرات الحرارية في الجبنة الرومي

وتعود السعرات الحرارية في الجبنة الرومي إلى الوقت اللازم لإنتاج ومعالجة الجبنة الرومي وكمية الحليب والملح المستهلكة، فالسعرات الحرارية للجبن الرومي مرتفعة للغاية، لأن 28 جرامًا منها تحتوي على حوالي 116 سعرة حرارية، بينما تحتوي 28 جرامًا منها تحتوي على 8.3 جرام من البروتين، وحوالي 11 جرامًا من الدهون، ولا تحتوي على كربوهيدرات.

هل يمكنني أكل جبن الرومي في نظامي الغذائي؟

لا يعتبر الجبن الرومي عمومًا نموذجًا للطعام الصحي، ولكن مثل الأطعمة الأخرى، إذا تناولته بكميات صغيرة باعتدال، يمكنك الحصول على مكان في نظامك الغذائي يعتمد اختيار الجبن الرومي الصحي على محتواه المنخفض من الدهون والصوديوم، عادة ما تكون منخفضة في السعرات الحرارية، ويتم تغذيتها باختيار الجبنة الطرية بدلاً من الجبن القاسي لاحتوائها على سعرات حرارية ودهون وملح أقل.

فيما يتعلق بالجبن الرومي، تنص لوائح إنتاجها على أنه بالمقارنة مع بعض أنواع الجبن الأخرى، قد يكون محتواها من الصوديوم أقل، لأنه لا يمكن إضافة الصوديوم إلى السطح إلا أثناء عملية التصنيع، ويحتوي فقط على حوالي 94 مجم من الصوديوم  للأونصة، ولكن الدهون محتوى السعرات الحرارية مرتفع، لذلك من الأفضل تجنب محتوى السعرات الحرارية عند اتباع نظام غذائي.

القيمة الغذائية للجبن الرومي

إذا تم تطبيق نفس الكمية من الجبن الرومي (حوالي 28 جرامًا) على طعام تم قياس نسبة السعرات الحرارية فيه مسبقًا، فيمكن القول أنه يحتوي على النسب المئوية التالية من القيمة الغذائية التالية:

  •  0.2 جرام دهون غير مشبعة.
  • الدهون 7.6 جرام ، أي 12٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
  • الدهون المشبعة 4.8 جرام ، أي 24٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
  • 2.2 جرام دهون أحادية غير مشبعة.
  • 340 مجم صوديوم 14٪ من RDA
  • 29 ملغ من الكوليسترول هي 10٪ من المدخول اليومي الموصى به.
  • البوتاسيوم 24.34 مجم وهو 1٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
  • 32٪ ماء.
  • 1 جرام من الكربوهيدرات.
  •  0.2 جرام من السكر.
  • 9 جم بروتين.
  • حديد 1٪.
  • 2٪ فيتامين أ.
  • 30٪ كالسيوم.

ما هي فوائد الجبنة الرومي

وفقًا لعدد من الدراسات في إيطاليا؛ أثبتت النتائج أن الجبن الرومي يحتوي على الكثير من حمض اللينوليك، وهو حمض أوميغا 6 غير مشبع يمثل الأحماض الدهنية، ويمكن أن يقي الجسم من العديد من الأمراض وتشمل هذه الأمراض: أمراض الشرايين التاجية، والسكري، وتصلب الشرايين، والوقاية من أورام الجلد، والسمنة، سرطان الثدي، بالإضافة إلى مقاومته للسرطان (خاصة سرطان المعدة)، وتثبت هذه الدراسات أيضًا أن تناول 3 أونصات من الجبن الرومي بانتظام خلال الاستهلاك اليومي لمدة ثلاثة أسابيع لا يقلل فقط من محتوى الكوليسترول الضار في الدم، ولكن أيضًا يقلل من مؤشر كتلة الجسم، بالإضافة إلى أنه يمكن أن يحافظ على الأنسجة العضلية ويحفز جهاز المناعة.

شاهد أيضاََ: كم عدد السعرات الحرارية في شريحة الجبنة الرومي ؟

مخاطر الجبنة الرومي

من ناحية أخرى، وفقًا لتوصيات العديد من المنظمات الصحية المختلفة، فإن تناول الجبنة الرومي ضار أيضًا حيث أن تناول كميات كبيرة من الدهون يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون المشبعة التي تؤثر على صحة القلب والكوليسترول ومذاقها مالح، وهي غير مناسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم والشرايين، حيث أن محتواها العالي من الدهون يمكن أن يؤثر على مرضى الكبد، ومظهرهم له الكثير من الصحة مشاكل.

أشكال الجبنة الرومي

  • تكون الجبنة الرومي على شكل شرائح : قطّعيها إلى شرائح رفيعة أو سميكة حسب الحاجة.
  • الجبن الرومي المفروم: يستخدم الناس خلاط كهربائي لتقطيع الجبن الرومي إلى قطع صغيرة.
  • الجبنة الرومي المبشورة: ضع الجبن على مبشرة للحصول على القوام والكثافة المرغوبة من خلال عملية البشر.
  • الجبنة الرومي مكعبات: قطّع الجبن إلى قطع متوسطة الحجم كل منها يحتوى على 0.5-1 إنش.

طريقة التحضير في المنزل

  • ضعي الحليب في قدر على الموقد، واغليه لبضع دقائق لضمان القضاء على الكائنات الحية الدقيقة.
  • أضف كوبًا من الزبادي إلى الحليب وقلّب باستمرار.
  • نرفع المزيج عن الموقد، ثم نضيف1/3كوب من الماء المثلج وملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الكريمة.
  • يقلب جيدًا للحصول على خليط ناعم.
  • ضعي قطعة من الجبن في قطعة من الشاش، ثم صفيها جيدًا بالماء، مع الحرص على وضع الجبن على جسم ثقيل لإزالة كل الرطوبة.
  • ضع الجبن في القالب، وانتظر حتى يتم تجميده، ثم قطعه ليكون جاهزًا.

طريقة عمل الجبنة الرومي بالبطاطس

المكونات

  • صنع الجبنة الرومي يستهلك الكثير من الحليب
  • كيلوغرام واحد من الحليب كامل الدسم.
  • علبة زبادي.
  • ثلث كوب من الماء المثلج.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • فلفل اسود.
  • 2 بطاطس مسلوقة ومهروسة.
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب على النار ونقلبه جيداً حتى يغلي، ثم نضيف علبة الزبادي إليه، واستمر في التقليب في الاتجاهين الأيمن والأيسر لمدة 5 دقائق للتخلص من الهواء في الحليب.
  • أخرج القدر من الموقد وضعه جانبًا.
  • نضع كل الملح والفلفل الأسود في الماء المثلج، ونقلب حتى يذوب الملح، ثم نضيف المزيج إلى الحليب مع الزبادي، واستمر في التقليب حتى لا توجد كتل في الخليط.
  • أضيفي البطاطس المهروسة والكريمة إلى خليط الحليب وقلبي جيدًا للحصول على خليط سميك وموحد.
  • ضع الخليط في قطعة شاش وشدها لإزالة السائل.
  • اتركه لمدة 10 ساعات.
  • أحضر قطعة أخرى من الشاش النظيف، وضع فيها الجبن بدلاً من الجبن القديم.
  • ضع الجبن في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

طريقة حفظ الجبنة الرومي

طريقة حفظ الجبنة الرومي هي تخزينها في الثلاجة ومن الأفضل لفها بورق قصدير ووضعها في صندوق لحفظ الطعام أو غلق العلبة البلاستيكية أو الزجاجية بحيث يمكن تخزينها لفترة أطول والحفاظ على مذاقه.

كيف تختار الجبنة الرومي؟

قبل شراء الجبنة الرومي يجب عليك أن تتذوقها أولاً، بحيث تكون غنية بالحليب، كريمية، قوام لطيف، وجودة عالية.

قد يهمك: فوائد الجبنة الشيدر وما هي قيمتها الغذائية وكم سعره حرارية؟

قدمنا لضراتكم بعض المعلومات الهامة حول عدد السعرات الحرارية في الجبنة الرومي، عبر موقع معلومة ثقافية، نرجو أن ينال إعجابكم.

مقالات ذات صلة