طريقة عمل جريش بالحليب

طريقة عمل جريش بالحليب

الجريش بالحليب قد يستغرب البعض من اسمها ولكنها هي منتشرة بشكل كبير في الأردن فهي أطلة أردنية الأصل وهذا ما يبرر سبب عدم سماعنا عنه كثيرًا في مصر فما هو الجريش بالحليب وما هي أهم الطرق لصناعته في المنزل هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا تلك المقالة.

ماهية الجريش

الجريش في البداية وقبل الدخول في تفاصيل الجريش وطرق عمله فهو عبارة عن القمح المجروش أو المقسم إلى أنصاف وأرباع سواءً كان ناعمًا أو خشنًا، يتم وضع الجريش مع الحليب أو اللحم أو الدجاج والبصل والعدس والحمص الحب والغير مطحون ويمكن عمله مع الدجاج أو اللحم.

طريقة عمل الجريش في المنزل بالحليب

المكونات

  • نصف كيلو من الجريش الخشن.
  • حبة بصل مقطعة إلى المكعبات.
  • علبة من الحمص المنقوع.
  • مكعب من مرقة دجاج ماجي.
  • 200-جرام من العدس المنقوع.
  • لتر من الحليب أو اللبن ويفضل الجميد.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة من السمن العربي.
  • رشة من الملح.
  • فلفل أسود.
  • القليل من البهارات.
  • بقدونس مفروم للتزيين.
  • مكسرات محمصة للتزيين.

اقرأ أيضًا: ما معنى الحصة الغذائية

طريقة التحضير

  • يتم نقع الجريش مع غسله لمدة حوالي خمس ساعات أو قبل يوم الطبخ بيوم كامل ومن ثم تحضير القدر الخاص بالطبخ ووضع البصل في الزيت وتحميره حتى تتحمص البصل ومن صم نضع الجريش المصفى والذي تم نقعه وتصفيته به، يتم تغطيته وتركه لمدة خمس دقائق ومن ثم نضع عليه العدس ونحركه بشكل جيد مع وضع البهارات والفلفل الأسود مع تحريكهم معًا بشكل جيد.
  • يتم وضع الحليب على الخليط وعليه لترين من الماء الساخن مع تحريكه بشكل جيد حتى يغلي الحليب ومن بعد مرحلة غليان الحليب يتم تغطيته وتركه لمدة ساعة إلا ربع، ثم نفتح الغطاء ونحركه ونضع الماجي مع الملح عليه ونرى الماء من حين إلى أخر وفي حال كان قليلًا وأصبح الخليط جاف يتم وضع القليل من الماء عليه.
  • يتم وضع الحمص المنقوع والمسلوق وتركه لمدة ربع ساعة حتى يكون الجريش ناضج تمامًا ويكون الخليط شبه سائل أي ليس جافًا بشكل كبير ولا سائلًا بشكل كبير، ومن هنا يكون الحليب جاهز مع الجريش ويتم فت الخبز في إناء التقديم مع وضع الخليط وتحريكه ومن ثم نضع زيت الزيتون أو السمن مع رش القليل من البقدونس المفروم والمكسرات المحمصة على الوجه من أجل التقديم.

طريقة عمل الجريش في المنزل باللبن الزبادي

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف.
  • ست ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الجريش المنقوع في ست ساعات في الماء وبعد تصفيته من الماء.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من البصل الأبيض المفروم الناعم.
  • للتزيين: بابريكا وكمية من النعناع المفروم المجفف مع ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

يتم وضع الجريش المنقوع على النار متوسطة في قدر مع الماء ومكعب المرق مع تغطية القدر وتركه لمدة خمس دقائق ومن ثم نخفف النار ونتركه حوالي ربع ساعة، حتى تنضج الجريش لكي تصبح ناعمة ونترك القدر على جانب مع إذابة قليل من الزبدة في قدر صغير وتحمير البصل به حتى ينضج ومن ثم النعناع المفروم مع الخلط جيدًا وبمجرد ظهور الرائحة يتم إطفاء النار.

يتم وضع قدر الجريش على النار الهادئة ونضع فوق الخليط هذا على القدر خليط البصل واللبن الزبادي مع خلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا، يتم وضع الكميات الخاصة بالنعناع والزبدة في وعاء التقديم ومن ثم نسكب الجريش واللبن الزبادي في وعاء وننثر الزبدة المذابة مع بقية النعناع والبابريكا على الوجه.

شاهد أيضًا: فوائد حبوب القمح لزيادة الوزن

طريقة عمل الجريش في المنزل بالدجاج

المكونات

  • أربع حبات من الطماطم الكبيرة الطازجة والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.
  • أربع أوراق من الورق اللوري أو ورق الغار.
  • عشرة فصوص من الثوم متوسطة الحجم والمقطوعة إلى نصفين.
  • أربع أكواب من الجريش أو حبوب القمح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أثنان كيلو من الدجاج المغسولة بشكل جيد مع تقطيعها حسب الرغبة.
  • أربع حبات كبيرة من البصل الأبيض المقشر والمقطوع في شكل أرباع.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الكون المطحون.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الجريش في الماء الفاتر وذلك من بعد غسله ونقعه حوالي نصف ساعة ومن ثم تسخين كمية الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وتشويح الدجاج المقطع بها من خلال ملعقة خشبية، حتى يصبح لونها ذهبي اللون ومن ثم يتم رفع الدجاج وركنه على جانب.
  • يتم إضافة البصل في نفس القدر الذي قد تم تحمير الدجاج به مع تقليبه بشكل جيد حتى يحمر لونه ومن ثم وضع الثوم مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود، ومن ثم البندورة المقطعة واللب الخاص بالبندورة مع وضع الدجاج مرة أخرى مع تحريكهم معًا ووضع الماء المغلي لهم حتى يغمر الدجاج ونترجها على النار حتى تغلى.
  • يتم تغطية القدر وتركه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج ويتسبك المزيج بعد ذلك يتم تصفية المرقة من مع وضع الجريش وتقليبهم مع الدجاج، حتى نحصل على مزيج متماسك معًا وتقديمه مع البصل المشوح على النار.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل رز بالحليب مع القشطة

في النهاية لقد قدمنا لكم أهم الطرق لعمل جريش بالحليب بالطرق المختلفة وبشكل سهل وبسيط ومجموعة من الوصفات الرائعة لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع.

أترك تعليق