ما هي فوائد السمسم الصحية؟
المواد الغذائية تتنوع ما بين البقوليات والبروتينات والدهون وغيرها، ولكل نوع منها أهمية خاصة لجسم الإنسان.
والسمسم من البقوليات الهامة جدًا والتي تتصف بالعديد من المميزات التي تفيد وترفع من قدرة الفرد على القيام بالعمليات الحياتية المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن السمسم وأهميته للإنسان.
ما هو السمسم؟
- السمسم يُطلق عليه البعض اسم الزلنجان أو الجلجلان، يُعد من النباتات القديمة التي اشتهرت منذ زمن بعيد بفوائدها العظيمة، والتي كانت مجرد اراء بلا أدلة إلا أنه بمرور الأيام ومع الدراسات المستمرة تأكد العديد من الباحثين من مدى صدق تلك الفروض وصحتها.
- يعتبر نبات السمسم من النباتات الطويلة التي يتراوح حجمها من ٠,٥: ١,٥ متر وفقًا للظروف التي تحيط به، وتلك الظروف لها تأثير كبير على كل ما يحيط بنا وبالإضافة إلى ذلك أنها تتحكم في نمو النبات.
- عندما ينضج النبات تبدأ بذرة السمسم في الانقسام، حيث أن السمسم يُعد من أشهر البذور التي يتم استخدامها كجزء من مكونات المخبوزات والحلويات، وغيرها من المأكولات.
- يتميز السمسم باحتوائه على زيوت بنسبة تصل إلى ٥٠٪، بينما تحتوي على بروتين بقدر أقل حيث تصل نسبته إلى ٢٥٪، بالإضافة إلى ذلك تحتوي بذور السمسم على الكثير من المركبات الكيميائية التي يُطلق عليها أسم (الليغنان).
- تتوافر بذور السمسم في الطبيعية بألوان مختلفة مثل: الأبيض المائل للأصفر، البني، الرمادي المائل للأسود.
شاهد أيضًا: فوائد السمسم للنساء المرضعة
العناصر الغذائية التي يحتوي عليها السمسم
- الماء.
- البروتين.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- الألياف.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
- النحاس.
- المنغنيز
- السيلينيوم
- فيتامين ب١، فيتامين ب٢، فيتامين ب٣، فيتامين ب٦، فيتامين أ فيتامين هـ
- حمض البانتوثنيك.
- الفولات.
فوائد أكل السمسم
إلى الآن لا توجد معلومة مؤكدة حول أهمية أكل السمسم على الريق بشكل خاص، ولكن العديد من الدراسات قد أثبتت أهمية أكل السمسم بشكل عام لأنه يحتوي على فوائد عديدة، ومتنوعة، وتكمن أهمية فوائد السمسم في اختلاف نوعه، حيث أن كل نوع له أهمية معينة.
والمحتوى الغذائي للسمسم كبير جدًا وغني بالفيتامينات والمعادن حيث أنه يحتوي على العديد من العناصر والمكونات الغذائية الهامة التي تزيد من صحة الإنسان وتتمثل تلك المكونات في الآتي:
الأحماض الدهنيّة:
حيث أن البذور تحتوي على مقدار كبير من الأحماض الدهنية، حيث تشتمل على ٤٠٪ من حمض الفوليك، ٤٥٪ من حمض اللينولييك، مما يفيد الجسم ويمنحه قيمة غذائية كبيرة.
الألياف:
حيث أن تناول ٣ ملاعق كبيرة من السمسم يعادل تناول ما يقرب من ٣٠ جرام، وتصل نسبة الألياف مقارنة بمقدار الجرامات إلى ٣.٥: ٣٠ .
وتلك النسبة المتمثلة في ٣ ملاعق فقط، تمد الجسم بمقدار ١٢٪ من الألياف التي يحتاجها بشكل يومي، تلك الألياف التي تعمل على المساهمة في تدعيم الجهاز الهضمي، وكذلك تقليل فرصة الإصابة بأمراض القلب والسمنة، وكذلك الحد من خطر الإصابة بالسكري.
البروتين:
تعتبر البذور من أهم مصادر الغذاء المليئة بالبروتين، حيث أن نسبته تتراوح ما بين ٢٠٪ : ٢٥٪ ، وتتنوع هذه النسبة بتنوع البذور، والبروتينات كما نعرف أهمية كبيرة جدًا لكل خلايا الجسم، حيث أن البروتين من العناصر التي توجد في كل خلية من خلايا الكائن الحي.
كما أن لها دور هام في دعم انتقال الجزيئات عبر الجسم، كما أنها تلعب دورًا هامًا في تجديد الخلايا، كل هذا بالإضافة إلى أنها تعمل كخط دفاع للجسم ضد الفيروسات المختلفة والبكتيريا، كما أن البروتين يلعب دور هام في تدعيم النمو الصحيح للأطفال، والنساء الحوامل.
الكالسيوم:
يعتبر من أهم العناصر الذي تدخل في تركيب السمسم، والكالسيوم عنصر مهم جدًا من أجل تكوين العظام، حيث أن كل ٣ ملاعق تحتوي على أكثر من ٢٢٪ من الكمية المطلوب تناولها كل يوم من الكالسيوم.
وعلى الرغم من تلك المميزات التي تتميز بها بذور السمسم حيث أنها تعتبر من أهم المصادر الغنية بالفيتامينات والمعادن التي تعمل على تدعيم صحة
جسم الإنسان، إلا أنها قد تشتمل على مركبات طبيعية على سبيل المثال الأوكسالات، تلك المركبات التي تعمل على الحد من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن والتي من ضمنها الكالسيوم.
ولكن من الممكن أن يتم تحمير أو نقع تلك البذور وذلك من أجل التقليل من تأثير تلك المركبات والاستفادة بالكالسيوم الموجود في السمسم.
فوائد السمسم في مختلف المجالات
تنظيم والحد من ارتفاع ضغط الدم
له دور هام في تنظيم معدل ضغط الدم، حيث أنه يساهم في الحد من ارتفاع ضغط الدم.
وهناك العديد من الدراسات التي تحدثت عن أهمية تناول السمسم فعلى سبيل المثال هناك دراسة شملت ٨٤٣ شخص.
أثبتت أن تناول السمسم يساهم في الحد من ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير.
وذلك نظرًا لأنه يحتوي على مقدار كبير من الأحماض الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى ألياف، ومركبات الليغنان.
شاهد أيضًا: فوائد السمسم مع العسل الأسود
تقليل مستويات السكر في الدم
هكذا حيث أن بعض الدراسات أثبتت أن السمسم يعمل إلى تنظيم مستوى السكر في الدم.
حيث أنه يقلل من مستوى السكر في الدم، وكذلك يحمي الجسم من المضاعفات التي تحدث نتيجة لارتفاع نسبة السكر في الدم.
التقليل من مستويات الدهون الثلاثيّة
حيث أن هناك دراسة أثبتت أن تناول السمسم قد يقلل من معدلات الدهون الثلاثية في الدم.
ولكنه دوره يقتصر على ذلك فقط حيث أنه لا يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
التقليل من الأعراض المُصاحبة لمرض الزهايمر
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن السمسم له دور هام في الحد من الأعراض التي يُسببها مرض الزهايمر، لأنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
يحسن من الوظائف الإدراكية التي تتعلق بالفهم
هكذا حيث أن المكملات الغذائية التي تحتوي على السمسم، لها دور كبير في التحسين من مستوى إدراك الفرد.
كما أنها يزيد من معدل أداء الفرد للمهام المختلفة، ويُعتبر مفيد جدًا لأصحاب القصور في الفهم والإدراك.
التقليل من اضطرابات القلق الناتجة عن الإجهاد
هكذا حيث أن هناك دراسة هامة أُجريت على الفئران.
وقد أثبتت أن تناول السمسم يعمل على الحد من اضطرابات القلق.
حيث أنه يتحكم في هرمون الدوبامين، وكذلك هرمون السيروتونين والذي يُطلق عليه اسم هرمون السعادة.
التقليل من الإمساك
هناك العديد من الدراسات التي تم تجريبها على بعض الفئران.
وقد توصل الباحثون إلى الآتي: أن السمسم له دور هام في الحد والتقليل من فرص الإصابة بالإمساك.
تعمل على زيادة فاعلية الرجل الجنسية ورفع مستوى خصوبته
هكذا حيث أن هناك دراسة أثبتت أن السمسم يعمل على زيادة قدرة الرجل الجنسية، وكذلك يزيد من مستوى الخصوبة.
ويمكن استخدامه بطريقتين إما بشكل موضوعي كزيت السمسم أو عن طريق تناوله مباشرة.
شاهد أيضًا: هل السمسم يزيد الوزن بسرعة
هكذا وفي النهاية نرجو أن تكونوا قد استمتعتم معنا بالمعلومات التي قدمناها عن السمسم وفوائده.