طريقة عمل خل الثوم وفوائده
طريقة عمل خل الثوم وفوائده، مما لا شك فيه أن المنتجات الطبيعية والثمار الطبيعية لها فوائد عديدة، ومنها الثوم الذي يعد من أكثر الثمار التي تعم بالفوائد وتم ذكره أيضًا في القرآن الكريم.
لما له من مكانة كبيرة في الطب والفوائد الكثيرة للجسم، وتتعدد استخداماته بصورة كبير في عدة مجالات منها المجالات الطبية والمجالات العلاجية الطبيعية وأيضًا دخوله في أغلب انواع الأغذية.
ما هو خل الثوم
من المواد التي تستخرج من الثوم وهي خل الثوم، وهو من أهم أنواع الخل الطبيعية، ويمتاز باحتفاظه بجميع خصائصه، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة جدًا لجسم الإنسان، ويساعد في علاج العديد من الأمراض ويعتبر شفاء عام للجسم ومفيد في الحفاظ على الصحة العامة،
شاهد أيضًا: ازالة جير الاسنان الاسود بالخل
طريقة عمل خل الثوم
يتم عمل خل الثوم عن طريق تقشير الثوم وفصله لفصوص، ويتم نقع فصوص الثوم في الخل الأبيض، ويتم وضع كمية فصوص الثوم نسبة وتناسب بكمية الخل الأبيض، ويتم وضع الخليط على النار في درجة حرارة منخفضة.
ويتم تركه حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعد الانتهاء من عملية الغليان يتم وضع هذا المنقوع في أوعية مغلقة، ويوضع تحت أشعة الشمس وذلك لمدة تقريبًا أربع أسابيع، ويتم رج البرطمان من وقت لآخر، ومن ثم يتكون لدينا مستخلص خل الثوم.
ويوجد طريقة أخرى لعمل خل الثوم بمزجه بخل التفاح حيث يتم وضع الثوم مهروس ويتم وضعها في أوعية وتوضع داخل المبرد مدة لا تقل عن عشرة أيام، مع العلم بانه يجب ترك مساحة بين الغطاء والخليط وذلك لتفريغ الهواء، ويتم تصفية الخليط ووضعه بالثلاجة ليصبح جاهز للاستخدام.
وعند الحاجة إلى تحضير خل الثوم الحار، هو إضافة الفلفل الحار على خليط الثوم والخل الأبيض واتباع نفس خطوات التحضير التي تم ذكرها سابقًا.
فوائد خل الثوم
إن خل الثوم من المكونات التي لها العديد من الفوائد المفيدة لصحة الإنسان، ويستخدم في العديد من البلدان لهذه الأغراض:
- يعمل خل الثوم على تقليل آلام المفاصل والآلام الروماتيزمية وخاصة التي تصيب الغضاريف.
- يستخدم في علاج أمراض والهابات اللثة، وتخفيف آلام الأسنان.
- يستخدم في علاج بعض الأمراض الجلدية ومنها مرض البرص (البهاق) ويكون عن طريق خلط خل الثوم مع الكبريت وربع كوب من عسل النحل الطبيعي، ويتم وضعه على الأماكن التي بها البهاق.
- يعمل خل الثوم على تنظيم معدل سريان الدم، والحفاظ على ضغط الدم ف المعدل الطبيعي.
- يعمل خل الثوم على الوقاية من الجلطات القلبية، والسكتة الدماغية.
- يساعد خل الثوم على علاج أمراض الجهاز التناسلي، وعلاج التهاب البواسير.
- يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، ويحافظ على سلامة المعدة والأمعاء.
- يعمل خل الثوم على الوقاية من الأمراض السرطانية وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
- يعتبر خل الثوم مقوي عام ويحافظ على مناعة الجسم من الأمراض المعدية المختلفة.
- قدرته الكبيرة على حرق الدهون، ولذلك يتم استخدامه لأصحاب الحمية، والذين يسعون لفقدان الوزن بصورة سريعة.
- يحافظ خل الثوم على صحة البشرة وبالأخص في سن المراهقة.
- ويعتبر خل الثوم مفيد أيضًا لفروة الرأس وصحة الشعر.
كيفية زراعة الثوم
زراعة الثوم من الزراعات الشهيرة على مستوى دول العالم، وتم زراعته عن طريق وضع الفصوص الفردية داخل التربة ويفضل زراعته في مناخ بارد بعض الشيء، ولذلك يتم العمل على زراعته في فصل الخريف أو بداية فصل الربيع.
وفي المناطق الباردة جدا يفضل زراعته قبل وصول التربة لحالة التجمد بستة أسابيع، حتى لا يتسبب عفن للبذور، وتتم زراعته عن طريق بعض الخطوات كالتالي:
- يتم اختيار الفصوص الطازجة وذلك لضمان الحصول على محصول صحي وجيد المواصفات.
- يراعى اختيار فصوص الثوم التي سيتم زراعتها أن تكون من نفس إنتاج المنطقة التي سيتم الزراعة فيها، وذلك لتكون من نفس التربة ونفس المناخ التي سيتم الزراعة فيها.
- حرث الأرض جيدًا ورويها بالمياه الكافية لتتشبع التربة، ثم يضاف السماد سواء السماد العضوي أو السماد الكيميائي.
- إزالة الحشائش والنباتات الضارة بالتربة.
- يتم غرس فصوص الثوم مع مراعاة التباعد بينها وبين بعض بمسافات منتظمة، وغرسها في التربة على عمق تقريبا 1.50 سم.
- ويتم الحصاد عندما تتحول اوراق الثوم إلى اللون الأصفر، ويراعى ري الثوم قبل الحصاد بمدة أسبوعين تقريبًا ويتم تخزينه بعد الحصاد ولكن يتم وضعه ليجف أولًا حتى لا تتعفن البذور بداخل الثمار.
- يراعى في تخزين الثوم في المنازل أن يتم قطع الرؤوس ووضعها في مكان مشمس لتجف.
- وتكون جاهزة للاستعمال، أو عمل الساق في شكل ضفيرة، وتعليقه في الهواء الطلق وتعريضه لأشعة الشمس.
- وقد تعودت على ذلك ربات البيوت حيث انهم يقومون بشراء الثوم في موصم الحصاد له.
- حيث أن السعر يكون رخيص نوعًا ما.
- وبعد ذلك يقومون بتنشيفه وتخزينه ليتم استخدامه طوال السنة دون الحاجة للعناء.
شاهد أيضًا: فوائد الخل الأبيض في التنظيف
أنواع الثوم
بعد تعرفنا على كيفية زراعة الثوم لابد لنا من معرفة أنواع الثوم المشهورة.
فهناك أنواع مختلفة من الثوم منها الثوم القاسي والثوم الطري.
وتنتشر زراعة الثوم القاسي في المناطق الباردة وحجم الفصوص به تكون أكبر بالنسبة لباقي أنواع الثوم.
والثوم الطري يتم زراعته في المناطق الاستوائية أو القريبة من خط الاستواء وتكون الفصوص فيه أقل من الثوم القاسي.
وأيضا تتنوع الانواع والأصناف وفقا للبلد التي تزرع فيها فهناك ثوم صيني يزرع في الصين.
وهناك أيضًا ثوم فرنسي وأيضًا يزرع في فرنسا، والثوم الذكر، والثوم البيروتي.
القيمة الغذائية الثوم
إن القيمة الغذائية للثوم عالية لاحتوائه على أغلب العناصر والتي تعم بالفائدة على جسم الإنسان.
حيث ان تناول فص واحد من الثوم الخام يحتوي على الآتي:
- 4 سعر حراري.
- 20 جرام بروتين.
- 09 جرام كربوهيدرات وفيتامين c.
- 1 جرام ألياف.
- 1 مليجرام منجنيز.
- 40 ميليجرام كالسيوم.
- وعدد لا يعد ولا يحصى مكن المواد الغذائية الحيوية كمركبات الفلافونيد، والأحماض الأمينية.
- والكبريت والزيوت الأساسية المكونة من ثاني كبريتيد البروبيل وثنائي كبريتيد دياليل ودياليل ثلاثي سلفيد.
وأثبتت الأبحاث أنه تناول الثوم على معدة خاوية يعطي الجسم فوائد عديدة.
حتى ينصح بتناول عدد واحد فص من الثوم كامل على معدة خاوية يساعد على تنقية الجسم من السموم الضارة المتراكمة في الجسم.
غير أنه يعطي الجسم حيوية وطاقة تكفيه لممارسة أنشطته طوال اليوم دن تعب او إرهاق.
وفي الأشخاص الذين لا يطيقون تناول الثوم كما هو فتم تصنيع كبسولات غنية بخلاصة الثوم ولا تترك أثر لرائحة أو طعم.
شاهد أيضًا: أنواع الخل واستخداماته
مما سبق تعرفنا على كيفية صناعة خل الثوم عن طريق عدة وصفات وجميعها تؤدي نفس الغرض.
وما له من فوائد عديدة على صحة الإنسان وصحة الجسم عامة، حيث أن الثوم من الثمار التي لها أثر كبير على الجسم وفائدة كبيرة لكافة أعضاء الجسم.
ويدخل في العديد من الصناعات الطبية والعلاجية، وأيضًا هو من العناصر الهامة في مكونات غذائنا اليومي حيث أنه من الإضافات المحببة عند الكثير من الأشخاص.