كيفية تذويب جبن الشيدر
الجبن الشيدر هي واحدة من أشهر أنواع الجبن التي نسمع عنها، والتي لها محبيها حول العالم وتقدم هذا النوع من الجبن في شكل صوص.
وهذا من خلال تذويبه أو تؤكل بشكلها العادي في سندويتشات، أو كأطباق جانبية فما هي أهم طرق تذويب الجبن الشيدر هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي بموقعنا مقال mqall.org.
طرق تذويب الجبن الشيدر
إحضار الجبن الشيدر القديم أو المتوسط القدم
- الجبن الشيدر يختلف في نوعه بناءً على الوقت الذي يستغرقه في التصنيع، ففي حال كانت قديمة الصنع تكون جبن قديمة.
- أو نجده جبن متوسط أو جبن حديث، وهي الأقل عمراً في التصنيع.
- كما يتوقف ذلك على قوام الجبن فالجبن القديم أو متوسط القدم، يكون ليناً وقوامه ناعماً.
- وبالتالي من أهم أنواع الجبن سهل التذويب، هي النوعية الجديدة أو متوسطة القدم.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر السائلة
ضرورة بشر الجبن الشيدر
- من الممكن بشر الجبن بكل سهولة، من خلال استخدام سكين أو مبشرة وخاصةً تلك المتعددة الاستخدام.
- ولكن مع العلم استخدام المبشرة، هي الطريقة الأكثر سهولة في بشر الجبن والأكثر انتشاراً، من خلال بشر الجبن.
- في شكل صعود وهبوط مع الضغط على الجبن عند البشر.
- يفضل أن يتم بشر الجبن وهو بارد، لأن في حال تم بشر الجبن وهو دافئ أو ساخن.
- سوف يجعله يصبح كتلة واحدة أو كتل صغيرة.
- ولا تكون مبشورة، كما من الممكن شراء الجبن مبشور جاهزاً في حال لم ترغب في بشره بيديك.
- ولكن ننصحكم ببشر الجبن بنفسك، لأنه سوف يصبح أنعم في القوام وطعمه أفضل.
- وفي حال لم تتمكن من بشره بشكل سهل.
- كما يمكنك وضعها في الثلاجة بين عشر إلى ثلاثين دقيقة، حتى تزداد صلابتها قليلًا وتصبح أكثر سهولة في بشرها.
ترك الجبن في درجة حرارة الغرفة
- بعد أن يتم بشر الجبن بشكل جيد نتركه، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- مما سوف يقلل من مدة الحرارة التي يحتاج لها الجبن حتى يذوب.
- وبالتالي كلما قل الوقت الخاص بتعريض الجبن للحرارة، كلما كان هذا أفضل.
- لأن تعرضه للحرارة بشكل كبير يعمل على ذوبانها أكثر من اللازم، مما يجعل قوامها مطاطي غير جيد.
ضرورة وضع الجبن في وعاء قابل للاستخدام في الميكروويف
نضع الجبن في وعاء حيث لا يملأ الوعاء الجبن حتى نهايتها، ولا يجب وضع الجبن في طبق حتى لا يسيل الجبن منه حينما يتم الذوبان.
مما يعمل على اتساخ الميكروويف، وبالتالي لابد من استخدام وعاء يصلح للدخول داخل الميكروويف حتى لا يسيل الجبن منه.
ضرورة ضبط الميكروويف على درجة حرارة منخفضة لـ 15 ثانية
- يتم وضع الوعاء في الميكروويف، ومن ثم غلق الباب مع ضبط الإعدادات الخاصة بالميكروويف على أقل درجة حرارة ممكنة.
- لأن إذابة الجبن من المفضل أن يتم في أقل درجة حرارة ممكنة، لأن إذابة الجبن في درجات حرارة عالية.
- يجعله يخرج منه نسبة عالية من الدهون والماء، مما يجعله ذو قوام مطاطي سميك.
قد يهمك: طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية
تسخين الجبن الشيدر على فترات زمنية
- حيث ينصح بذوبان الجبن الشيدر على فترات زمنية متقاطعة، حوالي من 15 إلى 30 ثانية حتى يذوب الجبن بشكل تام.
- فبعد مرور أول 15 ثانية يتم إخراج الوعاء من الميكروويف، مع قلب محتوى الجبن.
- وإعادة وضعه مرة أخرى لمدة 15 ثانية أخرى.
- مع الاستمرار في ذلك حتى يذوب الجبن ويصل إلى القوام المطلوب، لأنه في حال إذا طالت مدته عن المطلوب.
- تصبح صلبة وأكثر قرمشة.
طريقة تذويب الجبن الشيدر لعمل صوص
المكونات
- ربع كوب من الجبن الشيدر.
- ملعقتان من نشا الذرة.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
طريقة التذويب
- يتم تذويب النشا في الحليب بشكل جيد، حتى نلاحظ عدم وجود أي تكتلات بها ففي حال ذلك لابد من التذويب أكثر.
- حتى تصبح أكثر ذوباناً وتكون لينة، ويتم وضع الحليب مع النشا في وعاء أخر نظيف.
- ومن ثم نضف له الجبن الشيدر المبشور مع وضع الإناء على نار هادئة، حتى لا تحترق مكوناتنا.
- يتم تذويب كل المكونات معاً، ومن ثم نضيف لها الفلفل الحار مع التقليب الجيد لهم ومن ثم نرفع الإناء عن النار.
- مع صب تلك المكونات في طبق التقديم، ومن ثم نقدمه مع البطاطس المحمرة أو مع الفراخ أو البرجر.
- فهي وجبة لذيذة وشهية.
طريقة أخرى لتذويب الجبن الشيدر
المكونات
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب مع الجبن الكريمي على نار هادئة، مع التقليب حتى يتجانس الخليط كله.
- ومن ثم نضيف الكريمة مع الملح وجبن الشيدر والتقليب، حتى يمتزجوا تماماً.
- مع الاستمرار في التقليب، حتى لا يلتصقوا في الوعاء ومن ثم نضيف الكزبرة لهم ونتركها على النار الهادئة.
- وهنا نحصل على الفوندو للجبن، والتي تقدم مع الكوسة والبطاطس والباذنجان المقليين أيضاً.
شاهد أيضاً: أشهر أنواع الجبن في العالم
في النهاية لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق بأفضل الطرق لتذويب الجبن الشيدر، وخاصةً في حال الرغبة في الحصول على صوص منها لتناوله.
لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة، وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع.