الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض، السكر هو أحد المواد الكربوهيدراتية التي يتم استخراجها من نبات قصب السكر، ومن الجدير بالذكر أن هناك العديد من أنواع السكر، وأشهرها السكر الطبيعي المستخرج من الفواكه، والسكر الأسمر أو البني، والسكر الأبيض، وفى هذا المقال سوف نتعرف على الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض وفائدة كلًا منهما.
الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
- يستخرج السكر الأبيض من قصب السكر، بينما يحتوي السكر البني على كمية عالية من دبس السكر والعسل الأسود.
- السكر الأبيض يستخرج بشكل طبيعي من الفواكه والخضروات، وهو موجود في قصب السكر وبنجر السكر أيضاً.
- يختلف السكر الأبيض والسكر البني في اللون، وتوجد العديد من الفروق الجوهرية في الاستخدامات، كما أن السكر البني مصنوع من العسل الأسود والماء، والسكر البني يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض.
- السكر البني هو الأمثل لمرضى السكر الذين يمتنعون تمامًا عن تناول السكر الأبيض لما فيه من خطورة على صحتهم.
- يتميز السكر الأبيض بملمسه الناعم، أما السكر البني كبير الحبيبات وهذا الذي ما يجعل ملمسه خشناً.
- يحتوي السكر البني على بعض العناصر الغذائية كفيتامين ب، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، بينما لا يمتلك السكر الأبيض نسبة الفيتامينات والأملاح كتلك الموجودة في السكر البني.
- يحفظ السكر الأبيض في برطمانات أو أكياس محكمة الإغلاق، ولا يتعرض للتلف مع طول المدة إذا بقي مكشوفاً، أما السكر البني فيحفظ في أوعية محكمة ويمنع وصول الهواء إليه حتى لا يتصلب ويصبح قاسياً.
شاهد أيضًا: فوائد السكر البني الطبيعي
فوائد السكر الأبيض
- تنشيط الكبد، والتخلص من السموم في الجسم.
- تحسين الحالة النفسية والمزاجية، ولهذا يستخدم السكر الأبيض في صناعة الشكولاتة.
- رفع مستوى ضغط الدم عند انخفاضه، وتسريع عملية التئام الجروح كونه ذا فعالية مشابه للمسكنات والمضادات الحيوية.
- إمداد الجسم بجلوكوز الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة كونه الأكثر استخداماً على المائدة.
- تخليص البشرة من التجاعيد، إذ يساعد في نقل الأكسجين إلى جميع خلايا البشرة، وهذا ما يحفظ مرونتها ويخلص البشرة من التجاعيد والخطوط الرفيعة.
فوائد السكر البني
- تغذية البشرة، وتنشيط الدورة الدموية فيها، وبالتالي تخليصها من الشحوب والاصفرار.
- التقليل من انقسام الخلايا والحد من انتشار الجذور الحرة التي تؤدي إلى الإصابة مرض السرطان، وذلك بسب احتوائه على نسبة لا بأس بها من مضادات الأكسدة.
- يعتبر السكر البني مقشر جيد للبشرة فهو يساعد على تخليص البشرة من الميكروبات والأوساخ العالقة بها وهذا يكسبها إشراقاً ونضارة دائمين.
- يساعد السكر البني في تقليل التهابات المعدة وتخفيف حرقتها، ويعالج أيضاً اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يحتوي السكر البني على الحديد ويمد الجسم بنسبة عالية من هيموجلوبين الدم، ولذلك فهو يعالج فقر الدم وينصح باستعماله للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.
- ينصح باستعمال السكر البني في حالات الأرق وقلة النوم فهو يساعد على ارتخاء الأعصاب وتقليل التوتر والشد العصبي، ويساعد على النوم الهادئ.
القيمة الغذائية للسكر البني والأبيض
تحتوي ملعقة من السكر البني على الماغنيسيوم وفيتامين ب والبوتاسيوم، والكثير من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، بينما السكر الأبيض لا يحتوي على القيمة الغذائية العالية الموجودة في السكر البني.
طريقة حفظ السكر البني
1. حفظ السكر البني في وعاء محكم الغلق
يجب أن يحفظ السكر البني دائماً في وعاء محكم الغلق حتى لا يتعرض للهواء، ويمكن استخدام حقيبة صغيرة بشرط ألا يكون بها أي ثقوب مع تفريغ ضغط الهواء الزائد قبل إغلاقها، والتأكد من إحكام الغلق حتى لا يتعرض السكر للتصلب.
شاهد أيضًا: فوائد الطماطم والسكر للبشرة
2. إضافة قطع من المارشميلو داخل وعاء الحفظ
يفضل وضع قطع من المارشميلو داخل حقيبة حفظ السكر لتحافظ على طراوة السكر وعدم تحجره.
3.إضافة بعض قطرات الماء على السكر
أبسط طريقة لجعل السكر ناعماً ليناً والحفاظ عليه من التصلب هي وضعه في كيس من البلاستيك، ونرشه ببعض قطرات من الماء ووضعه جانباً لعدة أيام وهذه يجعله محتفظاً برطوبته مدة أطول.
4. إضافة قطع من التفاح إلى وعاء السكر
يمكن أن يساعد إضافة بضع شرائح من التفاح في كيس السكر البني علي إبقاء السكر رطباً، والفكرة الأساسية هي أن السكر البني يسحب الرطوبة ويقوم التفاح بامتصاصها، فإذا كنت تضيف التفاح إلى السكر البني المتصلب فيمكن أن يستغرق الأمر يوماً قبل أن تلاحظ نعومته وفك تصلبه.
وصفات من السكر البني والسكر الأبيض للبشرة
1_ ترطيب البشرة
يمكن استخدام السكر لترطيب البشرة وذلك بوضع ملعقة صغيرة من السكر وإضافة إلية زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، ومزجهما معاً جيداً، ويدلك على البشرة بحركات دائرية بلطف وفي اتجاه عقارب الساعة، وهذا الخليط يعمل على ترطيب البشرة والحفاظ على نضارتها.
2_ تقشير البشرة
يعمل السكر البني كمقشر طبيعي للبشرة، بالإضافة إلى أنه لا يحتاج إلى الكثير من المال، فقط نقوم بمزج ملعقتين من السكر مع ثلاثة ملاعق صغيرة من العسل الأبيض، ثم قومي بفرده على جسمك ودلكيه بحركات دائرية بلطف شديد وفي اتجاه عقارب الساعة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، ويمكنك المداومة على هذا المقشر مرتين أسبوعياً على الأقل.
3_ نضارة البشرة
مزج السكر البني مع السكر الأبيض مع إضافة قطرات من الليمون أو ملعقة من زيت اللافندر لترطيب بشرتك ونضارتها وأيضًا يكسبها اللافندر رائحة جميلة.
أضرار السكر الأبيض
- الإكثار من تناول السكر الأبيض يقلل من نشاط الهرمونات في الجسم.
- أثبتت الدراسات أن تناول أكثر من 4 ملاعق من السكر يومياً، يسبب زيادة في عدد ضربات القلب.
- الإكثار من تناوله يؤدي إلى السمنة ويزيد من فرص الإصابة بمرض السكر.
- عدم احتوائه على قيمة غذائية عالية من الفيتامينات على عكس السكر البني.
أضرار السكر البني
1_ زيادة فرص الإصابة بأمراض الكلي
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر البني إلى إلحاق الضرر بالأوعية الدموية الدقيقة الموجودة في الكلى.
2_ زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب
يؤدي النظام الغذائي الذي يحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية إلى زيادة قابلية الفرد للإصابة بالاكتئاب، على عكس النظام الغذائي الصحي والمتوازن الذي يؤدي إلى الحفاظ على المزاج الجيد.
3_ تسوس الأسنان
يحتوي السكر البني على كمية كبيرة من السكريات التي تتغذى عليها البكتريا المتواجدة بشكل طبيعي داخل الفم، وتقوم بدورها بإنتاج مشتقات حمضية تتسبب في نقص المعادن من الأسنان وبالتالي يؤدي ذلك إلى تسوسها.
4_ الإصابة بالسمنة
يؤدي تناول كميات كبيرة من الأغذية ذات المحتوى المرتفع من السكريات إلى زيادة فرص تراكم الدهون بالجسم، وبالتالي زيادة الوزن أو السمنة.
5_ زيادة خطر الإصابة بمرض السكر
يعتبر السكر هو المسبب الرئيسي لتطور مرض السكر بطريقة غير مباشرة، فهو يزيد من وزن الجسم وبالتالي تزيد مقاومة الأنسولين، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
6_ ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان
يلعب السكر دور رئيسي في زيادة مستوى الالتهاب في الجسم، وهذا الأمر يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة السرطان، وأثبتت العديد من الدراسات التي أجريت على مجموعة من الأشخاص أن زيادة تناول السكريات يؤد إلى الإصابة بسرطان المريء والأمعاء.
شاهد أيضًا: فوائد عسل قصب السكر للبشرة
وفي الختام كنا قد قدمنا لكم جميع المعلومات المتعلقة بشأن الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض، وكذلك أهميتهم واستخدام وأضرار كلًا منهما.