أضرار مرقة الدجاج على الحامل
أضرار مرقة الدجاج على الحامل، تحتوي مرقة الدجاج على العديد من المواد الضارة التي تؤثر على صحة الإنسان بشكل سلبي.
محتويات المقال
[ عرض ]
مرقة الدجاج
- تعد مرقة الدجاج من أهم العناصر الأساسية التي يتم استخدامها في العديد من الوجبات والأطباق الرئيسية وغالبًا ما يكثر استخدام مرقة الدجاج الجاهزة والمصنعة.
- حيث تحتوي مكعبات الدجاج الجاهزة على العديد من المواد الحافظة ومكسبات الطعم والرائحة التي تضر بصحة القلب والدماغ.
- وتتكون مرقة الدجاج من بعض جلود الدواجن وأحشائها الداخلية بالإضافة إلى عظامها ويتم إضافة الكثير من التوابل والبهارات حتى يصعب تمييز طعمها ومعرفة المكونات الأساسية لمرقة الدجاج.
- وتحتوي مكعبات الدجاج الجاهزة على نسبة عالية من مادة الجلوتامات التي تكسب الطعام مذاقًا طيبًا وشهيًا وعلى الرغم من ذلك فإن هذه المادة تعمل على تلف القشرة الخارجية لمخ الكبار والأطفال.
شاهد أيضًا: معلومات عن فوائد الأرانب بالتفصيل
أضرار مرقة الدجاج على الحامل
- تتسبب مرقة الدجاج الجاهزة للمرأة الحامل العديد من المشاكل الصحية خلال فترة الحمل بسبب احتوائها على مادة الجلوتامات ومكسبات الطعم والرائحة التي تتسبب في إصابة المرأة الحامل بالتسمم الغذائي أثناء الحمل.
- تحتوي مكعبات مرقة الدجاج على كمية هائلة من الأملاح والتوابل التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- تتسبب مرقة الدجاج في زيادة الوزن بشكل كبير خلال فترة الحمل وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون.
- كما أن الإفراط في تناول مكعبات الدجاج في منع وصول الأكسجين اللازم لجميع خلايا وأنسجة جسم الجنين وبالتالي تؤدي إلى تلف خلايا الدماغ.
- من الممكن أن يؤدي الإفراط في تناول مرقة الدجاج المصنعة إلى إصابة المرأة خلال فترة الحمل بنزيف مهبلي شديد والتي يؤدي إلى الإجهاض أو تعرض المرأة إلى خطر الولادة المبكرة.
أضرار مرقة الدجاج
- أثبتت الكثير من الدراسات والأبحاث بأن مكعبات مرقة الدجاج المصنعة تسبب في وفاة أكثر من ٢٤% من الأشخاص وذلك يرجع إلى طريقة التصنيع ومكوناتها.
- تحتوي مكعبات مرقة الدجاج على نسبة هائلة من السموم التي تؤدي إلى أضرار بالغة الخطورة حيث لا تختلف مرقة الدجاج في خطورتها عن شرب السجائر.
- غالبًا ما تحتوي مرقة الدجاج الجاهزة على نسبة هائلة من مادة أحادي جلوتامات الصوديوم والتي تعتبر من أكثر المواد السامة وأشدها خطورة على صحة الإنسان.
- وهذه المادة عبارة عن مسحوق أبيض اللون الذي يشبه السكر البودرة حيث يتم استخدام هذا المسحوق لضبط نكهة الطعام وتدخل هذه المادة في العديد الأطعمة المصنعة.
- وعلى الرغم من ذلك فإن كثرة استخدام مرقة الدجاج يؤدي إلى إضعاف قوة البصر ومن الممكن أن تتسبب في فقدان الرؤية على المدى البعيد.
- تؤدي مرقة الدجاج الجاهزة إلى الإصابة بألم شديد في منطقة الرأس كما أن الشخص الذي يتناول مرقة الدجاج بشكل يومي يصبح أكثر عرضة للإصابة بالصداع النصفي باستمرار.
- ومن أضرار مرقة الدجاج الجاهزة أنها تزيد من فرصة الإصابة بمرض الزهايمر حيث تؤثر على قوة الذاكرة لدى الإنسان ويرجع ذلك إلى أن مرقة الدجاج تؤدي إلى تدمير جميع خلايا الدماغ وتعمل على إتلافها.
- ومن الممكن أن تسبب مرقة الدجاج المصنعة في إصابة الشخص بالتسمم وذلك بسبب احتوائها على العديد من المواد المصنعة وخاصة المادة التي هذا الرمز (E-621).
- تؤدي إلى زيادة نسبة الدهون الثلاثية في الجسم والتي تؤدي إلى زيادة إصابة الشخص بالسمنة المفرطة.
- ومن أخطر أضرار مرقة الدجاج الجاهزة أنها تزيد من فرصة إصابة الشخص بأمراض السرطان المختلفة وخاصة سرطان الجهاز الهضمي وسرطان المستقيم والقولون.
- تعمل على ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير وتسبب في زيادة معدل السكر في الدم وبالتالي تزيد من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والشرايين وأمراض الأوعية الدموية.
- تؤدي إلى حدوث خلل في جميع الوظائف التي يقوم بها الكبد لدى الأطفال وذلك بسبب عدم تحمل جسم الأطفال لكمية السموم الهائلة التي توجد في المرقة المصنعة.
- ومن أضرار مرقة الدجاج على الأطفال أنها تؤدي إلى إصابتهم بالحساسية المفرطة.
ما هي فوائد مرقة الدجاج الصحية؟
- هناك العديد من الفوائد الصحية التي توجد في مرقة الدجاج الطبيعية ومن هذه الفوائد.
- تعتبر مرقة الدجاج الصحية من الأشياء المهمة واللازمة لصحة الجهاز الهضمي.
- وذلك بسبب احتوائها على مادة جيلاتينية التي تلعب دورًا فعالًا في علاج الطبقة المخاطية التي توجد في القناة الهضمية كما أنها تساعد في تحسين وتعزيز عملية هضم الطعام.
- وتعتبر هذه المادة الجيلاتينية علاجًا فعالًا للتخلص من الإمساك المزمن أو الإسهال الشديد.
- تساعد على التخفيف من آلام العظام والمفاصل والتهابها وذلك بسبب احتوائها على خليط من المواد الطبيعية التي تتميز بقدرتها على التخلص من آلام المفاصل ومعالجتها بشكل كبير.
- كما أنها تحفز الجسم على إنتاج وتكوين الكولاجين الذي يلعب دورًا فعالًا في علاج جميع مشاكل العظام والمفاصل.
- تحتوي شوربة الدجاج على نسبة هائلة من الأحماض الأمينية وبالتالي فإنها تساهم في الحد من الالتهابات.
- بالإضافة إلى ذلك فإن مرقة الدجاج تحتوي على مادة تسمى الجليسين التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي للإنسان بالإضافة إلى أنها تعمل على التخلص من جميع السموم التي توجد في الجسم.
- تحتوي مرقة الدجاج الصحية على نسبة هائلة من المعادن والعناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم مثل الكالسيوم والفسفور والماغنسيوم.
- تلعب هذه الورقة دورًا فعالًا في الحفاظ على صحة ونضارة البشرة وتساعد في تحسين صحة الشعر والأظافر وذلك بسبب احتوائها على مادة الجيلاتين التي تحفز الجسم على إنتاج مادة الكولاجين اللازمة لجميع خلايا وأنسجة الجلد.
شاهد أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في شوربة الخضار؟
طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج
يمكن الاستغناء عن مكعبات مرقة الدجاج الجاهزة والقيام بإعدادها في المنزل.
1- المكونات
- نصف كيلو جرام من عظام الدواجن.
- ثلاث ملاعق من الكزبرة الطازجة والمفرومة جيدًا.
- ثلاث ثمرات من الجزر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ثلاث ملاعق من البقدونس الطازج المفروم.
- ثلاث ثمرات من الكرات.
- ٦ فصوص من الثوم.
2- طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع كلًا من البصل والكرفس والجزر إلى قطع صغيرة وبشكل عشوائي.
- نجهز إناء عميق ثم نضيف مقدار مناسب من الماء يصل إلى منتصف الإناء ثم نقوم بوضع الجزر والبصل والكرفس ونضع الوعاء على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم برفع عظام الدجاج ثم يتم إضافة الكرفس والبقدونس والكزبرة وفصوص الثوم وتتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يوضع الإناء مرة أخرى على النار لمدة خمس دقائق.
- نترك الإناء حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بخلط المرق والخضار جيدًا بعد ذلك نقوم بتصفيتها جيدا للتخلص أي عظام لم تطبخ جيدًا.
- يتم سكب مرقة الدجاج في الوعاء الخاص بمكعبات الثلج ثم توضع في الفريزر لمدة ليلة كاملة بعد ذلك نقوم بوضع مكعبات المرقة بعد تجميدها جيدًا ونضعها في حافظة طعام محكمة الغلق ثم تحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل مرقة الدجاج الصحية
1- المقادير
- ثلاث دجاجات متوسطة الحجم.
- ثلاث ثمرات من البصل متوسط الحجم.
- ست ثمرات من الجزر المقطع على هيئة أنصاف.
- ٤ عيدان من الكرفس المقطع إلى ثلاثة أجزاء.
- أربع ثمرات من الجزر البيضاء المقطع على هيئة أنصاف.
- حزمة من البقدونس الطازج.
- حزمة من الزعتر الأخضر الطازج.
- كمية مناسبة من الشبت.
- رأس كاملة من الثوم المقطع إلى أنصاف.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
- أربعة ملاعق من الملح الخشن.
2- طريقة التحضير
- نقوم بوضع الدجاج والخضار والأعشاب وكافة التوابل في إناء عميق ثم يتم إضافة كمية مناسبة من الماء تقدر بحوالي ٢٨ كوب.
- نضع القدر على النار دون تغطيته ثم نترك لمدة لا تقل عن أربع ساعات ثم نرفع الإناء عن النار ونتركه حتى يهدأ قليلًا.
- بعد ذلك نقوم بتصفية جميع المكونات السابقة من خلال استخدام مصفاة حتى يتم التخلص من مكونات المرقة الصلبة.
- نترك مرقة الدجاج طوال فترة الليل حتى تبرد تمامًا ثم يتم التخلص من الدهون المتكونة على سطح الإناء في صباح اليوم التالي.
- تصبح المرقة جاهزة للاستخدام حيث يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.
كيف يتم تحضير مرقة الدجاج في المنزل؟
1- المقادير
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم مغسولة جيدًا ومقطعة إلى عدة قطع.
- كمية مناسبة من الجزر المقطع بشكل عشوائي.
- ثلاث ثمرات من البصل كبير الحجم المقطع إلى مكعبات.
- حزمة من الكرفس المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة من أي نوع بهارات على حسب الرغبة.
- ورقتين من ورق الغار.
- فصان من الثوم.
- أربع حبات من الهيل الصحيح.
- قطعة من الزبدة.
2- طريقة التحضير
- نقوم بتجهيز إناء مناسب ثم توضع قطعة من الزبدة ويرفع على النار حتى تذوب الزبدة.
- يتم إضافة جميع المكونات السابقة والقيام بتشويحها في الزبدة لعدة دقائق ثم نقوم بإضافة مقدار مناسب من الماء ونترك الإناء على النار حتى تنضج الدجاجة تمامًا.
- بعد ذلك يتم تصفية المرقة جيدًا من قطع الدجاج والخضار ثم نرفع المرقة مرة أخرى النار ونقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق وتقليبها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- ثم نترك المرقة حتى تبرد تمامًا ونضعها في قوالب الثلج وبذلك تصبح المرقة جاهزة للاستخدام.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد كبدة الفراخ
في نهاية المقال عن أضرار مرقة الدجاج على الحامل، يجب الابتعاد عن استخدام مرقة الدجاج المصنعة نظرًا لما تسببه من أضرار شديدة الخطورة على صحة الإنسان.