طريقة عمل الجبن بالخل
الأجبان هي منتشرة بشكل كبير حيث يعشقها عدد كبير من الناس والتي تتواجد بأشكال مختلفة ونكهات متعددة، فنجد ما يكون كامل الدسم والتي تكون مصنعة من الأغنام.
ومنها خالي الدسم والذي يكون مصنع من حليب الأبقار، ومنهم من هي مصنعة من الخل فما هي طرق صناعتها في المنزل.
هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي، فتابعوا معنا موقعنا المتميز دوماً مقال، mqall.org.
محتويات المقال
[ عرض ]
أنواع الجبن
- الأجبان المصنعة من خلال التجبين الإنزيمي مع التحمض بشكل بسيط، مثلها كمثل بقية أنواع الجبن الأخرى المنتشرة.
- كذلك الأجبان المصنعة من خلال التجبن الحامضي فقط بمفرده، مثل الجبن القريش في مصر.
- والمعروفة في سوريا باسم الجبن الشنكليش.
- الأجبان المصنعة من خلال التجبن المختلط، وهي التي تتعلق بجميع ومختلف أنواع الجبن المطبوخة.
- مثل الجبن الشيدر والجبن الأمينتال والجبن الأدام والجبن الروكفورت والجبن بروفولونا.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الجبنة القريش بالمنزل
فوائد الخل الأبيض
- يعمل على مساعدة مرضى السكر مع تنظيم معدل السكر في الدم، حيث يعمل على بطء عملية امتصاص السكر من الدم.
- يعمل على علاج الفطريات الموجودة في الأظافر، من خلال غمس قطنة به ودهن المنطقة المصابة من خلاله.
- يساعد الخل في التخلص من قشرة الرأس، من خلال وضعه في كوبين من الماء وشطف الشعر به جيداً.
- من الممكن التخلص من رائحة الفم الكريهة، من خلال إضافة قطرات من الخل إلى معجون الأسنان.
- حيث يعمل بشكل كبير على تبييض الأسنان، ولكن مع عدم الإفراط في استخدامه حتى لا تتآكل مينا الأسنان.
- استنشاقه يعمل على التخفيف من احتقان الصدر.
- يمكن استخدام الخل الأبيض في علاج التهابات الحلق، من خلال إضافة ملعقة من الخل الأبيض.
- على كوب من الماء والغرغرة بالخليط هذا.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة، مع التقليل من نسبة الكوليسترول في الدم وخاصةً الكوليسترول الضار.
- يسهم بشكل كبير في تقوية العظام، ويمنع من الإصابة بهشاشة العظام.
- كما يسهم بشكل كبير في عملية الهضم، وحماية الجهاز الهضمي.
طريقة عمل الجبن بالخل
المكونات
- نصف كوب من الخل الأبيض ومن الممكن استبداله بالليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- خمسة ليترات من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة، حتى يصل إلى درجة الغليان ومن ثم نرفعه من على القدر.
- ونضيف له الخل بشكل فوري مع تحريك المزيج بشكل فوري، ونترك المزيج بعض الوقت.
- حتى نجد الحليب بدأ يتكتل، ومن ثم يتكون سائل شفاف من خلاله.
- يتم تصفية الإناء من السائل، ونسكب الخليط في قماش خفيف أو شاش ومن ثم نضيف الملح وحبة البركة لها.
- ونحركه جيداً حتى يختلط المزيج معاً، ونضغط على الخليط حتى يصبح في القعر الخاص بالكيس.
- ونضع الكيس فوق مصفاة ذات ثقوب واسعة فوق وعاء عميق.
- نضع طبق من الزجاج فوق الكيس، ونضع عليه وزن ثقيل مع ترك الجبن حتى يصفى تماماً لمدة خمس ساعات في مكان بارد.
- وكلما تم ترك الجبن يتشكل قوام متماسك بشكل أكبر، ونخرج الجبن من الكيس ومن ثم نقطعه إلى شرائح.
- ونضعه في وعاء نظيف مع حفظه في الثلاجة.
قد يهمك: طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل
طريقة عمل الجبن بالخل كامل الدسم
المكونات
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- قطعة من الزبدة المذابة في درجة حرارة المطبخ.
- عبوة من قشطة القيمر.
- ملعقة من الملح.
- خمسة كيلو جرامات من الحليب السائل أو البودرة الذائبة في الماء.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب في قدر من الستانلس على النار، حتى تبدأ في مرحلة الغليان ومن ثم نضيف الخل مع التقليب بملعقة خشبية بشكل مستمر.
- حتى نحصل على عملية التخثر والتجبن مع انفصال المصل عن الحليب، ومن ثم يتم تصفية الجبن من خلال مصفاة ناعمة.
- حينما يتم تصفية المصل من الحليب من خلال مصفاة ناعمة، ويترك لمدة خمس دقائق فقط يتم وضع الجبن المتخثر في البلندر.
- مع خفقه مع القليل من الماء، ومن الممكن استبدال الماء بمصل الجبن ومن ثم إضافة الزبدة وخفقهم معاً.
- حتى يصبحوا خليط كريمي متماسك القوام وناعم في الملمس.
- يتم إضافة علبة القيمر مع الخفق مرة أخرى بشكل مستمر، للحصول على قوام كريمي ناعم ويتم وضع الجبن في أوعية زجاجية حافظة.
- كما يتم حفظها في داخل الثلاجة، حتى يتم التقديم وتلك الكمية تكفي كيلوجرام وربع من الجبن الكريمي.
أضرار الخل الأبيض
- لابد من عدم الإفراط في تناول الخل بشكل كبير، حيث إنه يمكن أن يتسبب في حدوث قرحة المعدة.
- أو الإصابة بسرطان المعدة أو قرحة المعدة.
- يؤدي الإفراط في تناول الخل أيضاً إلى حدوث تليفات في الكبد.
- استخدام الخل بشكل مفرط يعمل على إيذاء الشعر وإضعاف بصيلاته، وبالتالي سقوط الشعر وبكميات كبيرة.
- يعمل الإفراط في تناول الخل على إضعاف عضلات المعدة وجدار المعدة وتأكلها.
شاهد أيضاً: أشهر أنواع الجبن في العالم
في النهاية لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق صناعة الجبن في المنزل وخاصًة من خلال الخل، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.