القرنبيط فوائد وأضرار

القرنبيط فوائد وأضرار

القرنبيط فوائد وأضرار، يعتبر القرنبيط من عائلة الخضروات المزهرة البيضاء وله العديد من الفوائد الصحية يتميز بأن له نسيج متين كما نجد به مرارة بعض الشيء وله ألوان مختلفة الأبيض والأخضر والبنفسجي.

فوائد القرنبيط الغذائية

  • يحتوي القرنبيط على مواد مضادة للأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات التي تحمي من أنواع مختلفة من السرطان كما أنه مصدر مهم جدا لفيتامين A وفيتامين C وفيتامين k
  • وكذلك يحتوي على الكثير من المعادن وهي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد و الموليبدينوم و الفسفور والبورون والذي يعمل على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم لصحة العظام.
  • وأيضا مركب الجلاكوسينولات من المركبات الموجودة في القرنبيط والتي تعطيه رائحته النفاذة وهذه المادة تساعد في عملية إزالة السموم من الجسم ولها دور مهم جدا في عملية الوقاية من الإصابة بالسرطان.

فوائد القرنبيط الصحية

  • القرنبيط يحتوي على العديد من الخصائص الطبية والتي تكون مفيدة للوقاية من السرطان والكثير من مختلف الأمراض الشائعة ومنها مكافحة الشيخوخة لأنه يحتوي على كمية وفيرة من المواد المضادة للأكسدة.
  • وهذه المواد أمر أساسي في تدمير الجذور الحرة التي تسرع من علامات الشيخوخة وخاصة التي تؤثر بدورها على الجلد وكذلك يحتوي القرنبيط على بعض المركبات.
  • التي تكون سبب في الوقاية من الالتهابات المزمنة والتي تسبب أمراض مثل التهاب المفاصل وكذلك يعمل القرنبيط على بناء نظام مناعي صحي تساعد مادة البورون الموجودة في القرنبيط.
  • يجعل عملية امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم أكثر فعالية وهذا يفيد في نمو العظام ويساعد في الوقاية من مرض هشاشة العظام والتهاب المفاصل حيث أن القرنبيط يحتوي على الكالسيوم الذي له فوائد عديدة.
  • يحتوي القرنبيط على مواد مضادة للأكسدة بنسبة مرتفعة والتي تساعد على تقليل السموم في الجسم بشكل كبير وبذلك تمنع الأضرار المتعلقة بهذه السموم التي من الممكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان.

استخدامات القرنبيط

  • ويستخدم القرنبيط في وصفات العصير وذلك للحصول على أقصى استفادة من هذه المواد المضادة للأكسدة بالإضافة إلى مادة الكاربينول الموجودة في القرنبيط والتي تؤثر على استقلاب هرمون الأستروجين في الجسم.
  • وبذلك تمنع سرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان التي تأتي أكثر للسيدات القرنبيط يحتوي على فيتامين k, c والأوميجا 3 وتعمل على منع تشكيل اللوحات في الأوعية الدموية وتحسين وظيفة الدورة الدموية.
  • والقرنبيط من أحسن الأطعمة لدعم نظام القلب والأوعية الدموية ومفيد للوقاية من أمراض القلب وعصير القرنبيط كذلك يحتوي على مواد مضادة للالتهابات وله تأثير مهدئ.
  • يساعد على منع الالتهاب المزمن الذي يسبب في التهاب الأمعاء عند تناول القرنبيط الألياف الغذائية الموجودة فيه تجعل الأمعاء طبيعية وكذلك يحمي القولون من التلف ويقيه من الأمراض المسببة للسرطان.

مميزات القرنبيط وتناوله

  • يحتوي القرنبيط على فيتامين c الذي يساعد بصورة مثالية في القضاء على نزلات البرد وكذلك المواظبة على تناول عصير القرنبيط يحسن الجهاز المناعي مما يجعل الجسم أقل عرضة لأي هجوم مرضي.
  • يحتوي القرنبيط على كربوهيدرات منخفضة وكذلك يعطي مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة والقرنبيط هو الغذاء الملائم لمرضى السكر وعصير القرنبيط يحتوي على الأحماض الأمينية.
  • والتي تساعد على تهدئة المعدة والجهاز الهضمي وتزيل السموم وتساعد في إصلاح القرح الخاصة بالجهاز الهضمي وكذلك يعمل على حماية بطانة المعدة من نمو البكتيريا.

طريقة عمل عصير القرنبيط

1- المكونات

  • القرنبيط.
  • الجزر.
  • الكرفس.

2- طريقة التحضير

  • نقوم بخلط كمية من القرنبيط والجزر والكرفس ويتم شرب هذا العصير بكميات صغيرة ثلاث مرات يوميا وعلى معدة فارغة وتستخدم لغرض علاجي.

مميزات القرنبيط العامة

  • يحتوي القرنبيط على نسبة كبيرة من حمض الفوليك وفيتامين ٩ B واللذان يساعدان على نمو الجنين وقبل وأثناء فترة الحمل حيث أن حمض الفوليك يمنع حدوث تشوهات في الجهاز العصبي لدى الجنين.
  • وكذلك يحتوي القرنبيط على فيتامين B وفيتامين E وهذه الفيتامينات تساعد في نمو الخلايا وكل هذا يساعد في التنمية السليمة للجنين في الرحم وكذلك يعمل القرنبيط على إنقاص الوزن.
  • حيث ينصح تناوله في اتباع نظام غذائي سليم لأنه منخفض في سعراته الحرارية ويعمل على إرضاء الشهية والتقليل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وذلك لأنه يحتوي على فيتامين c الذي هو عنصر مهم لحرق الدهون.
  • وكذلك يحتوي القرنبيط على الفولات الذي يعمل على فقدان الوزن حيث أن كوب واحد من عصير القرنبيط يحتوي على ٣٠ سعرة حرارية ومن الممكن تناول كميات كبيرة من القرنبيط.

نصائح يجب اتباعها عند شراء القرنبيط

  • يجب عند شراء القرنبيط اختيار النظيفة والتي لونها أبيض جدا وتكون أوراقها خضراء سميكة وتوجد أحجام مختلفة من القرنبيط يجب اختيار الحجم المناسب.
  • وكذلك يجب فحص رأس القرنبيط جيدا قبل الشراء حيث يجب أن تكون مغلفة جيدا و بإحكام لأنها تعتبر مؤشر على نضارة القرنبيط حيث أن القرنبيط الذي لا يوجد به رؤوس يكون غير طازج.
  • حيث أن القرنبيط الطازج يحتوي على المزيد من المواد الغذائية بالمقارنة مع القرنبيط القديم لذلك يجب اختيار القرنبيط الطازج ويكون موجود بكثرة في فترة الشتاء ولكن وجوده في الفترة الأخرى يكون غير طازج.
  • ويجب تخزين القرنبيط بصورة صحيحة لأنه يبقى لمدة أسبوع طازج وذلك إذا تم تخزينه يجب وضعه في كيس من البلاستيك مع وضع الجذع لأسفل وذلك لمنع الرطوبة.

فوائد القرنبيط للأطفال

  • القرنبيط غني بفيتامين أ وج وكذلك الكالسيوم وهذه المواد مهمة جدا للأطفال ولكن يجب معرفة متى يتم تقديم القرنبيط للطفل؟ وكيف يتم تقديمه؟ حيث يفضل تقديمه من عمر ثماني أشهر.
  • حيث أن القرنبيط من الخضروات التي لا ينصح بتقديمها للطفل في البداية لأنه من المحتمل أن يسبب الغازات وكذلك من الصعب على الأطفال الصغار هضمه.
  • ولكن إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي في هذه الحالة يفضل تقديم القرنبيط في وقت متأخر مع نظام غذائي محدد ويفضل استشارة الطبيب قبل إعطائه للطفل.

وصفات طبيعية لتغذية الطفل باستخدام القرنبيط

1- وصفة القرنبيط المهروس

المكونات

  • القرنبيط.
  • ماء مغلي حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل القرنبيط جيدا بالماء البارد ثم نقوم بإزالة الأوراق الخضراء ونقطع قلب أو زهرة القرنبيط إلى قطع صغيرة ونقوم بسلق هذه القطع الصغيرة في الماء المغلي حتى تصبح طرية.
  2. نقوم بوضعه في جهاز الهرس وهرسه جيدا ثم نقوم بإضافة الماء على حسب الاحتياج لتحقيق السمك المناسب للطفل.

2- وصفة القرنبيط والتفاح والكوسه

المكونات

  • واحدة قرنبيطة صغيرة.
  • واحدة تفاحة مقشرة.
  • واحدة كوسة صغيرة مفرومة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل القرنبيط جيدا تحت الماء البارد ثم نقوم بإزالة الأوراق الخضراء ونقطعه إلى قطع صغيرة وتبخر حتى تصبح طرية ثم نقوم بتبخير التفاحة والكوسا حتى تصبح طرية.
  2. ثم نقوم بوضع التفاح والقرنبيط والكوسه في جهاز الهرس ثم نضيف الماء على حسب الاحتياج حتى نصل إلى السمك المناسب للطفل.

أضرار القرنبيط

  • تشير مختلف الأبحاث إلى أن أضرار القرنبيط تتمثل في احتمالية تعارض القرنبيط مع تناول بعض الأدوية مثل الأدوية التي بها الوارفارين وكذلك تناول القرنبيط بصورة مفرطة.
  • من الممكن أن يؤدي إلى حدوث انتفاخ في البطن وتكون الغازات وذلك لأن القرنبيط يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ومن الممكن أن يكون مضر لمن يعانون من حساسية ضد القرنبيط.

تحدثنا عن القرنبيط فوائد وأضرار، حيث فوائد القرنبيط الغذائية والصحية وأهمية القرنبيط في الوقاية من أمراض السرطان والقلب والجهاز الهضمي وكذلك اهمية القرنبيط للأطفال واضرار القرنبيط.

أترك تعليق