ما هي فوائد القضامة الصفراء

ما هي فوائد القضامة الصفراء

ما هي فوائد القضامة الصفراء، ترجع أصول أنواع القضامة الصفراء إلى منطقة بلاد الشام وبالتحديد في منطقة دمشق القديمة التي قام سكان هذه المنطقة بصنع القضامة من 1300 سنة ميلادية فأكثر، وبعدها تم انتشارها في البلدان المجاورة منها الدولة العثمانية التي قامت بتطوير صنع القضامة الصفراء، وتم إضافة إلى القضامة الصفراء نكهات جديدة، والقضامة الصفراء تعتبر نوع من المكسرات التي تعتبر وجبة خفيفة وتصنف على أنها من مجموعة الموالح، وهي تحتوي على الفوسفور، والتي جنبا إلى جنب مع غيرها من المعادن تساعد على تقوية العظام والأسنان، حيث يساعد الفسفور أيضًا في الوقاية من بعض أمراض العظام، مثل إزالة الكلس، والتي يمكن أن تؤدي إلى هشاشة العظام، ويمكنكم معرفة المزيد عن ما هي فوائد القضامة الصفراء من خلال موقع معلومة ثقافية.

طريقة تحضير القضامة الصفراء

يتم تحضير القضامة الصفراء بعد تنظيف الحمص من الشوائب، وبعدها يتم سلق الحمص وبعدها القيام بتحميص الحمص بالسكر أو الملح، ويكون ذلك حسب النوع الذي يريدون تحضيره وتسمى القضامة الصفراء المغلفة بالملح باسم القضامة الناعمة أو المالحة، والقضامة المغبرة هي القضامة التي تكون مغلفة بالسكر المطحون.

يتم عمل القضامة عن طريق نقع الحمص الحبوب في الماء لحوالي ست ساعات وبعدها يتم سلقها ويضاف لها قليل من الملح، وتترك حتى تنضج ويتم سلقها وبعدها يتم وضعها في مصفاة لكي تتخلص من الماء العالق بحبوب الحمص، ويترك بها لمدة أربعين دقيقة وبعدها قومي بوضع حبوب الحمص على قطعة من القماش القطنية لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخلص حبوب الحمص من الرطوبة التي توجد بها.

وبعدها يتم رش الملح كمية قليلة من زيت الزيتون مع نوع من البهارات حسب الطلب وبعدها يتم تقليبها بشكل متجانس، وبعدها يتم تغليف صينية الفرن بورق الزبدة ويتم وضع الحمص بها وبعده يتم إدخال الصنية في فرن بعد تسخين الفرن على درجة حرارة أربعمئة لمدة أربعين دقيقة مع تقليبه من فترة لأخرى، ويتم أخراجه بعد إتمام تحميص الحمص وذلك بعد أن يأخذ اللون الذهبي وبعدها يتم وضع الحمص في طبق من المعدن حتي يبرد لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل وبعدها يكون القضامة جاهز للاستخدام.

شاهد أيضًا: ما هي فوائد الثوم المنقوع في زيت الزيتون ؟

فوائد القضامة الصفراء

للقضامة الصفراء فوائد كثيرة منها أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل المنغنيز والزنك والحديد، وتحتوى القضامة على سيلولوز وحمض الفوليك والغليكوسيدات والكالسيوم وفيتامين أ، ب، ب2، سي، وتعمل على منع ارتفاع ضغط الدم وتدر البول وتعمل على تنشيط الجسم وتحسين المزاج العام وتقوية الذاكرة، وتعمل القضامة على منح الشعور الجسم بالشبع لفترات طويلة لأن القضامة الصفراء تحتوي على الألياف الطبيعية، وتعمل على تخفيف الآم الصدر والحلق وتصفي الصوت.

وتعمل القضامة على زيادة الوزن بشكل طبيعي وتفتح الشهية، وتعمل القضامة على القضاء على الانتفاخ وتقوم تطرد غازات البطن ويقضي على الديدان الموجودة في المعدة، وتعمل القضامة على تجديد وبناء أنسجة وخلايا الجسم التالفة وذلك لاحتوائها على بروتين عالي، وتعمل القضامة على تخفيف ظهور الكلف وتخفيف التصبغات اللونية الموجودة في البشرة وذلك عند خلط مسحوق القضامة مع العسل، ويتم تطبيقه على البشرة مرتين إلى ثلاث مرات في الشهر وتعمل القضامة على تنظيف الرحم وتدر دم النفاس والحيض.

وتحتوى القضامة على عناصر غذائية مفيدة للأطفال لذلك تعتبر وجبة مغذية لأجسام الأطفال، وتعمل على تنشيط الأعصاب وتزيد من قدرة التركيز والمذاكرة للطلاب وتعمل على تقوية الدماغ، وتحتوي القضامة على أحماض أوميجا 3 الذي يساعد القضامة على المحافظة على الأوعية الدموية وصحة القلب، ويحد من الإصابة بأمراض القلب ويخفض من مستوى الكولسترول ويعمل على منع الإصابة بتصلب الشرايين، ويساعد على صحة الجهاز الهضمي والتحسين من وظيفتها وأدائها، ويقلل من تشنجات وانتفاخ المعدة ويقوم بمنع عسر عملية الهضم.

وتساعد كمية الألياف المغذية في القضامة على منع الإمساك ويضيف أنها يحفظ على ليونة الأمعاء قبل مرحلة التبرز، ويعمل القضامة على الوقاية من الإصابة من الزهايمر والشلل الرعاش ويقلل من الإصابة بالسكتات الدماغية، ويحتوي القضامة على مضادات الأكسدة وهي مادة البوليفينول ومادة البيتا كاروتين، ويقوم بالقضاء على الجذور الحرة للخلايا وهذا يعمل على الوقاية من نمو وانتشار الأورام السرطانية، ويعمل على تقوية الجهاز المناعي ويعمل على نقاء الرحم من الالتهابات والفضلات ويعمل على القضاء على الحصي بتفتيتها.

إن مضادات الأكسدة الموجودة في القضامة، مثل فيتامين C والزنك، مطلوبة للأداء الطبيعي لجهاز المناعة يؤثر كل من الزنك وفيتامين C على شفاء الكولاجين، وبالتالي التئام الجروح الزنك وفيتامين C لهما أيضًا خصائص مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الالتهابات.

شاهد أيضًا: ما هي فوائد زيت الريحان

كانت هذه نبذة مختصرة عن ما هي فوائد القضامة الصفراء، حيث يمكنكم التعرف على القضامة الصفراء وأهم فوائدها للجسم كما يمكنك معرفة طرق تحضيرها للاستفادة منها وأكلها بنكهات مختلفة.

أترك تعليق