معلومات عن فوائد السردين
معلومات عن فوائد السردين، سمك السردين من الوجبات اللذيذة ذات السعر المنخفض التي لها عده فوائد فهي غنيه بالبروتينات والكثير من الاحماض والدهون وفي هذا المقال سوف نتعرف على معلومات عن فوائد السردين فابقوا معنا
اسماك السردين
يعتبر سمك السردين من الاسماك الدهنية الصغيرة الحجم، كما تقسم انواع السردين لــ 21 نوعًا، وأشهر انواع السردين هو السردين الذي يباع معلبًا.
شعب ايطاليا مشهور بحرفه الصيد وهو اول من عرف العالم الحديث بأسماك السردين، ولذلك يرجع تسميه اسماك السردين بهذا الاسم نسبه إلى جزيرة سردينيا الموجودة في ايطاليا.
لم تكن اوروبا تعرف سمك السردين إلا بحلول القرن الثامن عشر حيث انتشر بيعه معلبًا وأنتشر بقارة أمريكا عن طريق التجارة في بداية القرن العشرين.
شاهد أيضًا:معلومات عن سمك الناجل وفوائده
المكونات الغذائية للسردين
يحتوي السردين على العديد من العناصر الهامة المفيدة لجسم الانسان والتي سوف نستعرضها في النقاط التالية وهي:
- بروتينات.
- الدهون.
- كالسيوم.
- حديد.
- مغنيسيوم.
- فسفور.
- بوتاسيوم.
- صوديوم.
- زنك.
- نحاس
- فيتامين (ب 1)، (ب 2)، (ب 3)، (ب 6)، (ب 12).
- فيتامين (أ)، (هـ)، (د)، (كـ).
- الكولسترول نافع.
معلومات عن فوائد السردين
السردين له العديد من الفوائد لما به من مكونات غذائية هامه، وسوف نستعرض اهم فوائد السردين في النقاط التالية وهي:
الاشخاص التي تعاني من حساسيه الحليب
بعض الاشخاص لديها حساسيه من الحليب ويصعب عليه الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم من اللبن ومشتقاته من الاجبان، ونجد ان السردين غنى بالكالسيوم الذي يستطيع الانسان الحصول عليه عوضًا عن الكالسيوم الذي لا يستطيع ان يأخذه من الحليب.
السردين غني بالأوميجا 3
تكمن اهميه الاوميجا 3 في انها من اهم مصادر مضادات الالتهابات وهي ضروري للعمليات نمو الخلايا الدماغية وتحسين حاله المزاج العامة وكذلك بناء اغشيه الخلايا.
المحافظة على صحة العظام والاسنان
السردين يحتوي على مكونات عديده اهمها فيتامين (ب 12) فيتامين (د) حيث تكمن اهميتهم في الحفاظ على نمو العظام بشكل صحي وسليم، كما انهما يمدان الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية ويعملان على حماية الجسم من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والامراض التي تصيب القلب والشراين.
شاهد أيضًا: فوائد واضرار سمك البربون
اهميه السردين للأطفال الأسماك
العناصر الغذائية في الأسماك بشكل العام يحتاجها جسم الاطفال لما تحتويه من عناصر غنيه بالبروتين والفيتامينات والمعادن والدهون المفيدة.
لكن اطباء الاطفال والتغذية ينصحون بعدم تناول الأسماك ومنها السردين الاطفال حديثة السن الا بحد اقصى مرتين اسبوعيًا، وذلك لان الاسماك في سن مبكرة قد تتعرض الاطفال إلى امراض الحساسية مثل الربو وامراض الصدر أو تعرضهم للأمراض الجلدية مثل الحساسية أو الاكزيما.
فوائد السردين للجنين في فتره الحمل
تناول المرأة الحامل للسردين اثناء فتره الحمل يساعد على نمو الجنين بشكل صحي، وذلك لان السردين غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الام، وبعد امتصاصها تصل إلى الجنين وتساعد في نموه بشكل سليم.
الفرق بين السردين الطازج والسردين المعلب
بعض مواسم السنة لا توجد بها السردين الطازج، والناس التي تحب السردين تلجأ إلى شراء السردين المعلب، ونجد ان الفرق بسيط بينهما، حيث ان السردين المعلب يضاف اليه زيت نباتي وكميه من ملح الطعام وبعض المواد الحافظة، لكن خبراء التغذية تؤكد ان المواد الغذائية في السردين الطازج نفسها موجود في السردين المعلب.
طريقه عمل السردين المخلل (المملح) في المنزل
السردين المملح من الاكلات المشهورة التي عرفها المصريون القدماء منذ زمن بعيد، وهي وجبه لذيذة الطعم غنيه بالفيتامينات والمعادن سوف نتعرف على طريقه اعدادها في المنزل بطريقه بسيطة واليكم الخطوات وهي:
اولًا المكونات
- 1 كيلو سردين طازج.
- كيس ملح طعام خشن.
- عدد ثلاث معالق شطة طعام حمراء صغيره.
- خل أبيض.
- زيت زيتون.
- ليمون.
ثانيًا طريقه الاعداد
- يتم غسيل السردين بالماء.
- نقوم بفتح بطن السردين وتنظيفه من الداخل وهذه الخطوة ضرورية حتى لا يتلف اثناء عمليه التخليل في حاله عدم إذالة بطنه.
- يوضع السردين في مصفاة بوضع راسي اي الرأس لأسفل والذيل لأعلى، حتى يصفى ما بداخله من سوائل، وتستغرق عمليه اخراج السوائل من جسم السردين حوالي ساعتين.
- يتم خلط الملح مع الشطة سويًا.
- يتم حشو بطن السردين وخياشيمه بالملح والشطة جيدًا.
- يتم رص السردين المملح في علبه من البلاستيك النظيف.
- تفرغ العلبة من الهواء قدر المستطاع ثم تحكم الغلق.
- يترك السردين المملح لمده تتراوح ما بين 7 ايام الى 10 ايام.
- بعد انتهاء فتره التخليل التمليح، يتم غسل السردين بالماء لتنظيفه من بقايا الملح والشطة.
- بعد تنظيف السردين يتم تقديمه مع زيت الزيتون والخل والليمون.
- يقدم السردين مع السلطة الخضراء والبصل الاخضر وبالهناء والشفاء.
شاهد أيضًا:ما هي فوائد السردين المعلب وأضراره
نهايًة نرجو أن نكون قد قدمنا لكم عرض مميز عن معلومات عن فوائد السردين بشكل ينال إعجابكم ورضاكم آملين أن تشاركوا المقال بين أصدقائكم المهتمين بالمحتوى المُقدم، عبر البريد الإلكتروني أو على مواقع التواصل الاجتماعي حتى تعم الفائدة على الجميع، وتذكروا دائمًا أن الخير الذي في العلم نشرة والعمل به، في رعاية الله وأمنه.