ما هي فوائد المستردة
ما هي فوائد المستردة، تدخل المستردة في كثير من الاكلات كما تستخدم صلصة المستردة مع الوجبات الجاهزة مثل همبرجر والسوسيس، حيث يحب طعمها الكثير من الاشخاص وخاصه الاطفال عند تناول وجباتهم السريعة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على المستردة وطريقه اعدادها وما هي فوائد المستردة ابقوا معنا.
المستردة
هي صلصة الخردل ويكون المكون الاساسي لها هي بذور الخردل مع اضافه عناصر اخرى اهمها الخل الأبيض، تستخدم صلصة المستردة في تصنيع الكثير من الاكلات، كما يمكن استخدام الصلصة الجاهزة عند تناول الوجبات السريعة حيث يقدمها معظم المطاعم بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز.
شاهد أيضًا:فوائد الخردل للعظام وكيفية إستخدامه
ما هي فوائد المستردة
هناك العديد من الفوائد يجنيها الانسان عند تناول الخردل مع المأكولات، وفي الفقرات التالية سوف نتعرف على اهم فوائد المستردة وهي:
علاج الربو واحتقان الصدر
من المكونات الأساسية في المستردة المغنيسيوم والسيلينيوم ويعتبر هذان العنصران من المكونات الطبيعية التي تعتبر من مضادات للأكسدة، ولها أثر كبير في ضبط اعراض الربو احتقان الصدر والبرد والسعال.
تقليل الوزن
يساعد تناول زيت الخردل او صلصة المستردة على إنقاص الوزن، وذلك لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين (ب) الذي يساعد في تحسين عمليه التمثيل الغذائي (الايض) بالجسم مما يؤدي الى فقدان الوزن.
تأخر علامات الشيخوخة المبكرة
تحتوي صلصة المستردة على الكثير من العناصر المفيدة مثل الكاروتينات وفيتامين (سي) وفيتامين (أ) التي تساعد التي تساعد على افراز الكولاجين في الدم، الذي يعمل على ترطيب ونمو الجلد بطريقه صحية، مما يعمل على تأخير عمليه الشيخوخة المبكرة، والتي من اهم مظاهرها ظهور خطوط عرضيه بيضاء على الجبهة وظهور الترهلات في منطقة اللغد.
الحماية من سرطان المعدة
المغذيات النباتية الموجودة في صلصة المستردة تساعد الجسم على الوقاية من الإصابة بسرطان المعدة والامعاء حيث أنها تقاوم الخلايا السرطانية في الجهاز الهضمي.
الوقاية من امراض القلب والشرايين
تعمل المستردة على تقليل نسبه الكوليسترول الضار في الدم، والتي تتسبب في تصلب الشرايين وتمدد الأوعية الدموية وقد تؤدي إلى سكته دماغيه، ويرجع السبب في ذلك لاحتواء المستردة على النياسين والمعروف باسم فيتامين (ب 3).
العناية بالشعر
استخدام زيت الخردل مفيد جدًا لعمليه نمو الشعر، حيث دهانه على فروه الرأس مرتين اسبوعيًا يساعد الشعر على النمو بطريقه صحية ويكون الشعر ناعمًا وكثيفًا، ويرجع ذلك لاحتواء زيت الخردل على المغنيسيوم وفيتامين (أ).
الوقاية من الامساك والامراض المصاحبة له
زيت الخردل يعتبر ملين طبيعي يساعد في تسهيل عمليه الهضم، كما أنه يحتوي على الياف نباتيه طبيعية مما يؤدي إلى عدم التعرض إلى الامساك وما قد يصحبه من اعراض مرض البواسير.
تعزيز جهاز المناعة
يحتوي الخردل على العديد من المعادن ومضادات الأكسدة منها الحديد والنحاس والمنجنيز الذين يعملون على تحسين اداء جهاز المناعة وتعمل مضادات الأكسدة على قتل السموم الموجودة بالجسم ايضًا.
علاج ارتجاع المريء
تساعد المستردة على ضبط معدلات احماض المعدة، وايضًا تحتوي المستردة على الخل الذي له دور فعال في ضبط درجه الحامضية مما يؤدي إلى تخفيف الآم المعدة بشكل عام بطريقة سريعة.
علاج هشاشه العظام
المواظبة على استخدام كميات قليله من المستردة بشكل يومي ولفترات طويله تساعد على تقويه عظام الجسم والاسنان، وذلك لأن المستردة تعتبر غنيه بالمغذيات مثل الفوسفور المغنيسيوم الكالسيوم والمنجنيز الهامين لنمو العظام والاسنان.
شاهد أيضًا: علاج التبول اللإرادي بالأعشاب، فعال وسريع
علاج التبول اللاإرادي
يعالج مسحوق المستردة مشكله التبول اللاإرادي للأطفال، ويكون ذلك عن طريق طحن بذور الخردل وخلطها مع كوب من اللبن الدافئ ويشربه من الطفل قبل النوم بساعة، ويكرر هذا العلاج لمده أسبوعين، كما أنه يعالج أيضًا عدوى مجرى البول.
اضرار الافراط في استخدام المستردة
هناك عده اضرار من الافراط في استخدام زيت الخردل أو صلصة المستردة سوف نتناولها في النقاط التالية وهي:
- المستردة غنيه بالأملاح مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، عند الافراط في تناولها ودخولها للجسم بكميات كبيره.
- زيادة نسبه الاملاح في الجسم مما قد يؤدي غلى حدوث حصوات بالكلى أو الحالب أو المثانة.
- قد يؤدي الافراط في تناول صلصة المستردة إلى حدوث احتباس وتخزين للماء داخل الجسم.
كيفية عمل المستردة بطريقة صحية
ينصح اطباء التغذية بعمل المستردة في المنزل وذلك لضمان عملها بطريقه صحية وتجنب انواع صلصات المستردة الموجودة في الاسواق والتي قد تكون مضره بالصحة وفي النقاط التالية سوف نشرح طريقه عمل صلصة المستردة بطريقه صحية في المنزل وهي:
اولًا المكونات
- 200 جرام من بذور خردل جافه.
- نصف كوب ماء.
- على حسب الرغبة نختار ما بين الخل الابيض أو خل التفاح بمقدار ثلاث معالق صغيرة.
- مقدار معلقتين من ملح الطعام.
- مقدار معلقه كبيره من العسل الابيض.
- مقدار معلقه صغيره من الشطة الحمراء المطحونة (اختياري).
- مقدار معلقه صغيره من بودر الكركم.
ثانيًا طريقه الاعداد
- طحن بذور الخردل الجافه جيدًا وتحويلها إلى بودر ناعم.
- احضار قدر ونضع به الماء مع باقي المكونات وهي الملح والكركم مع باقي البهارات، ثم توضع على النار هادئة لمده 15 دقيقه ويراعى التقليب المستمر.
- اخيرًا يضاف الخل إلى الخليط ثم يرفع من على النار.
- توضع صلصة الخردل في الثلاجة لمده لا تقل عن اثنتي عشر ساعة وتكون جاهزة للاستخدام بالهناء والشفاء.
وبذلك نكون قد حصلنا على صلصة المستردة بطريقه صحية وآمنه وتم تصنعها في المنزل بدون احتوائها على أي من المواد الحافظة او زيادة في العناصر التي قد تكون مضره للجسم.
شاهد أيضًا:استخدامات خل التفاح في الطعام
نهايًة نرجو أن نكون قد قدمنا لكم عرض مميز عن ما هي فوائد المستردة بشكل ينال إعجابكم ورضاكم آملين أن تشاركوا المقال بين أصدقائكم المهتمين بالمحتوى المُقدم، عبر البريد الإلكتروني أو على مواقع التواصل الاجتماعي حتى تعم الفائدة على الجميع، وتذكروا دائمًا أن الخير الذي في العلم نشرة والعمل به، في رعاية الله وأمنه.