ما هي فوائد لحم الغنم؟
ما هي فوائد لحم الغنم؟، يعتبر لحم الغنم من أفضل أنواع اللحوم الحمراء، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الضرورية للجسم، ولحم الضأن يمتلك شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم خاصة في دول الشرق الأوسط والدول الإسلامية، وفي هذا المقال سوف نذكر لكم القيمة الغذائية للحم الغنم وأهم فوائده وجميع المعلومات الخاصة به.
القيمة الغذائية للحم الغنم
لحم الغنم مصدر رئيسي للبروتينات الحيوانية والمعادن والفيتامينات، إذ أنه يحتوي على نسب عالية من فيتامينات D، C، B12، B3، B2، A ومادة الفسفور ومادة كولين، وأيضاً مادة بايوتين بالإضافة إلى مواد دهنية وبروتينية، ولحم الغنم كذلك غني جداً بأحماض الاوميجا3 والأوميجا6، ويعتبر كبد الخروف به نسبة عالية من الحديد كما أنه يعطي الجسم نسبة عالية من السعرات الحرارية ومادة السيلينوم، وهي أحد مضادات الأكسدة بالإضافة إلى الكوليسترول.
شاهد أيضًا: تفسير حلم أكل اللحم الخروف
فوائد لحم الغنم
- يعتبر بروتين لحم الغنم كامل لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، وتحتوي ثلاث قطع من لحم الغنم على أكثر من 22جراماً من البروتين الذي يعطي الجسم الطاقة ويساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة التالفة.
- يحتوي لحم الغنم على الأحماض الدهنية المضادة للالتهابات؛ لأن معظم قطع لحم الضأن بها نسبة كبيرة من أوميجا 3 أعلى من نسبتها في لحوم البقر.
- تتميز لحم الغنم بقدرته على تحسين كتلة العضلات إلى جانب مقاومته لمرض السرطان، ويساعد في فقدان الدهون.
- يحتوي لحم الغنم على نسبة من الحديد أعلى من المصادر البروتينية الأخرى مثل الأسماك والدجاج، ونوعية الحديد بها عالي الجودة وسريع الامتصاص وبالتالي فإنه يساعد على علاج نقص الحديد وفقر الدم.
- لحم الغنم مصدر جيد لفيتامينB12، لذلك فهو يقوي من صحة الجهاز العصبي وبالإضافة إلى ذلك فإنه يحتوي على فيتامين B6، الذي له دور هام في إنتاج الأجسام المضادة والخلايا المناعية.
- لحم الغنم يزيد من سرعة التئام الجروح ويساعد في الحد من كسور العظام لدى كبار السن.
- يحسن لحم الغنم من القدرات العقلية للجسم وبالتالي يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر.
- ينشط عمل الكبد ويساعد على خفض نسبة المواد الضارة في الجسم، كما أنه يقي خلايا الجسم من التلف ويعزز أداء الغدة الدرقية ويعمل على تقوية المناعة.
- يحتوي لحم الغنم على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية جسم الإنسان ووقايته من العديد من الأمراض مثل السرطان، بالإضافة إلى مقاومة علامات الشيخوخة.
- يعد لحم الغنم من أكثر أنواع اللحوم الصحية لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على نسبة ضعيفة من الدهون المشبعة ذلك مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.
- يعمل لحم الغنم على خفض نسبة المواد الضارة في الجسم.
لحم الغنم والرجيم
من المعتقدات الخاطئة أن لحم الغنم يحتوي على نسبة عالية من الدهون، ولكن في الحقيقة بعض المناطق في لحم الغنم تحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون وذلك يعتمد على المنطقة التي يؤخذ اللحم منها، والجدير بالذكر أيضاً أن لحم الغنم لا يحتوي على أية كربوهيدرات، ولذلك فإن محتوي السعرات الحراري الموجود باللحم تأتي فقط من الدهون، ويمكن التقليل من السعرات الحرارية الموجود في اللحم عن طريق إزالة قطع الدهن، إلا أنه تبقى نسبة الدهون في لحم الغنم أعلى قليلاً من لحم البقر، لذا ينصح خبراء التغذية متبعي الرجيم باستبدال لحم الغنم بلحم البقر أو تناول لحم الغنم ولكن باعتدال.
فوائد لحم الغنم للبشرة والشعر
قد لا يعرف الكثير أهمية لحم الغنم للشعر والبشرة، فحساء الغنم يزود الجسم احتياجاته من مادة الكولاجين وحمض الهاليويورنيك اللازمين لصحة وصفاء البشرة، حيث أن مادة الكولاجين هي المادة المسؤولة عن مرونة ونضارة البشرة وتأخر من ظهور التجاعيد، وتعتبر مادة الكولاجين هي المادة الرئيسية اللازمة لتكوين الشعر والأظافر.
شاهد أيضًا: تفسير اللحم المشوي في المنام
أهم مواصفات لحم الغنم الجيد
- أن يكون لون لحمه أحمر وردي أو أحمر غامق وذلك يتوقف على حجم الخروف وسنه.
- أن يكون لحم الخروف خالي تماماً من أي روائح كريهة أو تغير في لون اللحم نفسه وخاصة تلك المنطقة التي تكون قربة عظامه.
- أن يكون نسيج لحم الخروف صلباً ومتماسكاً وذلك بحيث أن الضغط على قطعة اللحم بإصبع الإنسان لا يترك أي أثر عليها.
- أن يكون لون الدهن مائلاً إلى اللون الأصفر ويكون الدهن خالي تماماً من أي بقع زرقاء.
طريقة حفظ وتحضير لحم الغنم
على عكس لحم الأبقار فإن للحم الغنم رائحة مميزة قد لا تكون محببة للكثير مننا، ويرجع سبب هذه الرائحة إلى احتواء لحم الغنم على نسبة عالية من الشحوم، لذلك فإنه من الضروري القيام بالخطوات التالية:
- للتخلص من رائحة لحم الغنم يجب التخلص من الأجزاء الدهنية الموجودة بين ثنايا اللحم.
- يجب غسل اللحم من الدم جيداً بالماء والملح.
- يمكن نقع اللحم في ماء وملح وخل لفترة من نصف ساعة إلى ساعة، قد يساعد ذلك على التخلص من رائحة اللحم.
- يغسل اللحم من بقايا الملح والخل قبل طهيه.
محاذير يجب مراعاتها عن لحم الغنم
-
- لحم الخروف يحتوي على اليورين ولذلك يجب على مرضى النقرس وحصى الكلى الإقلال من أكله.
- يؤدي الإسراف في أكل لحم الضأن إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم على المدى البعيد.
- يحتوي لحم الغنم على نسبة عالية من الصوديوم وهو يؤثر على صحة القلب ومرضى ضغط الدم المرتفع.
- ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والهضم بعدم الإكثار من تناول لحوم الغنم ويفضل لهم تناولها مشوية أو مسلوقة ويتناول معها الخضراوات الطازجة.
- ينصح بتناول لحم الفخذ أو الظهر لأن بهما أقل نسبة من الدهون مقارنة بالأجزاء الأخرى.
شاهد أيضًا: تفسير حلم أكل اللحم المسلوق
وفي ختام رحلتنا مع ما هي فوائد لحم الغنم؟، كنا قد قدمنا لك عزيزي القارئ أهم فوائد لحم الغنم وتأثيراته على الجسم والصحة، وكذلك قيمته الغذائية ونصائح يجب مراعاتها عن تناول لحم الغنم.