فوائد واضرار تناول السكر المكرر

تمت الكتابة بواسطة: راندا عبد الحميد آخر تحديث: أغسطس 10, 2020

فوائد واضرار تناول السكر المكرر، أكد معهد فيلادلفيا للحسية الكيميائية أن الحلاوة تجذب البشر بشكل طبيعي، حتى وعند الحديث عن فترة ما قبل الولادة، وبذلك يكون الإنسان يحب المذاق الحلو حتى قبل ولادته.

محتويات المقال [ عرض ]

ما هي فوائد تناول السكر المكرر؟

يحتوي السكر الأبيض على 99.9٪ من السكروز نقي ويحتوي على ملعقة صغيرة تزن 4.2 جرام من السكر الأبيض الذي يحتوي على 16 سعره حرارية، ويفضل كثير من الناس تناول السكر البني بسبب حلاوته.
ويعتبر السكر الأبيض مصدر الطاقة، حيث يتم حصول الدم على الجلوكوز عن طريق الغذاء المحلي أو السكر.
ويعتبر السكر من أبسط أشكال أنواع السكريات، ومن ثم يمتص جسم الإنسان الجلوكوز لإنتاج الكثير من الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان على مدار اليوم.
وهو أمر مفيد للغاية لمن يمارس الرياضة البدنية لفترة طويلة، وقضاء وقت طويل في التمرين.
كما يساعد السكر في رفع ضغط الدم، ويحتاج الكثير من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم إلى السكر.
لأن السكر يساعد في رفع مستويات ضغط الدم، وبالخص الأشخاص المصابون بمرض السكري عندما ينخفض الضغط.
كما يساعد السكر في علاج الاكتئاب، كما يُعتقد أن تناول الشوكولاتة يمكن أن يحسن المزاج أو تناول السكريات بشكل عام.
ويساعد السكر أيضاً في تحسن الحالة العاطفية والمزاجية، ويحل الكثير من مشاكل الإحباطات التي يعاني منها الناس خلال النهار.
ويمكن أن يساعد تناول السكر على فترات في حماية القلب من الأمراض، وله مفعول يحفز عمل الكبد ويساعد الجسم على التخلص من السموم.
ويعد السكر من المكونات المهمة جدًا للبشرة، فتتكون البشرة من البروتينات الطبيعية مثل الكولاجين والإيلاستين وهي مكونات الجلد الرئيسية التي تتطلب الجلوكوز.
نظراً لأن هذه البروتينات يمكن أن تقلل التجاعيد وتحافظ على الجلد وتحافظ على مرونة الجلد.
تعزيز نكهة الطعام، في مراجعة جديدة نشرها معهد علماء الأغذية (IFT)، درسوا الخصائص الوظيفية للسكر (السكروز).
ووجدوا أنه لا توجد محليات أخرى يمكن تطويرها لها العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
كما أشار التقرير إلى أن إضافة كمية قليلة من السكر إلى الخضار المطبوخة واللحوم يمكن أن يعزز نكهة الأطعمة الطبيعية دون جعلها حلوة، كما أن له تأثير في موازنة درجة الحموضة.
كما توجد الحلاوة في منتجات الفاكهة، مثل المشروبات والتوابل والآيس كريم قليل الدسم، ناهيك عن تحسين نكهة الطعام وجعله أكثر قبولاً.
زيادة تناول بعض أصناف الطعام، يمكن أن يساعد وجود السكر في بعض الأطعمة في زيادة الحاجة إلى الأكل.
فمثلاً كما ذكر بعض الباحثون أن الأطفال يحصلون على حليب الشوكولاتة لاحتوائه على السكر، فيحصلون على الفوائد الكاملة للحليب، وهو أمر حيوي للصحة، وخاصة فيتامين د، والكالسيوم والبوتاسيوم.
ويساعد السكر على التئام الجروح، فيقول بعض الأطباء إن له قدرة أسرع على التئام الجروح.
من الأدوية والمضادات الحيوية، مما يساعد في التئام الجروح بسرعة أكبر، لكن يوصى بمراجعة الطبيب قبل استخدامه على الجرح.

ما هي أضرار تناول السكر المكرر؟

يثبط الطاقة، فهو يزيد بشكل سريع من تركيز هرمون الأنسولين في الدم، ويعاني صاحبه من الجوع والتوتر، ويحد من نشاطه.
ويهيئه للخمول والرغبة في النوم لفترات طويلة، ويقلل من نزعته إلى ممارسة الرياضة، ويقلل من شهيته للجنس.
يضعف المناعة، ما يجعل الناس أكثر عرضة للإصابة بنزلات البرد والأمراض، ويضعف قدرة البكتيريا النافعة في الأمعاء.
على عكس السكريات عالية الجودة التي تقدمها الفواكه والخضروات والأطعمة المخمرة مثل الحليب والعسل.
التأثير في الدماغ، يؤدي تناول السكر إلى زيادة كمية كبيرة من الدوبامين في الدماغ.
وهي تعتبر مادة كيميائية يمكن أن تجعل الجسم يشعر بالاسترخاء والاسترخاء، مما يدل على الطلب المستمر على السكر.
عند تناول السكر يبدأ المخ بإفراز المزيد من هذه المادة التي لا توجد في حلوى الفاكهة والخضروات، ويبدأ جسم الإنسان في طلب المزيد.
وسيجده المزيد من الناس أكثر متعة. كبير مما يجعل الدماغ يتلف بسبب الاستهلاك المفرط له.
التسبب في اضطراب المزاج، إن تناول الحلويات أو البسكويت سيوفر الكثير من الطاقة لجسم الإنسان بسبب الزيادة السريعة في مستويات السكر في الدم.
ولكن عندما ينقص مستوى السكر في الدم، بسبب تحلل السكر، فهذا قد يجعل الناس يشعرون بالضيق والقلق.
كما أن السكر يستهلك بكميات كبيرة. يزيد من خطر الإصابة بالاكتئاب، خاصة عند البالغين
يخرب الأسنان، لأنه يوفر الغذاء السهل للبكتيريا (البكتيريا) المتبقية في تجويف الفم مما يتسبب في تكاثر البكتيريا ويسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة.
يرهق الكبد، يتم تحويل السكروز المكون من السكر المكرر إلى “جلوكوز” في الجسم، يسهل استهلاكه وتصنيعه في الجسم، بينما “الفركتوز” لا يمكن هضمه إلا في الكبد.
وتخزينه على شكل جليكوجين، سيؤدي نمو العضلات بشكل كافٍ إلى تليف الكبد بمرور الوقت اليوم، يستهلك الفركتوز على نطاق واسع في شكل عصير الذرة.
يفاقم من ظاهرة الالتهاب، وهو سبب للعديد من الأمراض والحالات الشائعة مثل الصداع وحب الشباب وآلام العضلات والمفاصل والطفح الجلدي.
بالإضافة إلى الأمراض المزمنة المسؤولة عن غالبية الوفيات وأهمها أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان.
يرفع من مقاوم الأنسولين، بمرور الوقت، يؤدي كثرة تركيز الأنسولين المرتفع في الدم من أجل هضم السكر إلى زيادة مقاومة الأنسولين في الجسم.
مما يؤدي إلى الإصابة بمرض واحد أو أكثر من الأمراض الخطيرة، وأهمها مرض السكري والسمنة وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي.
يرفع الكوليسترول والشحوم وحمض البول ف الدم، يتجه خبراء التغذية الآن إلى السكر بدلاً من الدهون.
وهذا هو السبب الأول والأهم لارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، فكما نعلم جميعًا، فإن ارتفاع الكوليسترول هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية.
كما أظهرت الدراسات الحديثة أن الاعتماد على السكر يزيد من حمض البوليك، والذي يعتبر أحد عوامل الخطر لأمراض القلب.
يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان، بمعنى آخر، من خلال الزيادة المستمرة في مستوى الأنسولين.
الذي يتحكم في تكاثر الخلايا وتعزيز الالتهاب في الجسم، أثبتت أكثر من دراسة العلاقة بين تناول السكر المكرر بانتظام والسرطان.
يؤدي إلى البدانة، إن الفركتوز المنطلق من هضم السكروز لن يثبط الشعور بالشبع بالغريلين، لأن الجلوكوز من ناحية يثبط هرمون الجريلين.
ومن ناحية أخرى، فإن مقاومة الأنسولين العالية نفسها تستعد أيضًا للسمنة، وهذه الصحة العالمية تظهر آثار المشكلة مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض مختلفة وخاصة الأطفال.
يعرض مستهلكيه للإدمان، يحفز السكر المكرر الدماغ على إفراز هرمون الدوبامين، لذلك يسهل إدمانه على الأطعمة المختلفة بما في ذلك السكر.

كيف تتفادى أضرار السكر المكرر؟

أختار البدائل الصحية، إذا كنت غارقة في الرغبة في تناول الحلوى، فاختر الموز أو الفراولة أو التمر أو شريحة التفاح كبديل.
ربما مع المكسرات لإضافة بعض البروتينات والألياف والدهون النباتية التي تبطئ امتصاص السكر، وبعد بضعة أسابيع ستجد أنك تفضل بديلًا صحيًا عن المواد الضارة، كالحلويات.
ركز أيضًا على الدهون الجيدة في طعامك، والتي تأتي من الحليب ومشتقاته وزيت الزيتون والمكسرات والأسماك والبيض.
لأنها توفر لك الشعور بالشبع وتتجنب طلب المزيد من السكريات والأطعمة المخمرة مثل الجبن لأنها تقلل حمل الفركتوز على الكبد.
أخيرًا تعلم شرب الماء بدلًا من جميع البدائل السكرية، بما في ذلك المشروبات الغازية، وإذا لم يكن كذلك، يمكنك شرب عصائر الفاكهة.
تعلم قراءة اللاصقات على الأغذية المعلبة، ستندهش من كيفية احتواء السكر المكرر في الأطعمة التي لم تفكر بها.
مثل الصلصة الحمراء (مثل “الكاتشب”) و “رقائق الذرة” الصباحية وحتى علب الزبادي المعالج.
بعد التدريب لفترة، ستتمكن من اكتشاف الحلويات الضارة في علب الطعام، مما يجعلك تتجنب شرائها.
خاصة إذا كان هذا المحتوى من بين الأسماء الأولى في القائمة الأكثر تركيزًا من التي تليها.
مارس هوايات صحية تبعدك عن بالتفكير بالحلويات، إن طلب الطعام الحلو يكاد يكون إدمانًا، مما يساعد على تركه مرتبطًا بالعادات الصحية البديلة التي تمنعك من التفكير في الأمر.
ويوفر خيارات أفضل مثل جميع أنواع التمارين الرياضية، والتأمل، وتمارين التنفس العميق، واليوجا، وجميع أنواع العبادة.
اختار الأصدقاء الداعمين لك، الاختلاط مع المجموعات التي تهتم بجودة طعامها والابتعاد عن تلك الضارة بالطعام، بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على الدعم في تجنب إغراء الحلوى.
وممارسة أنشطتك الاجتماعية، دون تشتيت انتباهك عن بقية أصدقائك، يمكنك أيضًا استشارة الأصدقاء في جميع الأمور المتعلقة بملاءمة المواد الغذائية المعروضة في الأسواق.

المشكلات التي يتسبب بها السكر المكرر

سوء التغذية، إذا اعتدت على الأطعمة التي تحتوي على سكر ثقيل، فقد تنفد الأطعمة المغذية وتفقد العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة، تلعب المياه الفوارة العادية دورًا مهمًا بشكل خاص.
من السهل شرب الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وتخطي الحليب قليل الدسم أو حتى الماء، مما يمنحك الكثير من السكر والسعرات الحرارية دون أي قيمة غذائية.
زيادة الوزن، عادة لا يوجد سبب واحد لزيادة الوزن أو السمنة، لكن إضافة السكر قد تسبب هذه المشكلة.
لأن إضافة السكر إلى الأطعمة والمشروبات يمكن أن تجعلها أعلى في السعرات الحرارية، من السهل تناول الأطعمة السكرية والحلوة لاستهلاك المزيد من السعرات الحرارية.
زيادة الدهون الثلاثية، الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون في الدم والأنسجة الدهنية، يزيد تناول المزيد من السكر من مستويات الدهون الثلاثية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تسوس الأسنان، من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو، يمكن لأشكال مختلفة من السكر أن تزيد من تسوس الأسنان، كلما طالت مدة تناول الأطعمة والمشروبات.
وكلما طالت مدة تناول السكريات الطرية والطبيعية، زادت احتمالية إصابتك بتسوس الأسنان، خاصةً إذا لم تتطور لديك عادة صحية لغسول الفم.

تأثير السكر على ذهنك وذاكرتك

ربطت بعض الدراسات بين إدارة مرض السكري وتحسين الذاكرة على المدى القصير.
عادة ما يشمل هذا النوع من الاستهلاك شرب المشروبات المحلاة بالسكر، وتظهر النتائج أن المهام العقلية الشاقة تستجيب بشكل جيد للتحكم في نسبة السكر في الدم.
حتى وقت قريب، قال الخبراء إن 25 جرامًا من الجلوكوز المنتشر في الدم يمكن أن يجعل الدماغ يعمل على النحو الأمثل، وهو ما يتعلق بالجلوكوز الموجود في الموز.
ومع ذلك، خلصت أحدث مقالة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع تحمل الجلوكوز يسجلون أيضًا نتائج أعلى في الذاكرة.
بالنسبة لمرضى السكري فإن هذا الوضع ضروري لأن تطور مقاومة الأنسولين لا يسمح بتحمل السكر في الدم بشكل جيد.
لذلك يمتلك جسم الإنسان آلية فعالة للغاية للحصول على الجلوكوز من البروتين والأحماض الدهنية للحفاظ على مستويات السكر في الدم..
بهذه الطريقة، يمكن للدماغ الحصول على ما يكفي من الجلوكوز لضمان الأداء العقلي الفعال.
ولكن يمكن أن يؤدي تناول السكريات بشكل كبير إلى التدهور المعرفي لله قل، وبمرور الوقت تطور الأمراض المعقدة. فلذلك.
إذا كنت ترغب في تحسين أدائك العقلي ووظائف المخ ونشاط الذاكرة، فمن الأفضل تناول وجبة صحية ومتوازنة.

تأثير تناول السكر على الأطفال

يؤكد أطباء الأطفال على أهمية الحفاظ على كمية كافية من السكر عند الأطفال يوميا.
ويجب أن نتذكر أن السكر بحد ذاته لا يسبب مشاكل لبعض الناس، لكن المشكلة تكمن في السمنة الناتجة عن تناول الكثير من السكر بشكل كبير في اليوم.
ومن المهم مراقبة الأطفال عند تناولهم للحلويات أو طريقه استهلاكهم للسكر يوميا، حيث أنهم يميلون إلى تناول كميات كبيرة من الحلوى.
وعصائر الفاكهة والمشروبات المحلاة والشوكولاتة ووجبات الإفطار المحلاة وغير ذلك من الأطعمة التي تحتوي على سكريات.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطفال الذين يقضون وقتًا طويلاً في ممارسة ألعاب الكمبيوتر ومشاهدة التلفزيون.
يصابون بالسمنة في سن مبكر جِدًّا ويكون صعب جدا منعهم من تناول هذه الأطعمة، أو الحد من تناول الأطعمة بشكل عام.
وقد لا تؤدي هذه الأطعمة وتناول الكثير من السكريات إلى السمنة فحسب، بل يتطور الأمر لدى الأطفال حتى يصبح عادات غذائية سيئة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة في المستقبل.
والأمر الذي يتعلق بالعلاقة بين تناول السكر للأطفال يوميا واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
على الرغم من أن بعض الآباء قالوا لأطفالهم إن يكونوا أكثر نشاطًا من المعتاد تحت تأثير الأطعمة التي تحتوي على السكريات بنسبه عالية، لم يتم العثور على دليل علمي لذلك حتى الآن.

العلاقة بين السكر المكرر والكولسترول

وقد وجد من خلال الباحثون علاقة بين استهلاك السكر في البوم ومستويات الكوليسترول في الدم والتي تكون سيئة للغاية.
مما يعني أن هناك علاقة بين السكر وانخفاض مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، وهو الكولسترول الجيد في الدم.
وبعض الأشخاص الذين يتناولون الكثير من السكر في اليوم، تزداد مستوى الدهون الثلاثية في الدم أكثر من الطبيعة.
مما يؤدي زيادة تناول السكر إلى تقليل كمية الكوليسترول الطبيعية (HDL) في الدم.
وفي بعض الدراسات الأخرى تقول، أن تناول الكثير من السكر يمكن أن يضاعف ثلاث مرات احتمالية انخفاض مستويات HDL في الدم.
في حين أن تناول كمية صغيرة من الكوليسترول الجيد يمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

وبذلك نكون قد أوضحنا بالتفاصيل فوائد وأضرار السكر المكرر، وعلاقه السكر بنسبة الكولسترول في الدم، ولكن رغم الكثير من فوائد السكر يحب تناوله بشكل مضبوط وعدم الإفراط فيه لأنه أيضا يسبب كثير من المشاكل.

فوائد الحبوب