كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟
كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟ إن البشاميل من أكثر الصوصات المميزة التي تعطي مذاق لذيذ للأكل، فهو يدخل في العديد من الأكلات مثل:(المكرونة، اللازانيا، البطاطس، الكوسا، وحتى الأرز) وتلجأ بعض السيدات إلى شراء البشاميل الجاهز بسبب عدم معرفة الطريقة الصحيحة لعمل صوص البشاميل، فإذا كنتي تريدين معرفة كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟ فتابعي معنا المقال التالي.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل صوص البشاميل
المكونات
- ثلاث ملاعق زبدة
- خمس ملاعق دقيق
- ثلاث ملاعق زيت كبار
- كيلو واحد حليب
- ملعقتان ملح صغار
- ملعقة فلفل أسود صغيرة حسب الرغبة
شاهد أيضًا: مكونات خلية النحل الهشة
طريقة عمل صوص البشاميل
- أولًا ضعي الزبدة والزيت في وعاء على النار.
- بعد أن يمتزج الزيت والزبدة مع بعضهم نقوم بوضع الدقيق ونقلبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح لون الدقيق بني فاتح ولكن لا تتركيه حتى يصبح غامق اللون.
- بعد ذلك نقوم بتهدئة النار ووضعها على أصغر شعلة ونرفع الوعاء من على النار لمدة دقيقة واحدة حتى لا يعجن الصوص.
- بعد أن تقل حرارة الوعاء نضعه على النار مرة أخرى ونبدأ بسكب الحليب ببطء بمقدار نصف كوب ومن ثم التقليب بالمضرب اليدوي بسرعة حتى يصبح الخليط سميك وبعد ذلك نكرر هذا الأمر مرة أخرى.
- بعدما نسكب الحليب كله ويصبح الصوص سميك نقوم بوضع الملح والفلفل مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامة سميك ونضعه يغلي مرة أخيرة مع التقليب وهكذا يكون صوص البشاميل جاهز للاستخدام.
طريقة عمل المكرونة بالشاميل باللحمة المفرومة
المكونات
- 1 كيس مكرونة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- الملح الكمية حسب الرغبة
- حبة بصل مفرومة كبيرة
- ملعقتين زيت كبار
- فصين ثوم مهروسين
- حبة طماطم واحدة
- خضار (اختياري)
- ملعقتان من معجون الطماطم
- صوص البشاميل الجاهز
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
- نقوم بسلق المكرونة في إناء به ماء وزيت وملح لمدة لا تتعدى ال 15 دقيقة حتى لا تتعجن.
- في وعاء أخر نضع البصلة المفرومة على الزيت ونقلبهم جيدًا بعدها نضع اللحمة المفرومة والطماطم المفرومة على البصل.
- بعد ذلك نضع فصين الثوم المهروسين ومعجون الطماطم على هذا الخليط ونحرك كل هذه المكونات مع بعض.
- وإذا اردتي وضع بعض الخضار مثل الجزر أو البازلاء أو الكوسة ضعيها في هذه الخطوة على اللحم المفروم والبصل والطماطم.
- بعد أن نقلب هذا الخليط جيدًا نقوم بإحضار صينية مستديرة أو مربعة الشكل ونضع بها نصف كمية المكرونة ونصف كمية صوص البشاميل ونضع فوقها خليط اللحم والبصل والطماطم فوق المكرونة ونفردهم بشكل متناسق وبعدها نضع باقي المكرونة وفوقها باقي صوص البشاميل ونفردها حتى تصبح متناسقة وإذا اردتي وضع بعض الجبنة الموزاريلا ضعيها في هذه الخطوة وبعدها نضعها في الفرن حتى تكون جاهزة للأكل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ
المكونات
- نصف كيلو مكرونة أقلام
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة مربعات
- ربع كيلو بروكلي صغير (اختياري)
- كوب واحد كريمة
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- أربعة ملاعق بقسماط كبار
- بصلة واحدة كبيرة مبشورة
- فصين ثوم مهروسين
- ملح وفلفل اسود
- نصف ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة من الريحان
- البشاميل المجهز سابقًا
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ
- نحضر قدر به ماء مملح ونضع به المكرونة حتى تتسلق لمدة لا تتعدى ال 15 دقيقة.
- في وعاء أخر على نار متوسطة نضع البصل مع التقليب حتى يصفر لونه ويصبح ذابلًا، من ثم نضع الثوم ونقلبه مع البصل حتى يتجانسوا، بعد ذلك نضع الفراخ والملح والفلفل الأسود والريحان ونقلبهم حتى تصبح الفراخ نصف ناضجة.
- عند قرب نضج الفراخ نضع حبات البروكلي ونحرك حتى يتجانس البروكلي مع البهارات والفراخ ثم نغطي الوعاء ونترك الفراخ تنضج، لكن يجب أن تكون النار هادئة حتى تنضج الفراخ بشكل سليم.
- نحضر الكريمة ونضعها في قدر على نار متوسطة ونضع فوقها الجبنة ونقلبهم جيدًا ونحرك حتى تذوب الجبنة وتصبح هي والكريمة شيئًا واحدًا.
- نحضر الصينية ونضع بها طبقة من البقسماط وفوقها نصف كمية المكرونة ونصف كمية البشاميل ونصب فوقهم الفراخ كلها وباقي المكرونة والبشاميل ونضع فوق كل ذلك خليط الكريمة والجبنة وأخر شيء طبقة من البقسماط ونضعه في الفرن لمدة لا تتعدى ال 30 دقيقة.
شاهد أيضًا: أشهر أكلة شعبية سعودية
طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة بالبشاميل
المكونات
- كيلو واحد كوسة
- لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة
- ملح وفلفل اسود (الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة كمون
- قطعة زبدة
- ملعقتين زيت كبار
- البشاميل المحضر سابقًا
طريقة تحضير الكوسة باللحمة المفرومة بالبشاميل
- نقوم بتقطيع الكوسة قطع دائرية متساوية.
- بعد أن نقوم بتقطيعها نشوحها في الزيت والزبدة.
- نقوم بإحضار قدر ونضع فيه بعض الزيت والبصلة بعد فرمها جيدًا ونقلبها حتى يصفر لونها بعد ذلك نقوم بوضع الثوم مع التحريك المستمر نضع فوقهم الملح والفلفل الأسود حتى تتعصج اللحمة المفرومة.
- نحضر صينية مستطيلة أو مستديرة الشكل ونضع بها نصف كمية الكوسة ونصف كمية البشاميل وفوقهم طبقة اللحمة المفرومة من ثم بقية الكوسة وبقية البشاميل وإذا اردتي وضع بعض الجبنة الموزاريلا يفضل أن توضع على الوجه من ثم توضع في الفرن حتى يحمر وجهها.
طريقة عمل الأرز بالفراخ بالبشاميل
المكونات
- كوبين من الحليب
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة
- كوب واحد أرز مسلوق
- كوب واحد من الكريمة
- ملح وفلفل أسود الكمية حسب الرغبة
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون كبيرة
- ملعقة واحدة من عصير الليمون كبيرة
- فص واحد من الثوم المهروس
- نصف ملعقة قرفة صغيرة(اختياري)
طريقة تحضير الأرز بالفراخ بالبشاميل
- نحضر وعاء كبير ونضع به الفراخ والملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع الجبنة مع البشاميل ونقلبهم جيدًا حتى تذوب.
- بعد أن نضع الفراخ تتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة نقوم بإحضار قدر ونضع به بعض الزيت ونسكب الفراخ في القدر ونقلبها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون، ويجب أن تكون النار هادئة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة لا تتعدى ال 180.
- نضع في صينية أخرى بعض الزبدة ونقوم بدهنها بعدها نضع نصف البشاميل وفوقه الفراخ وفوق كل ذلك طبقة الأرز وأخر شيء باقي البشاميل وإذا اردتي بعض الموزاريلا على الوجه ستعطي نكهة لذيذة ونضعها في الفرن حتى يحمر وجهها.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو لازانيا
- جبنة موزاريلا
- ربع كيلو لحمة المفرومة
- بصلة كبيرة واحدة مفرومة
- 2 طماطم مقطعة مربعات
- 2 ملعقة من صلصة طماطم
- 2 ملعقة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت
- البشاميل المجهز سابقًا
طريقة تحضير اللازانيا بالبشاميل
- نحضر قدر ونضع به بعض الزيت ونسكب البصلة المفرومة فيه مع التقليب المستمر حتى تذبل ويتغير لونها.
- بعد أن يتغير لونها، نضع اللحمة المفرومة فوقها ونقلبهم جيدًا ونتركهم على نار هادئة ومن حين إلى أخر نقوم بتقليبها.
- بعد أن يمتزج اللحم المفروم مع البصل نقوم بإضافة الطماطم المقطعة مربعات وصلصلة الطماطم والملح والفلفل الأسود وفوق ذلك نسكب كوب من الماء ونحرك جيدًا حتى يخلطوا مع بعضهم البعض، نتركهم على النار لمدة خمس دقائق فقط حتى يكمل سواه، بعد ذلك نرفعه من على النار.
- نحضر صينية تفضل أن تكون مربعة أو مستطيلة نقوم بوضع طبقة من صوص البشاميل وطبقة من اللحمة المفرومة ونكرر الخطوات مرة أخرى حتى ننتهي من كل المكونات، ونضع الموزاريلا على الوجه ونضعها في الفرن حتى يحمر وجهها.
شاهد أيضًا: أكلة شعبية شامية من العدس؟
وهنا يكون انتهى مقالنا عن كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟ ونتمنى أن يكون المقال قد نال إعجابكم، لا تنسوا أن تنشروه على مواقع التواصل الإجتماعية حتى تعم الفائدة.